10 LÝ DO BẠN NÊN SỞ HỮU MỘT CHIẾC CHẢO GANG

Thứ 5, 21-12-2017 12:38

Hiện nay có rất nhiều người thích dùng chảo chống dính – nhưng tìm được một chiếc chảo chống dính tốt không phải là điều dễ dàng. Trong khi đó, chiếc chảo gang không chỉ có sẵn tính chống dính tự nhiên mà còn đem lại nhiều lợi ích hơn như tính truyền nhiệt đều, giữ nhiệt tốt, chế biến món ăn ngon hơn, độ bền hơn 100 năm và an toàn hơn cho sức khỏe.

Dưới đây 10 lý do bạn nên sở hữu một chiếc chảo gang.

Xem thêm bảng giá mới nhất tại đây: https://gofood.vn/do-bep-chuyen-dung/chao-gang-lodge

1. Chảo gang giúp tiết kiệm dầu ăn

Dùng chảo gang giúp bạn tiết kiệm được một lượng đầu ăn đáng kể và kiểm soát hợp lý hơn mức nạp chất béo vào cơ thể. Đồng thời chảo gang giúp gia tăng hương vị cho món ăn – dùng chảo gang món ăn ngon hơn.

Một trong các lý do khiến chúng ta dùng nhiều dầu mỡ khi chiên rán ở chảo chống dính thông thường là do lớp chống dính không tốt. Lớp chống dính không tốt dẫn đến lượng dầu mỡ bị ngấm vào bên trong lớp chống dính, bởi vậy chúng ta thường phải bổ sung một lượng dầu mỡ nhất định.

Vậy đối với chảo gang thì sao? Tại sao chảo gang lại giúp tiết kiệm dầu mỡ.

Đối với chảo gang, việc “tôi dầu” cho chảo ở lần đầu tiên sử dụng, những phân tử chất béo trong dầu khi được đun nóng sẽ bao phủ lên bề mặt chảo gang, giúp lấp đi những khe hở li ti và giúp chảo gang đanh, cứng hơn. Bởi vậy khi dùng dầu mỡ cho chảo gang thì dầu mỡ không hề bị tiêu hao mà còn giúp chảo gia cố thêm độ chống dính tự nhiên của chảo.

2. Chảo gang giữ nhiệt tốt và tỏa nhiệt đều

Chảo gang được làm từ hợp kim sắt – carbon (hay còn gọi làm gang) – là loại vật liệu có khả năng giữ nhiệt tốt nhất bởi mật độ dày đặc của các phân tử kim loại. Trong khi đó với hầu hết các loại chảo thông thường được cấu tạo từ các vật liệu như thép, nhôm, đồng,..thường bị nóng cục bộ tại điểm giữa của chảo khiến món ăn chín không đều, cháy,… nhìn thiếu thẩm mỹ và khiến món ăn mất đi độ ngon. Với chảo gang thì vấn đề này sẽ không xảy ra.

Sẽ rất tuyệt cho các món cần giữ nóng khi dùng chảo gang bởi ưu điểm giữ nhiệt của chúng. Chảo dùng rất hợp cho các món ăn cần giữ nhiệt lâu trong quá trình phục vụ như cá hồi nướng, trứng ốp la, sườn nướng, các món hầm, om,…bạn có thể mang thẳng món ăn đang có trong chảo lên mà không cần cho ra đĩa, tô khác.

3. Chảo gang an toàn cho lò nướng

Ưu điểm tối ưu của chảo gang là có thể dùng trong lò nướng bởi chúng hoàn toàn được làm từ gang, không chỉ dùng được cho nhiều loại bếp mà chúng ta hoàn toàn có thể bỏ chiếc chảo gang vào lò nướng để chế biến các nón ăn hấp dẫn như bánh mỳ, món nướng,…Ưu điểm này rất tiện lợi khi cần hâm nóng lại thức ăn bằng lò nướng.

4. Độ bền gấp nhiều lần chảo chống dính thông thường

Để chọn mua được một chiếc chảo chống dính dùng được lâu và bền luôn là vấn đề của nhiều chị em. Tuy nhiên thực tế thì lớp chống dính của các loại chảo thường rất mỏng manh và dễ bong, sước trong quá trình sử dụng. Các loại chảo làm bằng inox có công nghệ chống dính cực tốt thì giá thành phải cao gấp vài lần so với chảo gang và thời gian lâu nhất cho quá trình sử dụng cũng khoảng bảy năm, hay sau một thời gian sau là phải bỏ.

Còn đối với chảo gang khi được tôi dầu đúng cách thì có thể trở thành “người bạn tri kỉ” của bạn, và chắc chắn bạn có thể dùng chảo gang từ năm này sang năm khác mà chiếc chảo gang vẫn như hồi mới sắm.

5. Chảo gang càng dùng càng bền hơn

Chảo gang đặc biệt bởi khi bạn càng dùng nhiều thì chúng lại càng bền hơn. Với mỗi lần bỏ dầu mỡ vào chảo đển chiên hay nấu là thêm một lần bạn “gia cố” và “tôi dầu” khiến bề mặt của chúng ngày càng trở nên đanh, cứng với khả năng chống dính ngày càng tốt hơn.

6. Giá cả hợp lý

Là một trong những dụng cụ chuyên dụng có giá thành hợp lý nhất. Chiếc chảo gang vừa bền lại có chất lượng cao phải kể đến là chảo gang Lodge – hãng Lodge Cast Iron của Mỹ - Một thương hiệu gắn liền với những chiếc chảo dùng hơn 100 năm không hỏng. Chảo gang Lodge giúp bạn có thể dùng qua nhiều thế hệ. Giá chảo gang vừa tiền lại bền bỉ, vậy bạn có muốn sở hữu ngay một chiếc chảo gang cao cấp hãng Lodge không? Hãy tham khảo bảng giá chảo gang tại đây nhé:

Chảo gang Lodge

7. Chảo gang có thể cọ rửa dễ dàng

Nhiều người nghĩ rằng việc cọ rửa những vật dụng bằng gang thật khó, hãy tìm hiểu cách cọ rửa chảo gang một cách dễ dàng dưới đây nhé:

Bước 1: Vét hết thức ăn còn thừa trên chảo, dùng bàn chải hoặc miếng ráp cọ và rửa sạch với nướng.

Bước 2: Dùng khăn lau khô toàn bộ bề mặt chảo, đặt lên bếp rồi sấy khô bằng nhiệt để chảo khô hoàn toàn.

Bước 3: Dùng miếng giấy ăn có thấm chút dầu lau nhẹ lên khắp trong ngoài chảo gang.

8. Bạn có thể dùng chảo trên nhiều loại bếp

“Chảo gang nấu với bếp từ được không?” là câu hỏi được rất nhiều anh chị quan tâm. Vậy thì bạn không cần lo lắng vì chảo gang dùng được cả cho bếp từ, bếp điện, bếp gas,…và cả lò nướng.

Không những dùng tốt cho bếp từ, chảo gang Lodge dùng tốt trên mọi loại bếp khác nhau

Một dụng cụ bếp hoàn hảo cho mọi loại bếp, bạn có thể dùng chảo gang trong lò nướng, dùng với nguồn nhiệt kiểu cảm ứng từ hay dùng trực tiếp với lửa của bếp gas hay than củi,…mà không sợ chảo bị cong vênh hay phồng rộp như các dụng cụ thông thường.

9. Tính đa năng, linh hoạt

Chiếc chảo gang được nhiều người yêu thích bởi chúng có thể sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau, nướng, chiên, xào,…đều rất ngon. Nếu được tôi dầu đúng cách, chảo gang có thể chế biến nhiều món ăn như nướng, chiên, rán, hầm, quay,…

Bạn có muốn dùng một chiếc chảo gang làm khuôn cho bánh ga-to trong lò không?

10. Tuổi thọ của chảo gang gần như vĩnh cửu

Chảo gang Lodge dùng hơn một trăm năm vẫn như mới và có thể truyền qua nhiều thế hệ. Chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ khi nghe nói chiếc chảo gang được dùng từ đời ông bà của họ truyền lại. Dù bạn có không dùng lâu và vô tình để chiếc chảo bị hoen gỉ thì việc phục hồi chảo vẫn rất dễ dàng.

Làm thế nào để bảo dưỡng dụng cụ bằng gang?

Dù chiếc chảo gang có độ bền cao, nhưng để đảm bảo chiếc chảo luôn trong tình trạng tốt và có thể sử dụng từ năm này sang năm khác thì chúng ta cần dùng chảo đúng cách với những lưu ý sau:

- Nói không với việc đun nấu các thực phẩm có nhiều axit như cà chua, dứa, dấm, và rượu nho vì chúng có thể gây phản ứng với kim loại và tạo ra nhiều vị sắt.

- Tránh dùng nước rửa chén khi cọ rửa vì chúng có thể làm hỏng lớp “ chai lỳ” trên bề mặt nồi chảo gang mà chúng ta đã tạo ra bằng cách “tôi dầu”.

- Phải đảm bảo rằng nồi chảo gang đã hoàn toàn khô và sạch nước sau khi rửa cọ và đừng bao giờ ngâm nó trong bồn rửa. Nên nhớ rằng chỉ cần một tý nước đọng lại trên bề mặt có thể dẫn đến hoen gỉ.

Với lần đầu tiên sử dụng, chiếc chảo gang có thể làm cho bạn một chút bỡ ngỡ bởi hơi nặng tay. Nếu bạn cảm thấy là mình vẫn chưa thể quen sử dụng nồi chảo gang để nấu các món theo cách mình muốn như khi dùng với nồi chảo nhôm hay inox, hãy cố gắng làm quen dần dần & từng bước cải thiện vấn đề.

Cuối cùng, đừng ngại tiến hành “tôi dầu” thường xuyên, đặc biệt là với nồi chảo mới. Mỗi lần bạn làm như vậy, chảo gang sẽ ngày càng bền trở thành dụng cụ nấu nướng được yêu thích và rất hữu ích trong khu bếp của bạn.