1900 3220 (8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Chia sẻ bài viết:

Công thức làm bánh mì mật ong nguyên cám healthy

Thứ 7, 16-09-2023 08:00

Bánh mì mật ong nguyên cám không chỉ ngon mà còn có lợi có sức khỏe. Trong bài viết này, Gofood sẽ chia sẻ công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì nguyên cám để bữa ăn hàng ngày của bạn thêm lành mạnh, phong phú nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột làm bánh mì (hoặc bột mì đa dụng): 150g. Nếu thay bằng bột mì đa dụng, bạn cần giảm lượng nước.
  • Bột mì nguyên cám: 150g
  • Sữa bột (không bắt buộc): 10g
  • Muối: 5g
  • Men khô instant: 5g
  • Mật ong: 35gr
  • Nước: 200 - 220 ml 
  • Bơ nhạt: 20g (Bơ để mềm, hơi lạnh nhưng chưa chảy). Nếu bạn dùng bơ thực vật, nên giảm muối trong lúc thực hiện.
  • Hạt chia hoặc mè (không bắt buộc): 20g
Bánh mì mật ong nguyên cám là món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe
Bánh mì mật ong nguyên cám là món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe

Cách làm bánh mì mật ong nguyên cám

Nhồi bột - Ủ bột

  • Bước 1: Trộn đều bột bánh mì, bột mì nguyên cám, sữa bột, và muối. Tiếp tục cho men vào âu, trộn đều theo 1 chiều.
  • Bước 2: Tạo một lỗ ở giữa rồi cho mật ong và nước vào. Trộn đều bằng từ trong ra ngoài cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành 1 khối.
  • Bước 3: Ủ bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm trong 20 phút.
  • Bước 4: Nhồi bột. Nếu nhồi bằng tay, bạn nên cho nước từ từ để dễ nhồi hơn. Nếu nhồi bằng máy, bạn hãy nhồi với tốc độ chậm rồi tăng lên dần.
  • Bước 5: Cho bơ vào nhồi thêm 5 - 7 phút nữa với tốc độ chậm đến khi bột có thể tạo thành màng mỏng, không bị rách và không dính tay nữa là đạt. 
  • Bước 6: Tiếp tục ủ đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó nhồi sơ lại để các sợi gluten trong bột được “thư giãn”.
  • Bước 6: Phủ một lớp bột áo mỏng rồi dùng tay tạo hình bột thành hình chữ nhật, sau đó để bột nghỉ 3-5 phút. Sau đó, tiếp tục dàn sao cho chiều dài của khối bột bằng chiều dài khuôn. Cuộn lại rồi đặt vào trong khuôn. Tiếp tục ủ đến khi bột nở thêm khoảng 80 – 90%.
Nhồi bột đúng cách giúp ruột bánh được phồng, xốp
Nhồi bột đúng cách giúp ruột bánh được phồng, xốp

Nướng bánh

  • Bước 7: Trong lúc bột nở khoảng 65 – 70 %, bạn nên làm nóng lò ở 180 độ C (hai lửa). 
  • Bước 8: Quét nước lên mặt bánh và rắc thêm mè hoặc hạt chia rồi cho vào lò. Xịt nước vào khoảng không trong lò, nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Sau đó lật ngược khuôn bánh, nướng ở 170 – 175 độ C trong 15 – 20 phút. Có thể dùng giấy bạc che mặt bánh nên bánh sậm màu nhanh.
  • Bước 9: Bánh mì mật ong nguyên cám nướng xong có thể quét thêm bơ để dậy mùi thơm. Bạn nên đợi bánh nguội hẳn rồi cắt để bánh không ướt, bết dính. Bánh có thể bảo quản trong 2 ngày.
Bánh mì nên để nguội hẳn rồi mới cắt để bánh không bị bết
Bánh mì nên để nguội hẳn rồi mới cắt để bánh không bị bết

Lưu ý khi làm bánh mì mật ong nguyên cám

  • Ruột bánh bở và nhanh khô có thể do nhồi bột không đúng cách, hoặc lượng nước trong bột chưa đủ.
  • Bánh không nở có thể do men (men không thể thay thế bằng bột nở hoặc muối nở).
  • Bánh có mùi men hoặc hơi rượu có thể do ủ lần 2 quá lâu hoặc sử dụng quá nhiều men. 
  • Ruột bánh bết, đặc có thể do cắt bánh khi còn nóng, hoặc cho nhiều nước vào bột, hoặc nhồi bột chưa tới.
  • Mặt bánh quá sậm hoặc có dấu hiệu cháy có thể do lửa trên quá nóng. Bạn có thể hạ khay nướng xuống một nấc.
  • Vỏ bánh dày, cứng, ruột bị khô là do nướng quá lâu ở nhiệt độ thấp.

Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc muốn hạn chế đường thì hãy tham khảo mật ong Jarrah để tạo độ ngọt cho bánh. Mật có vị ngọt thanh, tỷ lệ đường fructose cao hơn glucose giúp cải thiện cholesterol và có thể sử dụng cho người tiểu đường. Để mua mật ong Jarrah chính hãng, bạn có thể mua online tại website Gofood hoặc ghé mua trực tiếp tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp của Gofood trên toàn quốc nhé.

Hãy theo dõi chuyên mục Hướng dẫn món ngon của Gofood thường xuyên để cập nhật công thức nấu ăn mới bạn nhé.

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

(8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1% giá trị đơn hàng

Sản phẩm bán chạy

  • Gofood Thụy Khuê

    413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

    02466 863 864 - 0898 58 3838

  • Gofood Trung Kính

    161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội

    02466 53 2236 - 0898 58 2828

  • Gofood Nguyễn Văn Lộc

    96 Nguyễn Văn Lộc, làng Việt Kiều Châu Âu, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội

    02466 70 1686 - 0889 307 308

  • Gofood Yên Lãng

    23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội

    024 665 79969 – 0896 467 799

  • Gofood Lê Đại Hành

    48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    024 665 33667 – 0899 466 966

  • Gofood Ngọc Lâm

    205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội

    02462 91 3959 - 0898 59 7966

  • Gofood Hàm Nghi

    CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội

    02422 050 848 - 0898 57 27 88

  • Gofood Đội Cấn

    221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

    02488 899 955 – 0899 592 889

  • Gofood Lò Đúc

    124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    02488 899 688 – 0899 583 699

  • Gofood Nguyễn Cảnh Dị

    Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

    02488 899 983 – 0898 592 699

Xem thêm
  • Gofood Thủ Đức

    111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM

    028 224 55533 - 0906 030 686

  • Gofood Lê Văn Duyệt

    127B - A3 Lê Văn Duyệt (Đinh Tiên Hoàng cũ), Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM

    028 668 67 515 - 0896 57 37 88

  • Gofood An Phú

    48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM

    02862728910 - 0898 516 816