Bật mí cách làm cá hồi muối ruby đỏ đẹp cho Tết may mắn

Thứ 6, 24-11-2023 08:00

Cách làm cá hồi muối ruby chuẩn sẽ cho ra thành phẩm đẹp mắt, dẻo mướt và không tanh. Món ăn này có màu đỏ óng, tượng trưng cho may mắn, giúp mâm cơm Tết nhà bạn độc đáo hơn. Cùng Gofood tìm hiểu ngay cách muối cá hồi ruby để trổ tài dịp Tết năm nay.

Chuẩn bị nguyên liệu muối cá hồi ruby

Ngoài món cá hồi muối Gravlax, cá hồi ruby cũng là một món ăn độc đáo, giúp giữ lại hương vị tươi ngon của cá hồi lâu hơn.

Cá hồi muối ruby thực chất chính là cá hồi muối củ dền. Màu của củ dền sẽ “áo” đều khắp miếng cá, tạo thành một tầng “layer” đỏ óng, trong mướt đẹp mắt.

*Cách làm cá hồi muối ruby đỏ đẹp tại nhà*

Để làm món cá hồi ủ muối củ dền, cần có các nguyên liệu như sau:

500g cá hồi fillet
100g củ dền
50g muối hạt
50g đường
1 thìa cafe bột sả
1 thìa cafe tiêu xay
1 quả cam vàng Úc
½ quả táo
1 nắm rau thì là

Lưu ý, bạn nên chọn cá hồi Nauy Global Gap hoặc cá hồi hữu cơ Nauy để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

MUA CÁ HỒI NAUY TƯƠI TẠI ĐÂY:

86,131,869,870

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ như khay đựng, màng bọc thực phẩm, dao…

Cách làm cá hồi muối ruby

Cách làm cá hồi muối ruby gồm có 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi fillet làm sạch, khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi hoặc nước muối loãng, sau đó thấm khô cá.

Củ dền gọt vỏ, bào sợi. Lưu ý nên gọt sâu vào phần ruột của củ dền một chút để giảm mùi hăng đất đặc trưng.

Cam vàng rửa sạch, bào vỏ. Táo ép ra để lấy nước. Rau thì là cắt nhỏ. Cho thêm 1 ít muối vào củ dền và nước ép táo để khử bớt mùi hăng.

Trộn đều 50g đường, 50g muối, 1 thìa cafe sản, 1 thìa cafe tiêu xay với nhau.

Sau đó, cho hai phần nguyên liệu và gia vị vào chung, trộn đều.

*Trộn đều các nguyên liệu để muối cá hồi*

Bước 2: Muối cá hồi ngon

Cá hồi sau khi đã fillet và khử mùi tanh, để ráo, bạn cho vào khay thủy tinh/sứ đã tiệt trùng. Cho hỗn hợp củ dền phù đều khắp các mặt cá, dàn đều và để nghỉ cho nước củ dền tiết ra.

Bọc kín phần cá hồi ướp muối và củ dền bằng màng bọc thực phẩm, nén chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian muối cá hồi ruby khoảng 48 tiếng.

Sau 48 tiếng, gạt bỏ phần nguyên liệu muối cá hồi và nước, thấm khô cá là có thể cắt ra và thưởng thức.

Lưu ý, không nên dùng bao tay trong quá trình muối cá hồi ruby để tránh ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.

*Cho nguyên liệu muối cá hồi dàn đều khắp bề mặt cá*

Bước 3: Thành phẩm

Cách làm cá hồi muối ruby không khó. Thành phẩm nhận được là miếng cá muối tươi rói, được bao quanh bởi lớp màu đỏ đẹp mắt, trong suốt và dẻo mướt. Nhờ quá trình nén chặt nên cách muối cá hồi này cho ra món ăn săn chắc, không ngán. Cách ăn cá hồi muối cũng không cầu kỳ. Bạn có thể ăn với bánh mì nướng, làm salad cá hồi muối…

*Thành phẩm cá hồi muối ruby đỏ đẹp, ngon miệng*

Lưu ý khi làm cá hồi muối ruby

Chọn cá hồi tươi

Phần quan trọng không kém khi làm cá hồi muối ruby là chọn được cá hồi tươi ngon, chất lượng. Bạn nên mua cá hồi đã được chứng nhận tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Loại cá hồi ngon nhất là cá hồi Nauy, cá hồi hữu cơ Nayy size tiêu chuẩn 6 - 7 kg. Loại cá này thịt chắc, thơm ngậy, rất thích hợp để làm cá hồi muối ruby.

Vậy, mua cá hồi muối ở đâu ngon? Tại Việt Nam, Gofood là hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp, chuyên phân phối cá hồi Global Gap và cá hồi organic của Nauy. Gofood đã được Hội đồng thủy sản Nauy cấp phép sử dụng nhãn hiệu “Seafood From Norway”. Vì vậy, khách hàng khi mua cá hồi hoàn toàn yên tâm về chất lượng, xuất xứ của sản phẩm.

Ngoài ra, bạn nên mua loại cá hồi fillet tươi để tiết kiệm thời gian sơ chế.

*Chọn cá hồi Nauy tươi màu hồng hoặc cam*

Khử được mùi hăng của củ dền

Củ dền có mùi hăng và nồng của đất rất đặc trưng. Vì vậy, nếu không xử lý kỹ sẽ làm át đi mùi vị của cá hồi tươi. Bạn nên gọt vỏ hơi sâu vào thịt củ dền, ướp thêm 1 chút muối, đồng thời không nên xay nhuyễn khi ướp cá. Cách này sẽ giúp khử mùi của củ dền rất tốt.

Khử được mùi tanh của cá hồi

Có rất nhiều cách khử mùi tanh của cá hồi như ngâm với sữa tươi không đường, nước muối loãng, rượu trắng và gừng… Tùy theo sở thích để chọn cách khử mùi cá phù hợp, tiện lợi nhất.

*Nên khử mùi tanh cá hồi trước khi muối*

Câu hỏi thường gặp

Cá hồi muối ăn với gì?

Cá hồi muối ruby kết hợp ăn cùng với bánh mì nướng, sandwich… hoặc làm salad. Đồng thời, bạn cũng có thể ăn trứng cá hồi muối với cá hồi ruby để bổ sung dinh dưỡng.

*Cá hồi muối ruby ăn với bánh mì hoặc làm salad*

Cá hồi muối để được bao lâu?

Với cách làm cá hồi muối tại nhà Gofood chia sẻ, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 7 ngày. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng hết càng sớm càng tốt, để tránh bị giảm hương vị của món ăn.

Hy vọng cách làm cá hồi muối ruby Gofood đã chia sẻ, bạn sẽ có thêm món ăn thú vị cho mâm cơm Tết năm nay của nhà mình. Cùng vào bếp thực hiện và khoe thành quả với Gofood nhé.

Đừng quên truy cập chuyên mục Hướng dẫn món ngon của Gofood thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới mẻ bạn nhé.