1900 3220 08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Chia sẻ bài viết:

Cách làm cá hồi ngâm tương đơn giản đậm đà, hấp dẫn vị giác

Thứ 6, 23-07-2021 02:39

Cá hồi tươi luôn là sản phẩm được rất nhiều người tiêu dùng Việt ưa chuộng. Rất nhiều thực khách đã dành nhiều lời khen cho chất thịt ngon ngọt của loại cá này khi được chế biến thành món cá hồi ngâm tương. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá hồi ngâm tương ngon, đơn giản.

Nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương

  • Cá hồi fillet tươi 300gr;
  • Hành tây;
  • Nước tương;
  • Nước lọc;
  • Đường;
  • Hành lá;
  • Chanh vàng;
  • Ớt đỏ;
  • Rong biển;
  • Mù tạt.

Cách chọn cá hồi tươi ngon

  • Màu sắc: Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối thì có nghĩa là thịt của cá đã bị ươn hoặc chuẩn bị chuyển sang giai đoạn phân hủy.
  • Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng chuyển lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt vẫn còn tươi.
  • Bề mặt của thịt cá: Nếu bề mặt của nó còn khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch; vân mỡ đầu màu và không bị xỉn màu hay có đốm nâu thì có nghĩa là cá vẫn còn tươi.
  • Mùi: Thơm, không có mùi lạ hay bị hắc.

Mua cá hồi tươi tại đây:

85,86,131,132

Cách làm cá hồi ngâm tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hồi fillet rửa sạch và khử mùi tanh (dùng nước muối loãng, chanh hoặc rượu trắng), thấm khô, lọc da và cắt miếng dài 4cm, dày 0.5cm;
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt dạng múi cau (lưu ý chia đôi củ hành, nửa dùng nấu nước tương, nửa còn lại dùng ngâm cá hồi);
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
  • Chanh vàng rửa sạch và thái lát mỏng;
  • Ớt đỏ thái lát nhỏ.
Phi lê cá hồi
Phi lê cá hồi

Xem thêm: Cách khử tanh cá hồi

Bước 2: Cách chế biến cá hồi ngâm tương

  • Chuẩn bị 1 bát nước lọc, 1 bát nhỏ nước tương, 1/2 bát đường, hành lá, hành tây và đun đến khi sôi thì tắt bếp và để nguội rồi lọc lấy phần nước.
  • Sử dụng hộp nhựa hoặc tốt nhất là hộp thủy tinh, lau sạch rồi xếp cá hồi, thêm hành tây, ớt và vài lát chanh vào. Lưu ý nên xếp khoảng 2 lớp cá để gia vị ngấm đều.
  • Từ từ đổ phần nước tương đã đun vào sấp mặt chanh, đậy nắp và để nơi thoáng mát ngâm từ nửa ngày đến 1 ngày. Cá hồi ngâm nước tương ngon hơn khi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Sau khi cá hồi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Chỉ cần xếp cá cắt khúc trên chén cơm, thêm chút mù tạt cùng rong biển là sẽ có ngay món ăn cực hấp dẫn. Hương vị béo thơm, đậm đà của cá hồi quyện với mùi nước tương chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi thích thú.

Yêu cầu thành phẩm

Thực tế thì món cá hồi ngâm tương có cách làm rất đơn giản. Tuy vậy, món ăn này chỉ được xem là thành công khi thành phẩm đạt những tiêu chí sau:

  • Cá không tanh, có mùi thơm nhẹ;
  • Miếng cá bóng đẹp, đậm màu vì đã thấm nước tương;
  • Khi thưởng thức cảm nhận vị mềm vừa phải, hương vị béo thơm, đậm đà.
Cá hồi ngâm tương
Cá hồi ngâm tương

Lưu ý khi chế biến

Món cá hồi ngâm tương để có vị ngon chuẩn xác nhất thì bạn cũng nên lưu ý những điều sau:

  • Nên chọn những miếng cá phi lê săn chắc có màu cam tươi, vân mỡ phân bổ đều, mịn màng. Nếu cá thâm đen, có mùi hôi, vân mỡ đục đồng thời bị nhão thì đó là cá bị ươn, bạn không nên lựa chọn.
  • Nên chọn mua cá ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo độ tươi và giá trị dinh dưỡng của cá hồi.
  • Khi khử tanh cá bạn có thể chọn rượu Soju vì nó không làm mất độ béo ngậy của cá.
  • Không thái cá quá dày vì nước tương sẽ khó thấm làm mất độ đậm đà cần thiết và cần thời gian ngâm lâu.
  • Nên sử dụng vật dụng bằng thủy tinh để ngâm cá giúp đảm bảo chất lượng thành phẩm, độ an toàn cho sức khỏe và dễ rửa sạch mùi sau đó.

Câu hỏi liên quan

Cá hồi ngâm tương ăn với gì?

Món cá hồi ngâm tương sau khi chế biến sẽ rất thơm, bùi, đậm vị; bạn chỉ cần ăn cùng cơm nóng và chấm thêm Wasabi nữa là đủ vị.

Thưởng thức cá hồi ngâm tương
Thưởng thức cá hồi ngâm tương

Cá hồi ngâm tương để được mấy ngày?

Bạn chỉ nên để cá hồi ngâm tương tối đa 3 ngày ở trong tủ lạnh. Nếu để quá lâu, thịt cá hồi sẽ nhanh thấm vị nên dễ bị mặn, không ngon.

Trên đây là gợi ý của Gofood về cách làm cá hồi ngâm tương đơn giản lại rất đưa cơm. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé.

Thông tin người gửi

Họ tên: Đỗ Văn Tư Thoát

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1% giá trị đơn hàng

Sản phẩm bán chạy

  • Gofood Thụy Khuê

    413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

    02466 863 864 - 0898 58 3838

  • Gofood Trung Kính

    161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội

    02466 53 2236 - 0898 58 2828

  • Gofood Nguyễn Văn Lộc

    96 Nguyễn Văn Lộc, làng Việt Kiều Châu Âu, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội

    02466 70 1686 - 0889 307 308

  • Gofood Yên Lãng

    23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội

    024 665 79969 – 0896 467 799

  • Gofood Lê Đại Hành

    48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    024 665 33667 – 0899 466 966

  • Gofood Ngọc Lâm

    205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội

    02462 91 3959 - 0898 59 7966

  • Gofood Hàm Nghi

    CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội

    02422 050 848 - 0898 57 27 88

  • Gofood Đội Cấn

    221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

    02488 899 955 – 0899 592 889

  • Gofood Lò Đúc

    124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    02488 899 688 – 0899 583 699

  • Gofood Nguyễn Cảnh Dị

    Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

    02488 899 983 – 0898 592 699

  • Gofood Tô Hiệu

    72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội

    0867 945 099

  • Gofood Thành Công

    32 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

    0867 991 066

Xem thêm
  • Gofood Thủ Đức

    111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM

    028 224 55533 - 0906 030 686

  • Gofood Lê Văn Duyệt

    127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM

    028 668 67 515 - 0896 57 37 88

  • Gofood An Phú

    48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM

    02862728910 - 0898 516 816