Bật mí: Cách làm cá hồi muối ngon tại nhà chuẩn đầu bếp

Cá hồi muối - một công thức chế biến cá hồi độc đáo, giữ được dưỡng chất tốt có trong thịt cá hồi như Omega 3, vitamin B12, kali, sắt… Vậy bạn đã biết về cách làm cá hồi muối chuẩn xác nhất hay chưa? Gofood xin chia sẻ với bạn công thức để có món cá hồi muối thơm ngon. Cùng tìm hiểu về cách chế biến món ăn này ngay nhé!

Tại sao cá hồi muối được nhiều người yêu thích đến thế?

Cá hồi muối hay còn gọi với cái tên cá hồi Gravlax là một món ăn phổ biến ở Bắc Âu. Điểm ấn tượng ở món ăn này đó là màu đỏ bắt mắt, thịt cá thì rất mềm và hương vị đậm đà, khó cưỡng khiến ai thưởng thức qua một lần đều nhớ mãi.

Cá hồi muối rất hợp khi sử dụng cho các bé nhỏ đang trong độ tuổi phát triển. Điều này được lý giải do cá hồi chứa nhiều Omega 3 - thành phần quan trọng trong việc hình thành và phát triển não bộ cho trẻ.

Ngoài ra, đối với các bạn thích ăn thịt tươi nhưng lo ngại hải sản tươi sống thì đây cũng là một cách thưởng thức khá thú vị. Bạn vừa được ăn cá tươi lại được thưởng thức vị tươi theo một cách rất khác.

Nguyên liệu làm cá hồi muối

• 1 kg cá hồi tươi để nguyên da;
• 1 muỗng canh hạt tiêu trắng (hoặc tiêu đen) đã xay;
• 1 bó rau thì là tươi, thái nhỏ;
• 180 gram muối hạt to;
• 180 gram đường trắng;

Mua nguyên liệu làm cá hồi muối tại đây:

85,86,131,132

Cách làm cá hồi muối ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi: Rửa sạch, rút xương cá sau đó dùng giấy thấm khô;
• Thì là: Thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến muối trộn

Trộn đều hỗn hợp muối, đường, thì là vào trong 1 cái bát lớn.

Bước 3: Trộn cá hồi muối

• Trải kín lớp màng bọc thực phẩm lên một chiếc hộp đựng đủ lớn sau đó rải 1/2 hỗn hợp muối đã trộn lên trên;
• Đặt miếng cá hồi nhẹ nhàng vào hộp (đặt phần da xuống dưới trước). Phủ lớp muối còn lại lên trên miếng cá;

• Bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 12 tiếng;

• Sau 12 tiếng, bạn lấy miếng cá hồi muối ra và chắt lọc bớt nước rồi lật lại rồi để vào ngăn mát, 12 tiếng sau tiếp tục lấy ra và lật lần 2 (Tổng thời gian cần để trong ngăn mát là 36 tiếng);

• Sau 36 tiếng, bỏ cá hồi ra, cạo sạch lớp muối và lau khô;

• Cuối cùng, rắc rau thì là lên trên, thái mỏng miếng rồi bắt đầu thưởng thức thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt cá hồi sau khi muối chắc, dẻo, không tanh, có vị đậm đà, cay nồng của các loại gia vị.

Thưởng thức và bảo quản cá hồi muối

Thưởng thức

Cá hồi muối có thể thái mỏng ăn như sashimi, làm cơm cuộn hoặc dùng ăn cùng cơm. Còn nếu bạn là một người chuộng cách thưởng thức như phương Tây thì bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì và rượu vang.

Bảo quản cá hồi

Sau khi thưởng thức mà phần thịt cá hồi vẫn còn, bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để ngăn mát. Cá hồi muối có thể lưu trữ từ 2 tuần đến 3 tháng.

Bạn yên tâm là miếng cá được sử dụng sau đó vẫn giữ nguyên được độ mềm, thơm ngon như lúc ban đầu. Tuy nhiên, để đảm bảo vị cá hồi ngon nhất thì bạn nên thưởng thức món ăn trong khoảng 15-20 ngày.

Món cá hồi muối thơm ngon lạ miệng cùng chị Thanh Vân - TP Hồ Chí Minh

Đây là món ăn phổ biến ở các nước Bắc Âu. Cá hồi được ướp cùng muối hạt, khi ăn có vị bùi lạ miệng đảm bảo sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu nếm thử.

Gofood hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã thực hiện được cách làm cá hồi muối để chiêu đãi cả nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào trổ tài món cá hồi muối cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.