Cá hồi là nguồn nguyên liệu thường xuất hiện ở các nhà hàng. Tùy theo yêu cầu, phương pháp chế biến thì cá hồi sẽ được cắt thái theo nhiều kiểu khác nhau. Dưới đây là 5 cách cắt cá hồi phổ biến nhất. Mời bạn cùng theo dõi.
Fillet hay còn gọi là Phi lê là một trong những kỹ thuật thông dụng được các đầu bếp sử dụng. Miếng thịt cá được cắt/lạng ra từ thân cá dọc theo xương sống, sau khi sẽ không bị dính xương lớn mà chỉ còn sót một vài xương nhỏ. Để loại bỏ xương nhỏ bạn cần dùng nhíp để nhổ ra.
Xem thêm: Cách phi lê cá hồi
Phần thịt của cá hồi được cắt ra thành từng miếng có độ dày, độ dài đồng đều. Với cách cắt này, bạn có thể chế biến sashimi.
Xem thêm: Cách làm sashimi cá hồi
Cá hồi thái thành miếng vuông có hình dáng tương tự như khi cắt hạt lựu nhưng kích thước của nó lớn hơn. Cách cắt này sẽ phù hợp với chế biến các món ăn cùng mì Ý hay món xiên cá hồi nướng.
Cá hồi băm nhỏ được chế biến thành nhiều món ăn với các phong cách khác nhau. Một số món ăn phổ biến sử dụng cách thức cắt thái này như làm nhân cho bánh Hamburger, ăn cùng cơm rang, nấu cháo, làm chả,...
Xem thêm: Cách nấu cháo cá hồi cho bé
Tùy theo từng đầu bếp mà cá hồi sẽ được cắt thành các miếng nhỏ khác nhau. Tuy nhiên, kiểu cắt phổ biến nhất là các lát mỏng với chiều rộng khoảng 2,5cm, chiều dài 4cm và chiều dày là 0,5cm.
Xem thêm: Cách làm gỏi cá hồi
Trên đây là 5 cách cắt thái cá hồi được sử dụng nhiều nhất khi sơ chế cá hồi. Bên cạnh cách thái cá hồi thì bạn còn cần lưu ý lựa chọn cá hồi tươi ngon nhất.
Cá hồi Nauy tại Gofood là cá hồi tươi nhập khẩu về theo ngày nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian sơ chế, cắt thái thì bạn sẽ được nhân viên hỗ trợ theo đúng yêu cầu của bạn.
Mua cá hồi Nauy tại đây:
85,86,131,132
Chi nhánh
Hà Nội
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 583 838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 532 236 - 0898 582 828
Số 96 Nguyễn Văn Lộc, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
02466 701 686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
02466 579 969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02466 533 667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 913 959 - 0898 597 966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 572 788
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội
0867 945 099
32 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
0867 991 066
123 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
0355 128 456
Chi nhánh
Hồ Chí Minh
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
02822 455 533 - 0906 030 686
127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
02866 867 515 - 0896 573 788
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862 728 910 - 0898 516 816