Trứng cá hồi Nhật - Salmon Egg Japan

Trứng cá hồi được ví như “ngọc trai đỏ” trong thế giới ẩm thực không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Với hương vị đặc trưng, béo nhẹ và tan ngay trong miệng, trứng cá hồi đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn cao cấp. Cùng tìm hiểu chi tiết về nguyên liệu cao cấp ngày qua bài viết sau.

Trứng cá hồi có nguồn gốc từ đâu?

Từ lâu, trứng cá hồi đã trở thành món ăn yêu thích tại các quốc gia Tây Âu.

Trứng cá hồi được hiểu đúng nghĩa là trứng của cá hồi sinh ra. Trứng được lấy từ bên trong cơ thể cá. Nó là một bọc lớn, hình bầu dục, tập hợp hàng trăm quả trứng tròn nhỏ màu đỏ hoặc cam. Trứng cá hồi giòn bụp, vị béo bùi hoặc hơi đắng.

Trứng được lấy ra trước khi đến mua cá hồi đẻ trứng. Điều này để đảm bảo trứng cho kích thước to nhất, hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ nhất. Khi trứng cá được lấy ra ngay lập tức được mang đi ngâm nước muối loãng để bảo quản hoặc ướp muối trực tiếp. Nếu trứng bị nén ép hay vỡ thì giá trị dinh dưỡng sẽ giảm đi đáng kể.

Trứng cá hồi Nhật và Nga là hai loại nổi tiếng nhất thế giới. Tuy nhiên, trứng cá hồi Nhật được đánh giá cao hơn về chất lượng, được nhiều nước trên thế giới tin dùng.

Tác dụng của trứng cá hồi

Trung bình một khẩu phần trứng cá tươi (1 thìa nhỏ) cung cấp:

• Calo: 20 calo
• Chất đạm: 3 gam
• Chất béo: 1 gam
• Carbohydrat: 0 gam
• Chất xơ: 0 gam
• Đường: 0 gam

Có thể thấy lượng calo rất thấp nên không sợ béo. Ngoài ra, loại trứng còn cung cấp rất nhiều vitamin, chất khoáng tốt, acid béo tốt cho cơ thể như: Omega-3, kali, canxi, vitamin A, vitamin B12, vitamin C, vitamin D,...

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, ăn trứng cá hồi sẽ giúp bạn có được những lợi ích sức khoẻ bất ngờ như:

• Cải thiện thị lực: Trong trứng cá hồi chứa lượng vitamin A đáng kể, là một dưỡng chất quý dành cho đôi mắt.
• Chống oxy hóa: Astaxanthin là một chất chống oxy hóa, có lợi cho chúng ta. Đây cũng là nguyên nhân khiến trứng có màu đỏ cam đẹp mắt. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc bổ sung Astaxanthin thường xuyên vào cơ thể con người có khả năng chống lại tác động của tia UV, hỗ trợ bảo vệ gan và giảm thiểu sự căng thẳng do các chất oxy hóa gây ra.
• Cân bằng huyết áp: Nếu ăn thường xuyên có thể giúp bạn điều chỉnh huyết áp, đồng thời giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe tiềm tàng.
• Tốt cho tim mạch: Trứng cá hồi chứa axit béo omega-3 dạng EPA và DHA. Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và chỉ ra rằng trứng cá hồi cung cấp lượng DHA và EPA tương đương với hơn 30% tổng lượng axit béo có trong cơ thể. Hàm lượng omega-3 này sau đó được chuyển hóa thành các chất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Giúp trẻ hóa làn da: Các chất amino acid, peptide, creatine và các khoáng chất có trong trứng cá hồi có thể cung cấp chất vi lượng giúp cải thiện tính đàn hồi và độ săn chắc của da, đồng thời ngăn ngừa quá trình lão hóa.

So sánh trứng cá tầm và trứng cá hồi

Trứng cá tầm và trứng cá hồi đều có hương vị thơm ngon đặc trưng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như: 

• Tốt cho sức khỏe hệ tim mạch
• Hỗ trợ lưu thông máu
• Hỗ trợ làm đẹp da và làm chậm quá trình lão hóa

Bên cạnh đó, trứng cá hồi và trứng cá tầm lại có những điểm khác biệt sau:

Đặc điểm	Trứng cá tầm	Trứng cá hồi
Màu sắc	Đen lấp lánh và huyền bí	Đỏ cam hấp dẫn
Hình dáng	Hình tròn, nhỏ hơn	Hình tròn, lớn hơn
Hương vị	Mặn đặc trưng, giòn tan khi nhai	Mặn của biển, giòn tan
Giá trị dinh dưỡng	Chứa nhiều thành phần tốt như: Canxi, Phốt pho, Protein, Magie, Sắt và đa dạng các loại Vitamin B12, B6, B2, B44, A, C, D và khoáng chất giúp tăng ham muốn và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm hoặc các bệnh về tim mạch	Giàu Omega 3 và 6 có tác dụng giảm cholesterol trong máu, duy trì sức khỏe tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa
Mức giá	Trứng cá tầm đen: 2000 - 6000 USD/kg Trứng cá tầm trắng: 10.000 USD/kg Trứng cá tầm muối: 25.000 USD/kg	650.000 - 750.000 đồng/ kg

Trứng cá hồi có ăn sống được không?

Trứng cá hồi sống không những ăn được mà còn vô cùng có lợi cho sức khỏe.

Bà bầu có nên ăn trứng cá hồi không?

Bà bầu ăn trứng cá hồi rất tốt. Tuy nhiên, vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng nên mẹ không nên lạm dụng trong chế độ ăn uống. Mẹ chỉ nên ăn trong khoảng 100gr - 200gr mỗi lần và ăn tối đa 4 lần/ tuần. Nếu ăn quá nhiều, mẹ bầu sẽ nạp dư hàm lượng Cholesterol. Điều này sẽ khiến việc trao đổi chất trở nên khó khăn.

Cách chế biến trứng cá hồi

Trứng cá hồi thường được dùng để trang trí, ăn sushi, sashimi, hay ăn kèm với bánh mì trong các bữa tiệc buffet… Ngoài ra, nếu bạn là người sành ăn, bạn nên thử nhấm nháp rượu vang.

Xem thêm: Trứng cá hồi làm món gì?

Trứng cá hồi giá bao nhiêu?

Hiện nay, trứng cá hồi đang được bán trên thị trường với mức giá:

Sản phẩm	Mức giá
Trứng cá hồi Nhật Bản lọ 20 gram - Ikura Japan	89.000 VNĐ
Trứng cá hồi Nhật Bản lọ 50 gram - Ikura Japan	189.000 VNĐ
Trứng cá hồi Nhật-Salmon Egg Japan 250gram	845.000 VNĐ
Trứng cá hồi Nhật-Salmon Egg Japan 500gram	1.499.000 VNĐ

Cách bảo quản trứng cá hồi

Bảo quản trong tủ lạnh

Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ 0 - 4 độ C trong tủ lạnh trong hộp nhựa hoặc túi zip để bọc kín phần trứng cá hồi. Việc làm này giúp ngăn nước, mùi và vi khuẩn từ các thực phẩm khác ảnh hưởng đến chất lượng.

Bảo quản đông trong kho lạnh

Đặt vào túi hoặc hộp đựng và cho vào kho lạnh. Nhiệt độ đông lạnh giữ cho trứng tươi ngon và bảo quản độ tươi của chúng trong thời gian dài. Trứng cá hồi đông lạnh có thể bảo quản trong vòng 3 tháng theo cách này và bạn có thể chế biến trứng đông lạnh bất cứ khi nào bạn thích.

Bảo quản bằng cách hút chân không

Đóng gói vào túi và sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí xung quanh rồi cho vào tủ lạnh. Điều này ngăn chặn oxi và vi khuẩn tiếp xúc với trứng. Như vậy, trứng cá hồi có thể bảo quản được từ 1-2 tuần.

Bảo quản trứng cá hồi đã mở hộp

Trứng cá hồi tốt nhất nên sử dụng hết sau khi đã mở nắp để đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, nếu dùng không hết, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp đậy kín, túi zipper hoặc túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh.

Trong tủ lạnh, trứng cá hồi đã mở có thể bảo quản tốt trong 2-3 ngày. 

Ngoài ra, sử dụng máy hút chân không để đóng gói cũng là một cách phổ biến. Cách này giúp tránh quá trình oxy hóa và bảo quản trứng lâu dài.

Lưu ý, trứng cá hồi đã mở cần được bảo quản trong tủ lạnh và kiểm tra trạng thái trước khi sử dụng. Nếu trứng có biểu hiện lạ, mùi khó chịu hoặc vẻ ngoài không tốt, nên loại bỏ ngay.

Trứng cá hồi muối bảo quản được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ từ từ -4 đến -6°C, trứng cá hồi có thể dùng được trong vòng 12 tháng trở xuống. Tuy nhiên, nhiệt độ trong tủ lạnh tiêu chuẩn từ 2 đến 5°C, tủ đông có nhiệt độ từ -18 đến -24°C. Vì vậy, bảo quản trứng cá hồi muối trong tủ lạnh hoặc tủ đông thông thường chỉ có thể trong 1-2 tuần.

Bạn có thể cho trứng cá hồi muối vào lọ, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Bạn nên thay bằng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa để tăng thời hạn sử dụng thay vì hộp thiếc. Khi chuyển hộp, bạn cần tráng hộp với nước muối rồi mới cho trứng cá muối vào.

Ngoài ra, có cách bảo quản trứng cá hồi muối trong 1 tháng là đặt lọ trứng vào chảo có đá rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, việc theo dõi trạng thái của đá trong chảo suốt 1 tháng rất khó khăn.

Dù có nhiều cách để bảo quản trứng cá hồi đã mở nắp, bạn vẫn nên sử dụng chúng càng sớm càng tốt. Và nếu sản phẩm có mùi khó chịu hoặc bề ngoài lạ, thì đừng tiếc mà hãy ngưng sử dụng ngay nhé!

Mua trứng cá hồi Nhật Bản ở đâu?

Trứng cá hồi Nhật Bản giờ đây không còn quá khó để tìm mua. Tuy nhiên, nỗi băn khoăn, trăn trở nhất của nhiều bà nội trợ đó là địa chỉ mua trứng cá hồi Nhật nào uy tín và đảm bảo chất lượng nhất?

Đừng lo, Gofood là một trong những gợi ý không thể bỏ lỡ dành cho bạn.

Trứng cá hồi được Gofood nhập khẩu chính hãng tại Nhật Bản. Sau khi sơ chế xong, sản phẩm sẽ được bảo quản và chuyển về Việt Nam.

Trước khi đến tay người tiêu dùng, trứng cá hồi Nhật Bản đã được kiểm định nghiêm ngặt đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như chất lượng.

Với phương châm “một chữ tín bằng vạn lòng tin”, khách hàng có thể an tâm sử dụng trứng cá hồi Nhật Bản tại Gofood.

Xem thêm:

• Mua trứng cá hồi tại Hà Nội
• Địa chỉ bán trứng cá hồi ở TPHCM

Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về trứng cá hồi. Đừng quên truy cập chuyên mục Tin tức của Gofood để cập nhật các thông tin hữu ích mỗi ngày nhé!