Vẹm xanh New Zealand - New Zealand Greenshell Mussels

Vẹm xanh New Zealand là một loại hải sản đặc trưng sống ở vùng biển phía Nam New Zealand. Với những tiêu chuẩn nuôi trồng nghiêm ngặt, vẹm New Zealand có giá trị dinh dưỡng cao, hiện đang được rất nhiều chị em nội trợ săn đón.

Vẹm xanh New Zealand có đặc điểm gì?

Chất lượng thịt ngon, dinh dưỡng cao

Từng chú vẹm xanh New Zealand to đều với phần thịt săn chắc, tươi ngon, ngọt mát, vị đặc trưng từ biển cả siêu chất lượng. Thực tế, vẹm xanh chỉ ở New Zealand mới có.

Vì vậy, vẹm xanh được coi như đặc sản của New Zealand mà bất cứ ai đến New Zealand cũng phải thử một lần.

Quy trình và môi trường nuôi trồng an toàn, đảm bảo

Từ những năm 1970, New Zealand đã bắt đầu nghiên cứu và phát triển mô hình nuôi vẹm xanh theo quy trình khép kín. Nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng với khí hậu ôn hòa, môi trường biển sạch, ít tàu thuyền qua lại và độ sâu ổn định từ 5-30m, khu vực này được đánh giá là một trong những vùng nước trong lành. Chính những yếu tố đó đã góp phần tạo nên thành công vượt bậc trong ngành nuôi trồng vẹm xanh tại đây.

Quy trình nuôi trồng được kiểm soát bởi nhiều tiêu chuẩn an toàn cho ra khối lượng vẹm xanh với sản lượng lớn hơn, an toàn hơn, chất lượng hơn. Với khí hậu ôn hòa của New Zealand, vẹm xanh có thể có kích thước từ 90 đến 100 mm với thời gian nuôi trồng là 18-24 tháng.

Vẹm xanh nấu món gì ngon?

Một số món điển hình cho vẹm vỏ xanh New Zealand đó chính là: vẹm hấp xả, hấp thái, vẹm đút lò, vẹm luộc, nướng mỡ hành, nướng bơ, nướng phomai, vẹm sốt trứng muối, vẹm sốt nước cốt dừa, vẹm sốt chua cay,...

Dưới đây là cách nấu một số món ăn nổi bật từ Vẹm:

Vẹm xanh New Zealand hấp, luộc

Món ăn đơn giản mà vẫn thơm ngon dinh dưỡng đó là bạn chỉ cần luộc hoặc hấp cùng với chút lá bưởi, xả hoặc lá chanh tầm 15 đến 20 phút. Sau đó ăn kèm với nước chấm ớt xanh, món ăn ngon bá cháy ngày đông này.

Vẹm xanh New Zealand sốt nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

     - Vẹm: 1kg (3 người ăn)

     - 3 tép tỏi băm

     - Sả 200g

     - Ớt 1 quả

     - Riềng 300g

     - 1 muỗng cafe tiêu đen

     - ½ muỗng cafe ớt đỏ và 300ml nước cốt dừa.

Cách chế biến:

     - Bước 1: Xay tất cả các nguyên liệu tỏi, sả, riềng, tiêu, ớt, nước cốt dừa cùng với nhau thành hỗn hợp đặc sệt.

     - Bước 2: Rửa Vẹm xanh New Zealand và để ráo trong vòng 1 phút.

     - Bước 3: Đun cho thật nóng một chảo sạch trên bếp. Sau đó đổ 1kg Vẹm Xanh đã ráo vào chảo nóng 2 – 3 giây sau thì cho tiếp dầu vào.

     - Bước 4: Khi thịt vẹm xanh New Zealand săn lại thì cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ở bước 1 vào trong chảo, để nhỏ lửa trong khoảng 5 – 10 phút Vẹm thấm đều gia vị thì tắt bếp, bày ra dĩa và trang trí.

Món Vẹm Xanh New Zealand sốt nước dừa tuyệt ngon với bánh mì. Món ăn có vị béo thơm, ngọt thanh, đậm đà, một món ăn gây nghiện cho cả gia đình.

Sơ chế và bảo quản vẹm xanh New Zealand như thế nào?

Sau khi được thu hoạch về theo quy trình chuẩn nghiêm ngặt đạt chuẩn quốc tế, thì vẹm xanh New Zealand được đưa vào dây chuyền chất lượng cao để rửa sạch, tách vỏ, và sau đó hấp sơ, tiếp đến là cấp đông ngay sau khi hấp sơ giúp chúng có thể giữ được vị thịt tươi ngon.

Bởi vì vẹm xanh New Zealand đã được hấp sơ và chúng cũng có nhiều thịt nên khó mà bị mất nước, bị teo khi chế biến, giữ được chất dinh dưỡng cũng như hình thức một cách tối đa.

Khi mua về, bạn có thể nấu luôn hoặc cấp đông tùy thích, vẹm có thể bảo quản lên tới 2-3 tháng hoặc hơn nếu cấp đông đúng cách. Hãy bảo quản vẹm xanh trong ngăn đông tủ lạnh nếu chưa sơ chế ngay!