HƯỚNG DẪN LÀM CÁ HỒI NGÂM TƯƠNG ĐẬM ĐÀ, HẤP DẪN VỊ GIÁC

Cá hồi ngâm tương được biết đến là món ăn kích thích vị giác với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Bạn hãy cùng Gofood khám phá cách làm món ăn nhiều người yêu thích này nhé!

Cách làm cá hồi ngâm tương siêu đơn giản

Nguyên liệu:

     - Cá hồi Nauy fillet tươi 300gr;

     - Hành tây;

     - Nước tương;

     - Nước lọc;

     - Đường;

     - Hành lá;

     - Chanh vàng;

     - Ớt đỏ;

     - Rong biển;

     - Mù tạt.

Cách chế biến:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

        + Cá hồi Nauy fillet rửa sạch và khử mùi tanh (dùng nước muối loãng, chanh hoặc rượu trắng), thấm khô, lọc da và cắt miếng dài 4cm, dày 0.5cm;

Chuẩn bị khoảng 300gr cá hồi Nauy phi lê và khử bớt mùi tanh cho phần cá

Thái cá hồi tươi thành miếng nhỏ dày 0.5cm, dài khoảng 4cm

        + Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt dạng múi cau (lưu ý chia đôi củ hành, nửa dùng nấu nước tương, nửa còn lại dùng ngâm cá hồi);

        + Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.

        + Chanh vàng rửa sạch và thái lát mỏng;

        + Ớt đỏ thái lát nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu rau củ dùng làm nước tương

    Bước 2: Chuẩn bị 1 bát nước lọc, 1 bát nhỏ nước tương, 1/2 bát đường, hành lá, hành tây và đun đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội rồi lọc lấy phần nước.

Đun sôi hỗn hợp nước tương và để nguội rồi lọc lấy phần nước

    Bước 3: Sử dụng hộp nhựa hoặc tốt nhất là hộp thủy tinh, lau sạch rồi xếp cá hồi, thêm hành tây, ớt và vài lát chanh vào. Lưu ý nên xếp khoảng 2 lớp cá để gia vị ngấm đều.

    Bước 4: Từ từ đổ phần nước tương đã đun vào sấp mặt chanh, đậy nắp và để nơi thoáng mát ngâm từ nửa ngày đến 1 ngày. Cá hồi ngâm nước tương ngon hơn khi cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Xếp cá hồi, hành tây, ớt, chanh vào bát rồi từ từ đổ phần nước tương vào

Đậy kín rồi cất cá hồi ngâm tương vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng nửa ngày

    Bước 5: Sau khi cá hồi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Chỉ cần xếp cá cắt khúc trên chén cơm, thêm chút mù tạt cùng rong biển là sẽ có ngay món ăn cực hấp dẫn.

Thưởng thức cá hồi ngâm tương cùng cơm và rong biển

Hương vị béo thơm, đậm đà của cá hồi quyện với mùi nước tương chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi thích thú.

Cá hồi béo thơm hòa quyện cùng mùi nước tương đậm vị

Yêu cầu thành phẩm món cá hồi ngâm tương

Thực tế thì món cá hồi ngâm tương có cách làm rất đơn giản. Tuy vậy, món ăn này chỉ được xem là thành công khi thành phẩm đạt những tiêu chí sau:

    - Cá không tanh, có mùi thơm nhẹ;

    - Miếng cá bóng đẹp, đậm màu vì đã thấm nước tương;

    - Khi thưởng thức cảm nhận vị mềm vừa phải, hương vị béo thơm, đậm đà.

Món cá hồi ngâm tương thành công khi miếng cá đậm màu, bóng đẹp, thơm nhẹ

Những lưu ý để chế biến cá hồi ngâm tương ngon

Món cá hồi ngâm tương để có vị ngon chuẩn xác nhất thì bạn cũng nên lưu ý những điều sau:

    - Nên chọn những miếng cá phi lê săn chắc có màu cam tươi, vân mỡ phân bổ đều, mịn màng. Nếu cá thâm đen, có mùi hôi, vân mỡ đục đồng thời bị nhão thì đó là cá bị ươn, bạn không nên lựa chọn.

    - Nên chọn mua cá ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo độ tươi và giá trị dinh dưỡng của cá hồi.

    - Khi khử tanh cá bạn có thể chọn rượu Soju vì nó không làm mất độ béo ngậy của cá.

    - Không thái cá quá dày vì nước tương sẽ khó thấm làm mất độ đậm đà cần thiết và cần thời gian ngâm lâu.

    - Nên sử dụng vật dụng bằng thủy tinh để ngâm cá giúp đảm bảo chất lượng thành phẩm, độ an toàn cho sức khỏe và dễ rửa sạch mùi sau đó.

>>> Xem thêm: Giá cá hồi mới nhất

Chọn mua những phần cá hồi có màu tươi, vân mỡ đều để chế biến món ăn ngon chuẩn vị

Mẹo sơ chế cá hồi không còn mùi tanh

Để sơ chế cá hồi sạch và không còn mùi tanh, có thể áp dụng những cách sau:

Cách 1: Sử dụng giừng và rượu trắng. Trước khi bóc vỏ cá hồi, rửa sạch thịt cá. Sau đó, giã nát hoặc xay nhuyễn giừng và trộn đều với một ít rượu trắng. Tiếp theo, bóp đều thịt cá hồi với hỗn hợp trên và ướp khoảng 5-10 phút. Sau khi ướp xong, rửa lại cá với nước và thấm khô để sử dụng.

Cách 2: Sử dụng chanh. Vắt lấy nước chanh tươi và pha nước cốt chanh với một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại trong nước cốt chanh và để trong khoảng thời gian từ 5-10 phút. Sau đó, rửa sạch cá hồi với nước lạnh để loại bỏ nước cốt chanh.

Cách 3: Sử dụng sữa tươi. Đổ sữa tươi vào tô lớn và cho cá hồi vào để ngâm trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, rửa sạch cá hồi với nước và thấm khô để sử dụng. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh của cá hồi một cách hiệu quả.

Mẹo chọn cá hồi nhập khẩu tươi ngon

Khi mua cá hồi đã được phi lê, nên chú ý chọn những miếng cá có màu cam tươi sáng, vân mỡ phân bố đều và mịn màng, không có dấu hiệu bị thâm đen và không có mùi hôi. Những miếng cá hồi tươi sẽ có độ chắc chắn tốt và không bị nhão.

Tránh mua những miếng thịt nhũn, màu nhợt và vân mỡ đục mờ, vì đó là cá hồi đã được để lâu và không còn ngon nữa. Nếu không tìm thấy cá hồi tươi, bạn có thể mua cá hồi đông lạnh ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Trên đây là gợi ý của Gofood về cách làm cá hồi ngâm tương đơn giản lại rất đưa cơm. Để đặt mua những miếng cá hồi chất lượng cho món ăn này, bạn đừng chần chừ mà hãy gọi ngay đến Gofood để được tư vấn miễn phí. Gofood xin cam kết:

           + Cá hồi Nauy chất lượng cao được nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian, đảm bảo mức giá tốt nhất.

           + Cá hồi Nauy Global GAP và Organic về đều hàng ngày và được phi lê trong ngày nên đảm bảo độ mới.

           + Sản phẩm được bảo quản trong điều kiện tiêu chuẩn đảm bảo độ tươi, sạch và giá trị dinh dưỡng.

           + Gofood hỗ trợ cắt thái theo yêu cầu cũng như tư vấn món ngon từ cá hồi hoàn toàn miễn phí.

           + Gofood cung cấp các nguyên liệu, gia vị và đồ ăn kèm tương ứng với món ăn.

Gofood cung cấp cá hồi Nauy tươi chuẩn chất lượng châu Âu cùng dịch vụ cắt thái miễn phí theo yêu cầu

Liên hệ Gofood để sở hữu những nguyên liệu món ngon chất lượng cho bữa ăn bạn nhé!

>>> Xem thêm: Mua cá hồi ở đâu ngon tại Hà Nội

>>> Xem thêm: Địa chỉ bán cá hồi ở tpHCM