1900 3220 08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Chia sẻ bài viết:

Bật mí cách làm cá hồi muối ruby tại nhà đỏ đẹp cho Tết may mắn

Thứ 6, 24-11-2023 08:00

Cách làm cá hồi muối ruby chuẩn sẽ cho ra thành phẩm đẹp mắt, dẻo mướt và không tanh. Món ăn này có màu đỏ óng, tượng trưng cho may mắn, giúp mâm cơm Tết nhà bạn độc đáo hơn. Cùng Gofood tìm hiểu ngay cách muối cá hồi ruby để trổ tài dịp Tết năm nay.

Chuẩn bị nguyên liệu muối cá hồi ruby

Ngoài món cá hồi muối Gravlax, cá hồi ruby cũng là một món ăn độc đáo, giúp giữ lại hương vị tươi ngon của cá hồi lâu hơn.

Cá hồi muối ruby thực chất chính là cá hồi muối củ dền. Màu của củ dền sẽ “áo” đều khắp miếng cá, tạo thành một tầng “layer” đỏ óng, trong mướt đẹp mắt.

Cách làm cá hồi muối ruby đỏ đẹp tại nhà
Cách làm cá hồi muối ruby đỏ đẹp tại nhà

Để làm món cá hồi ủ muối củ dền, cần có các nguyên liệu như sau:

  • 500g cá hồi fillet
  • 100g củ dền
  • 50g muối hạt
  • 50g đường
  • 1 thìa cafe bột sả
  • 1 thìa cafe tiêu xay
  • 1 quả cam vàng Úc
  • ½ quả táo
  • 1 nắm rau thì là

Lưu ý, bạn nên chọn cá hồi Nauy Global Gap hoặc cá hồi hữu cơ Nauy để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

MUA CÁ HỒI NAUY TƯƠI TẠI ĐÂY:

86,131,869,870

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ như khay đựng, màng bọc thực phẩm, dao…

Cách làm cá hồi muối ruby

Cách làm cá hồi muối ruby gồm có 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi fillet làm sạch, khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi hoặc nước muối loãng, sau đó thấm khô cá.

Củ dền gọt vỏ, bào sợi. Lưu ý nên gọt sâu vào phần ruột của củ dền một chút để giảm mùi hăng đất đặc trưng.

Cam vàng rửa sạch, bào vỏ. Táo ép ra để lấy nước. Rau thì là cắt nhỏ. Cho thêm 1 ít muối vào củ dền và nước ép táo để khử bớt mùi hăng.

Trộn đều 50g đường, 50g muối, 1 thìa cafe sản, 1 thìa cafe tiêu xay với nhau.

Sau đó, cho hai phần nguyên liệu và gia vị vào chung, trộn đều.

Trộn đều các nguyên liệu để muối cá hồi
Trộn đều các nguyên liệu để muối cá hồi

Bước 2: Muối cá hồi ngon

Cá hồi sau khi đã fillet và khử mùi tanh, để ráo, bạn cho vào khay thủy tinh/sứ đã tiệt trùng. Cho hỗn hợp củ dền phù đều khắp các mặt cá, dàn đều và để nghỉ cho nước củ dền tiết ra.

Bọc kín phần cá hồi ướp muối và củ dền bằng màng bọc thực phẩm, nén chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian muối cá hồi ruby khoảng 48 tiếng.

Sau 48 tiếng, gạt bỏ phần nguyên liệu muối cá hồi và nước, thấm khô cá là có thể cắt ra và thưởng thức.

Lưu ý, không nên dùng bao tay trong quá trình muối cá hồi ruby để tránh ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.

Cho nguyên liệu muối cá hồi dàn đều khắp bề mặt cá
Cho nguyên liệu muối cá hồi dàn đều khắp bề mặt cá

Bước 3: Thành phẩm

Cách làm cá hồi muối ruby không khó. Thành phẩm nhận được là miếng cá muối tươi rói, được bao quanh bởi lớp màu đỏ đẹp mắt, trong suốt và dẻo mướt. Nhờ quá trình nén chặt nên cách muối cá hồi này cho ra món ăn săn chắc, không ngán. Cách ăn cá hồi muối cũng không cầu kỳ. Bạn có thể ăn với bánh mì nướng, làm salad cá hồi muối…

Thành phẩm cá hồi muối ruby đỏ đẹp, ngon miệng
Thành phẩm cá hồi muối ruby đỏ đẹp, ngon miệng

Lưu ý khi làm cá hồi muối ruby

Chọn cá hồi tươi

Phần quan trọng không kém khi làm cá hồi muối ruby là chọn được cá hồi tươi ngon, chất lượng. Bạn nên mua cá hồi đã được chứng nhận tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Loại cá hồi ngon nhất là cá hồi Nauy, cá hồi hữu cơ Nayy size tiêu chuẩn 6 - 7 kg. Loại cá này thịt chắc, thơm ngậy, rất thích hợp để làm cá hồi muối ruby.

Vậy, mua cá hồi muối ở đâu ngon? Tại Việt Nam, Gofood là hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp, chuyên phân phối cá hồi Global Gap và cá hồi organic của Nauy. Gofood đã được Hội đồng thủy sản Nauy cấp phép sử dụng nhãn hiệu “Seafood From Norway”. Vì vậy, khách hàng khi mua cá hồi hoàn toàn yên tâm về chất lượng, xuất xứ của sản phẩm.

Ngoài ra, bạn nên mua loại cá hồi fillet tươi để tiết kiệm thời gian sơ chế.

Chọn cá hồi Nauy tươi màu hồng hoặc cam
Chọn cá hồi Nauy tươi màu hồng hoặc cam

Khử được mùi hăng của củ dền

Củ dền có mùi hăng và nồng của đất rất đặc trưng. Vì vậy, nếu không xử lý kỹ sẽ làm át đi mùi vị của cá hồi tươi. Bạn nên gọt vỏ hơi sâu vào thịt củ dền, ướp thêm 1 chút muối, đồng thời không nên xay nhuyễn khi ướp cá. Cách này sẽ giúp khử mùi của củ dền rất tốt.

Khử được mùi tanh của cá hồi

Có rất nhiều cách khử mùi tanh của cá hồi như ngâm với sữa tươi không đường, nước muối loãng, rượu trắng và gừng… Tùy theo sở thích để chọn cách khử mùi cá phù hợp, tiện lợi nhất.

Nên khử mùi tanh cá hồi trước khi muối
Nên khử mùi tanh cá hồi trước khi muối

Câu hỏi thường gặp

Cá hồi muối ăn với gì?

Cá hồi muối ruby kết hợp ăn cùng với bánh mì nướng, sandwich… hoặc làm salad. Đồng thời, bạn cũng có thể ăn trứng cá hồi muối với cá hồi ruby để bổ sung dinh dưỡng.

Cá hồi muối ruby ăn với bánh mì hoặc làm salad
Cá hồi muối ruby ăn với bánh mì hoặc làm salad

Cá hồi muối để được bao lâu?

Với cách làm cá hồi muối tại nhà Gofood chia sẻ, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 7 ngày. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng hết càng sớm càng tốt, để tránh bị giảm hương vị của món ăn.

Hy vọng cách làm cá hồi muối ruby Gofood đã chia sẻ, bạn sẽ có thêm món ăn thú vị cho mâm cơm Tết năm nay của nhà mình. Cùng vào bếp thực hiện và khoe thành quả với Gofood nhé.

Mua cá hồi muối củ dền chế biến sẵn tại đây:

975

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1% giá trị đơn hàng

Sản phẩm bán chạy

  • Gofood Thụy Khuê

    413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

    02466 863 864 - 0898 58 3838

  • Gofood Trung Kính

    161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội

    02466 53 2236 - 0898 58 2828

  • Gofood Nguyễn Văn Lộc

    96 Nguyễn Văn Lộc, làng Việt Kiều Châu Âu, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội

    02466 70 1686 - 0889 307 308

  • Gofood Yên Lãng

    23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội

    024 665 79969 – 0896 467 799

  • Gofood Lê Đại Hành

    48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    024 665 33667 – 0899 466 966

  • Gofood Ngọc Lâm

    205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội

    02462 91 3959 - 0898 59 7966

  • Gofood Hàm Nghi

    CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội

    02422 050 848 - 0898 57 27 88

  • Gofood Đội Cấn

    221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

    02488 899 955 – 0899 592 889

  • Gofood Lò Đúc

    124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    02488 899 688 – 0899 583 699

  • Gofood Nguyễn Cảnh Dị

    Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

    02488 899 983 – 0898 592 699

  • Gofood Tô Hiệu

    72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội

    0867 945 099

  • Gofood Thành Công

    32 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

    0867 991 066

Xem thêm
  • Gofood Thủ Đức

    111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM

    028 224 55533 - 0906 030 686

  • Gofood Lê Văn Duyệt

    127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM

    028 668 67 515 - 0896 57 37 88

  • Gofood An Phú

    48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM

    02862728910 - 0898 516 816