Cách làm bò cuốn lá lốt thơm ngon khó cưỡng đãi cả nhà

Bò cuốn lá lốt là món ăn thơm ngon được ưu ái cho vào thực đơn yêu thích của nhiều gia đình Việt. Món ăn này đặc biệt được lòng các thực khách nhí trong nhà. Với nguyên liệu đơn giản, công thức cũng cực kỳ đơn giản nhưng thành phẩm cho ra lại rất hấp dẫn. Cùng Gofood trổ tài vào bếp làm món ngon này để chinh phục khẩu vị của cả nhà mình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Nguyên liệu có: Thăn ngoại bò Úc tươi hữu cơ Obe, lá lốt, thịt nạc vai, tỏi, tiêu, hành tím.
2. Gia vị nước chấm: Dứa, tỏi, hành, ớt, chanh, mắm, đường...
3. Rau ăn kèm: Húng quế, dưa chuột, xà lách, dứa, bún.. tùy sở thích.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho bò cuộn lá lốt

Công thức làm bò cuốn lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò đem rửa sạch, cắt khúc xay nhuyễn.
• Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Lá lốt rửa sạch để hơi ráo.

Phần thịt thăn ngoại bò Obe xay nhuyễn tươi ngon

Bước 2: Ướp thịt

• Trộn đều hỗn hợp thịt bò với các nguyên liệu sau: 1/4 quả dứa, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.

Trộn đều hỗn hợp thịt bò xay nhuyễn với gia vị 

Bước 2: Cuốn thịt bò Obe với lá lốt

• Trải lá lốt ra trên bề mặt phẳng (bàn, thớt...) say đó cho phần nhân thịt đã tẩm ướp gia vị vào và cuốn đều.

Cuốn thịt bò với lá lốt trên bề mặt phẳng

• Cố định phần cuốn thịt bò bằng tăm nhọn.

Bước 2: Chiên bò cuốn lá lốt

• Cho 1 thìa dầu ăn, đun nóng trên lửa nhỏ sau đó cho những phần cuốn lá lốt đã hoàn thiện và rán trong khoảng 5 phút.

Chiên bò cuốn lá lốt trên chảo nóng nhỏ lửa

• Chiên cho lá lốt chuyển màu sậm hơn, có mùi thơm từ thịt tỏa ra là chín. Cho chả lá lốt ra đĩa, tháo phần tăm cố định lúc trước. 

Bước 4: Làm nước chấm

• Dứa, tỏi, ớt cho vào máy sinh tố xay mịn với tỷ lệ: 1/4 quả dứa, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1/2 quả chanh.
• Nước mắm hơi đậm vị lại thơm nhẹ mùi dứa, mùi tỏi nên ăn rất hợp với món bò cuộn lá lốt. Pha nước mắm cùng hỗn hợp này, thêm nước cốt canh, đường.

Nước chấm là yếu tố quan trọng cho món bò cuốn lá lốt chuẩn ngon

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Bò cuốn lá lốt ăn kèm rau, dưa, củ quả các loại...

Bò cuốn lá lốt ăn kèm đa dạng, hấp dẫn

Xem thêm các phần thịt bò có thể làm bò cuốn lá lốt:

815,360,76,645

Các câu hỏi thường gặp 

Có thể làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu không? 

Có, bò cuốn lá lốt hoàn toàn có thể làm bằng nồi chiên không dầu. Đây là cách khá tiện, giúp phần thịt chín đều, lá lốt thơm và có độ xém nhẹ mà không cần sử dụng nhiều dầu.

Để món ngon hơn, bạn có thể làm nóng nồi ở khoảng 180°C trong 3 - 5 phút, sau đó xếp bò cuốn lá lốt vào một lớp, không xếp chồng lên nhau. Chiên khoảng 8-12 phút ở 180°C, giữa thời gian nên trở mặt để lá lốt chín đều. Tùy kích thước cuốn và công suất nồi, có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Mẹo nhỏ: Phết một lớp dầu thật mỏng lên bên ngoài lá lốt trước khi chiên để lá không bị khô, đồng thời giúp món có màu đẹp và thơm hơn. Không nên chiên ở nhiệt độ quá cao vì lá lốt dễ cháy trong khi phần nhân bò chưa kịp chín.

Bò cuốn lá lốt ăn cùng bún có hợp không?