Bò Wagyu A4 là gì? Bò Wagyu A4 giá bao nhiêu 1kg?

Thứ 7, 20-07-2024 07:00

Bò Wagyu A4 là lựa chọn được nhiều thực khách sành ăn yêu thích nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa độ mềm, vị béo ngọt tự nhiên và cảm giác thưởng thức tinh tế. Không quá đậm mỡ như A5 nhưng vẫn giữ trọn vẹn tinh thần bò Wagyu Nhật, Wagyu A4 phù hợp cho cả trải nghiệm ẩm thực cao cấp lẫn bữa ăn sang trọng tại gia.

Bò Wagyu A4 là gì?

Bò Wagyu A4 là dòng thịt bò cao cấp của Nhật Bản, được xếp hạng cao thứ hai trong hệ thống phân loại của Hiệp hội Phân loại Thịt Nhật Bản (JMGA), chỉ đứng sau A5.

Trong đó, chữ “A” (Yield Grade) cho biết tỷ lệ thịt chất lượng cao thu được từ thân bò, còn số “4” (Quality Grade) phản ánh chất lượng thịt vượt trội dựa trên các tiêu chí như vân mỡ, màu sắc, độ bóng và kết cấu thịt.

Vân mỡ (Marbling): Thịt có mức độ vân mỡ cao, các đường mỡ trắng mịn phân bố đều trong thớ thịt tạo hình cẩm thạch rõ nét. Lượng mỡ này giúp thịt giữ ẩm tốt, mềm hơn và dậy mùi thơm khi chế biến.
Màu sắc và kết cấu: Thịt Wagyu A4 có màu hồng tươi đến đỏ sáng, bề mặt thịt bóng nhẹ. Thớ thịt mịn, săn chắc vừa phải, không bở nhưng cũng không cứng.
Độ mềm và khả năng tan chảy: Mỡ Wagyu A4 có điểm nóng chảy thấp, khi nấu sẽ tan đều vào thớ thịt mang lại cảm giác mềm, mọng và béo ngậy dễ chịu.
Hương vị: Vị béo ngọt tự nhiên, đậm đà, hậu vị rõ nhưng không quá ngán phù hợp với nhiều cách chế biến như steak, nướng hoặc lẩu Nhật.

So sánh bò Wagyu A4 với bò Wagyu A5

Tiêu chí	Bò Wagyu A4	Bò Wagyu A5
Vân mỡ cẩm thạch	≥ 6 điểm	Từ 8 điểm trở lên
Năng suất	≥ 4	≥ 5
Hương vị	Mùi bơ, nhưng ít béo và ít thơm hơn	Mềm tan, ngậy như bơ
Kết cấu	Ít mềm mịn hơn	Mềm, mịn, tan chảy trong miệng
Chất lượng	Rất tốt	Cao cấp nhất

Bò Wagyu A4 bao nhiêu 1kg?

Giá bò Wagyu A4 tại Việt Nam thường dao động từ 2.000.000 - 5.000.000 đồng/kg tùy vào phần cắt (thăn, ribeye, vai…), nguồn nhập khẩu và đơn vị phân phối.

Mua bò Wagyu A4 ở đâu?

Bò Wagyu A4 hiện được bán khá phổ biến tại thị trường Việt Nam nhờ mức giá dễ tiếp cận hơn so với A5 nhưng vẫn giữ được chất lượng cao. Bạn có thể mua bò Wagyu A4 tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp, butcher shop chuyên thịt bò Nhật hoặc các đơn vị phân phối Wagyu chính ngạch, ưu tiên nơi có chứng nhận nguồn gốc và phân hạng rõ ràng.

Với chất lượng được kiểm định nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn Nhật Bản, bò Wagyu A4 mang đến trải nghiệm tròn vị, dễ ăn và linh hoạt trong chế biến. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức Wagyu chuẩn Nhật, tinh tế nhưng vẫn hài hòa và dễ tiếp cận trong hành trình khám phá ẩm thực cao cấp.