Tổng hợp 8 cách làm cá tuyết nướng đổi bữa siêu ngon

Cá tuyết nướng không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt cá mềm, có độ ngọt tự nhiên, vì vậy khi nướng tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng Gofood khám phá ngay 8 cách làm cá tuyết nướng hấp dẫn dưới đây!

Công thức cá tuyết nướng miso

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 300g (nên lựa chọn cá tuyết Alaska hoặc cá tuyết Đại Tây Dương để làm món ăn ngon hơn)
• Tương Miso: 320g
• Rượu Sake: 12ml
• Rượu Mirin: 240ml
• Một số gia vị cơ bản khác: đường, muối...

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để loại bỏ mùi tanh của cá, có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút hoặc xát muối trực tiếp lên bề mặt cá. Sau khi khử mùi tanh, dùng 2 thìa rượu Sake để rửa sạch muối. Tiếp theo, sử dụng giấy mềm để lau khô miếng cá tuyết.

Bước 2: Làm sốt Miso

Trộn 6 thìa tương Miso, 3 thìa rượu Sake và 3 thìa rượu Mirin vào một bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho hỗn hợp vào cá, xoa đều hai mặt cá và để trong tủ lạnh 24 giờ để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trong 5 phút rồi đặt cá vào lò. Đảm bảo rằng bề mặt cá đã được ráo hết phần sốt để tránh việc cháy cạnh trong quá trình nướng. Nướng cá trong khoảng 25-30 phút ở 200 độ C. Trong quá trình nướng, có thể lấy cá ra và lật để đảm bảo chín đều mặt còn lại.

Bước 4: Thưởng thức

Cá tuyết nướng xong có màu vàng đều 2 mặt, khi ăn vẫn giữ được độ mềm, thơm của cá. Lúc này bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức. Cách làm cá tuyết nướng miso không hề khó, bạn có thể thử ngay nhé!

Cách làm cá tuyết nướng muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 200g 
• Một số gia vị khác: muối, dầu ăn, hạt tiêu trắng,…
• Bột mì (có thể thay bằng bột nếp)

MUA CÁ TUYẾT NHẬP KHẨU TẠI ĐÂY:

311,829,856,879

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

Cá tuyết rửa sạch và khử mùi tanh. Ướp cá với nửa thìa muối và nửa thìa hạt tiêu trắng, sau đó trộn đều và để 15 phút để gia vị thấm đều. Lưu ý, trước khi nướng, phủ một lớp bột mì lên cá để tạo được độ giòn và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Nướng cá

Làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút. Cá khi cho vào có thể  sử dụng cọ để quét một lớp dầu ăn lên trên mặt cá để giữ độ ẩm và tránh bị cháy. Nướng cá 180 độ C trong 10 phút.

Bước 3: Thưởng thức

Cá tuyết nướng chín sẽ có lớp vỏ ngoài của cá giòn rụm, thịt bên trong mềm ẩm. Hương vị mằn mặn của muối, hòa quyện với vị tiêu thơm, cay cay sẽ khiến bạn say mê món này ngay lần đầu thưởng thức.

Cách chế biến cá tuyết nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 300g
• Muối: 2 thìa canh
• Ớt đỏ: 2 quả (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3-4 tép
• Dầu mè: 2 thìa canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá sơ chế để khử mùi tanh. Gừng tươi và hành tây băm nhuyễn. Tỏi băm nhỏ mang đi băm nhuyễn. 

Bước 2: Nướng cá

• Giã muối với ớt rồi ướp đều lên hai mặt cá, để trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
• Làm nóng lò rồi nướng cá trong 10 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C. Trước khi nướng rưới dầu mè hoặc dầu ăn lên mặt cá để cá không bị khô.

Bước 4: Thưởng thức

Cá tuyết nướng muối ớt sẽ có hương vị đậm đà, vừa mặn mà lại cay cay thơm thơm từ ớt. Bạn nên thưởng thức cá tuyết nướng ngay khi còn nóng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt. 

Cách làm cá tuyết nướng sốt teriyaki phong cách Nhật Bản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 300g 
• Sốt teriyaki pha sẵn: 4 thìa canh, có thể tự chế biến sốt Teriyaki với nước tương, đường, gừng, băm, dầu mè, mật ong, rượu mirin.
• Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, mì chính,...
• Mè rang trang trí (không bắt buộc)

 

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê mang đi rửa sạch và khử mùi tanh bằng muối/ rượu nấu ăn.
• Bạn có thể làm sốt bằng cách trộn đều 20ml nước tương, 110g đường, 7.5g gừng băm, 5g tỏi băm, 15ml dầu mè, 15ml mật ong, 45ml rượu mirin. Sau đó đun sốt cho đến khi sánh lại.

Bước 2: Nướng cá

Rưới đều sốt teriyaki lên hai mặt cá. Làm nóng lò, rồi nướng cá ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 20 phút. 

Bước 3: Thưởng thức

Trước khi thưởng thức, có thể rắc thêm hạt mè rang lên trên mặt cá để trang trí. Cá tuyết nướng có hương vị đậm đà, ngon miệng ngay từ lần đầu thưởng thức. Bạn có thể nướng rau củ để ăn kèm.

Cách làm cá tuyết nướng bơ tỏi bùi béo khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 300g 
• Bơ lạt: 20 g
• Tỏi: 7-8 củ
• Ớt bột: 1 thìa
• Chanh: 1 trái
• Rau thơm (ngò), có thể thay bằng thì là hay húng quế,…
• Dầu ô liu (có thể thay bằng dầu ăn): 2 thìa
• Các gia vị cơ bản khác: hạt tiêu, muối,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cắt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích. Rửa sạch rau thơm, chanh và cắt nhỏ. Băm nhuyễn tỏi và đun chảy bơ nhạt. 
• Sốt bơ tỏi: Trộn đều bơ nhạt, dầu ô liu, rau thơm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt tiêu và tỏi.

Bước 2: Nướng cá

• Xếp cá lên khay hoặc đĩa rồi rưới đều phần sốt bơ tỏi, đặt chanh đã cắt lát lên trên. Để nghỉ trong khoảng 15 phút để cá thấm sốt. Trong thời gian này, bạn hãy làm nóng lò trước. Sau đó, đặt khay cá tuyết vào nướng ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
• Bạn nên canh lật cá và quết thêm sốt bơ khi nướng cho đến khi cá tuyết chín.

Bước 3: Thưởng thức

Cách làm cá tuyết nướng tỏi với vị béo của bơ và vị chua của chanh nướng tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến bạn muốn thưởng thức ngay.

Hướng dẫn làm cá tuyết nướng chanh chua ngọt mới lạ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 500g 
• Bơ lạt: 4 thìa
• Nước cốt 1 quả chanh vàng
• Bột hành tây hoặc bột tỏi,  hoặc hành tây/ tỏi băm
• Hành lá, thì là
• Vài gia vị cơ bản khác: muối, đường, tiêu xay,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá có thể cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, ướp cá với 1 thìa muối và 1/3 thìa hạt tiêu trong 15 phút để cá thấm đều gia vị.
• Làm sốt nướng cá: Trộn đều nước cốt chanh với bơ đã đun chảy, thêm 1 thìa bột hành tây hoặc bột tỏi. 

Bước 2: Nướng cá

Xếp cá ra khay rồi quét sốt lên cá, sau đó để khoảng 10 phút. Làm nóng lò, sau đó nướng trong vòng 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trong lúc nướng, bạn có thể lấy ra và lật cá, sau đó quết thêm nước sốt và tiếp tục nướng.

Bước 3: Thưởng thức

Cá tuyết nướng có vị chua nhẹ từ nước cốt chanh tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho món ăn. Hương vị béo ngậy của bơ, cùng gia vị ướp hài hòa khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm cá tuyết nướng phô mai béo ngậy thơm lừng 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 350g 
• Cà chua: 2 trái
• Kem Fraiche ( hoặc kem tươi): 150g
• Phô mai Cheddar: 180g
• Bí xanh: 100g
• Mù tạt nguyên hạt: 1 thìa
• Rau thơm
• Các gia vị khác: muối, hạt tiêu,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Làm sạch cá tuyết tương tự như cách làm các món trên. 
• Bí xanh và cà chua cắt thành những lát mỏng. 
• Phô mai cắt thành sợi để dễ chế biến.
• Sốt nướng cá: Trộn đều hỗn hợp kem Fraiche, mù tạt, chút muối và hạt tiêu.

Bước 2: Nướng cá

• Xếp cá vào khay, phủ bí xanh và cà chua lên trên. Rưới đều sốt rồi rắc phô mai thái sợi lên cùng.
• Làm nóng lò trong 10 phút, sau đó cá nướng trong vòng 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. 

Bước 3: Thưởng thức

Cá tuyết nướng chín có mùi phô mai thơm phức. Khi ăn có vị béo ngậy, kết hợp với bí xanh, cà chua sẽ khiến món ăn hài hòa, hấp dẫn.

Cách làm cá tuyết nướng giấy bạc ngon ngọt tự nhiên

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tuyết phi lê: 250g 
• Hành tây: 1 củ
• Cà tím: 1 quả
• Nấm đùi gà: khoảng 4-5 cây
• Rượu Sake
• Hành lá
• Dầu ô liu
• Các gia vị khác: muối, tiêu xay...

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế cá tuyết tương tự như cách làm các món trên. Rửa sạch hành tây, nấm đùi gà và cắt thành lát. Hành lá cắt thành khúc khoảng 7 cm.

Bước 2: Nướng cá

• Chuẩn bị một miếng giấy bạc lớn, xếp hành tây, cá tuyết lên và bố trí nấm và hành xung quanh miếng cá. Rưới 1 thìa rượu Sake, thêm chút muối và hạt tiêu vừa ăn lên cá. 
• Gói kín bằng giấy bạc, đảm bảo không để lọt không khí vào để tránh bị cháy khi nướng.
• Làm nóng lò và nướng cá trong 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 200 – 220 độ C cho đến khi chín. 

Bước 3: Thưởng thức

Khi thưởng thức cá tuyết nướng trong giấy bạc, bạn có thể cảm nhận hương vị rượu Sake và hành tây. Kết hợp với hành tây và nấm dai, món ăn tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Món ăn chất lượng đòi hỏi phải có cá tuyết tươi ngon, chất lượng. Bạn có thể tìm mua tại Gofood với hai loại gồm cá tuyết Nam Cực và cá tuyết Úc. Trên đây là 8 cách chế biến cá tuyết nướng thơm ngon, hấp dẫn bạn có thể chế biến cho cả gia đình. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Hướng dẫn món ngon của Gofood thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé!