Da cá hồi có ăn được không? Da cá hồi làm món gì ngon?

Cá hồi là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được ưa chuộng trong nhiều món ăn từ Á đến Âu. Khi thưởng thức cá hồi, nhiều người thường bỏ qua phần da vì không chắc da cá hồi có ăn được không hoặc sợ ảnh hưởng sức khỏe. Vậy, da cá hồi có ăn được không? Theo dõi ngay bài viết sau để có câu trả lời.

Da cá hồi có ăn được không?

Da cá hồi có ăn được. Da cá hồi là một thực phẩm bổ dưỡng, ngon miệng nếu chế biến đúng cách.

Da cá hồi có tác dụng gì?

Da cá hồi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như:

• Giàu axit béo Omega-3: Da cá hồi là nguồn dồi dào axit béo omega-3 như DHA và EPA giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và thị lực, đồng thời giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
• Cung cấp protein chất lượng cao: Protein trong da cá hồi hỗ trợ phát triển cơ bắp, phục hồi mô, góp phần làm săn chắc da, tóc và móng.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Da cá hồi chứa nhiều vitamin D, B, E, cùng các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, kali, selenium và iốt giúp tăng cường sức khỏe xương, hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng tuyến giáp.
• Hỗ trợ làm đẹp da: Nhờ chứa collagen, vitamin E và các chất chống oxy hóa như carotenoid, da cá hồi giúp cải thiện đàn hồi và độ ẩm cho da, chống lão hóa, dưỡng da sáng khỏe và bảo vệ da khỏi tổn thương do tia UV.
• Tăng cường sức khỏe xương và khớp: Vitamin D và protein trong da cá hồi giúp hấp thu canxi hiệu quả, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ các bệnh về xương.
• Hỗ trợ sức khỏe tổng quát: Các dưỡng chất trong da cá hồi còn giúp tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện chuyển hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tiểu đường, hỗ trợ làm lành vết thương.

Da cá hồi bao nhiêu calo?

Da cá hồi chứa khoảng 120 đến 160 calo trong 100 gram, tùy thuộc vào loại cá hồi và cách chế biến. Đây là mức calo vừa phải, phù hợp để bổ sung năng lượng mà không lo tăng cân nếu ăn điều độ và chế biến hợp lý.

Da cá hồi làm món gì ngon?

Da cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những món nổi bật được nhiều người ưa chuộng:

• Da cá hồi chiên giòn: Đây là món ăn vặt “quốc dân” với lớp da cá giòn tan, thơm bùi mà không hề tanh. Da cá hồi sau khi làm sạch, thấm khô, tẩm chút muối tiêu và lăn qua bột chiên giòn, bột bắp hoặc hỗn hợp bột rồi đem chiên ngập dầu đến khi vàng rộm. Ăn kèm lá chanh, sả chiên, chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều rất hợp vị, thích hợp nhâm nhi lai rai cả nhà.
• Da cá hồi lắc trứng muối: Đây là món ăn vặt hấp dẫn, béo ngậy, thường được lắc cùng bột trứng muối, ớt bột và lá chanh sau khi đã chiên giòn lớp da cá. Vị mặn mặn, bùi bùi hòa quyện cùng vị giòn rụm tạo cảm giác rất khác biệt.
• Da cá hồi nướng: Ướp da cá hồi với dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu, gừng hoặc mật ong, rồi nướng trong lò khoảng 6–10 phút ở nhiệt độ 200°C cho đến khi da cá vàng giòn. Đây là món ăn nhẹ, tốt cho sức khỏe, giữ được nhiều dưỡng chất tự nhiên của cá hồi.
• Salad da cá hồi: Da cá hồi chiên giòn được cắt miếng vừa ăn, trộn cùng rau củ tươi (cà rốt, củ cải, dưa leo, hành tây), thêm sốt chua ngọt như sốt ponzu, miso hoặc sốt mè vừng kiểu Nhật. Món salad này thanh mát, bổ sung chất xơ cùng vị béo giòn đầy cuốn hút.

Khử mùi tanh của da cá hồi

Để khử mùi tanh của da cá hồi hiệu quả, bạn có thể áp dụng những cách đơn giản sau đây:

• Cách 1: Sử dụng nước cốt chanh pha loãng với nước, muối

Pha hỗn hợp nước cốt chanh, nước lọc và muối. Sau đó thoa lên da cá hoặc ngâm cá hồi khoảng 30 giây đến 1 phút rồi rửa sạch. Chanh giúp khử mùi tanh và làm sạch nhớt trên da cá mà không làm ảnh hưởng đến vị cá.

• Cách 2: Dùng hỗn hợp gừng tươi giã nát hoặc xay nhuyễn cùng rượu trắng

Bóp đều da cá với hỗn hợp này và ướp khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Gừng có đặc tính cay, nóng, kháng khuẩn rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi hôi tanh, còn rượu trắng hỗ trợ khử mùi và diệt khuẩn.

• Cách 3: Sử dụng sữa tươi không đường

Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch. Đây là cách ít phổ biến nhưng lại hiệu quả và an toàn giúp giảm mùi tanh và làm thịt cá mềm hơn.

• Cách 4: Sử dụng muối trắng

Sử dụng muối chà xát nhẹ nhàng lên da cá. Muối có thể hút bớt mùi hôi và làm sạch da cá, giúp giảm mùi tanh đáng kể trước khi chế biến.

Hy vọng, qua những chia sẻ trên, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc "Da cá hồi có ăn được không?" Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị hấp dẫn, da cá hồi hoàn toàn xứng đáng góp mặt trong thực đơn của bạn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo chọn cá hồi tươi và chế biến đúng cách để thưởng thức trọn vẹn lợi ích từ phần da này.