5 cách chế biến cá hồi giảm cân hiệu quả & bổ dưỡng

Cá hồi là nguồn thực phẩm không chỉ giàu Omega-3 - chất béo chống lại chứng viêm, làm chậm quá trình trao đổi chất mà còn là nguồn protein, chất dinh dưỡng tăng calo đốt cháy sau bữa ăn lên đến 35%. Có nhiều cách chế biến cá hồi cho người giảm cân nhưng dưới đây là 5 cách chế biến cá hồi giảm cân hiệu quả, được sử dụng nhiều nhất. Mời bạn cùng theo dõi.

Cách 1: Cá hồi nướng sốt bơ đậu nành với gừng

Giá trị dinh dưỡng: 390 calo, 26g chất béo (7g chất béo bão hòa), 710mg natri

Nguyên liệu dành cho 4 người:

• Cá hồi: 300g
• Nước: 3 muỗng canh
• Bơ đậu nành: 2 muỗng canh
• Tương Miso: 1 muỗng canh
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Gừng băm: 1 muỗng canh
• Chanh tươi
• Tỏi băm: 1 tép
• Hành lá băm
• Mè đen: ½ muỗng cà phê

Mua cá hồi tại đây:

85,86,131,132

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi: Ngâm cá trong hỗn hợp nước chanh tươi trong khoảng vài phút sau đó làm sạch lại với nước. Tiếp đến, bạn cắt cá thành các miếng rồi dùng khăn giấy thấm khô.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá và nướng cá

Trộn hỗn hợp tương Miso, bơ đậu nành, tỏi băm, gừng băm, giấm gạo, nước tương khuấy đều rồi ướp với cá hồi. Cho cá hồi vào lò nướng ở 205 độ C trong 20-25 phút.

Bước 3: Chế biến nước sốt

Cho vào nồi 500ml nước và 2 cọng lá dứa rồi đun sôi nước và cho thêm 250g đường phèn vào khuấy đều cho tan, để nguội.

Cách 2: Cá hồi đậu lăng đút lò giảm cân

Giá trị dinh dưỡng: 440 calo, 12g chất béo (2g chất béo bão hòa), 680mg natri

Nguyên liệu cho 4 người:

• Phi lê cá hồi: 480g
• Đậu lăng khô: 100g
• Dầu ô liu: ½ thìa súp
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: ½ củ
• Tỏi: 2 tép
• Lá nguyệt quế
• Súp giấm rượu vang đỏ: 2 thìa
• Muối, tiêu đen
• Mù tạt: 2 thìa
• Đường nâu: 2 thìa

Cách thực hiện:

Sau khi chế biến, khử mùi tanh của cá hồi và sơ chế nguyên liệu tương tự cách trên, bạn chế biến như sau:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C

Ướp cá với muối, tiêu.

Đun nóng dầu ô liu sau đó cho cà rốt, hành tây vào xào từ 5 đến 7 phút đến khi mềm và chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp đến, thêm đậu lăng, nước dùng, lá nguyệt quế rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút đến khi đậu lăng mềm và nước dùng bị bốc hơi gần hết. Sau đó, thêm giấm, muối tiêu, bỏ lá nguyệt quế rồi bày ra đĩa.

Trộn đều hỗn hợp mù tạt và đường nâu rồi phết lên cá hồi.

Bỏ cá vào lò nướng trong khoảng từ 8 đến 10 phút để bề mặt cá chín vàng rồi thưởng thức.

Cách 3: Cách làm cá hồi nướng với bơ và măng tây

Giá trị dinh dưỡng: 586 calo, 52g chất béo (16g chất béo bão hòa), 721mg natri, 3g chất xơ, 3g đường, 26g protein

Nguyên liệu dành cho 2 người:

• Phi lê cá hồi còn da: 200g
• Măng tây: 200g
• Súp lơ: 3 thìa
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Tiêu đen: ⅛ thìa cà phê
• Mayonnaise: 50g
• Chanh bào nhuyễn: ¼ thìa cà phê
• Nước cốt chanh vàng: 1 thìa cà phê
• Hành lá thái nhỏ, rau mùi

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Xếp cá hồi (với phần da úp xuống) vào một bên khay nướng. Cho măng tây vào một bên khay. Rưới bơ tan chảy lên cá hồi và măng tây, rắc muối và tiêu. Nướng từ 12 – 15 phút hoặc cho đến khi cá hồi chín và măng tây mềm.

Bước 2: Nấu tan bơ

Mở lò ở nhiệt độ khoảng 200°C (400°F). Cho bơ vào chảo nhỏ, đun chảy trên lửa vừa.

Bước 3: Chế biến nước sốt

Trộn sốt Mayonnaise, hành lá, mùi tây, vỏ chanh và nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Dọn kèm cá hồi nướng và măng tây. Bạn có thể rắc thêm mùi tây tươi nếu thích.

Cách 4: Salad cá hồi, đậu với cải Kale giảm cân

Giá trị dinh dưỡng: 369 calo, 20 chất béo (3g chất béo bão hòa), 347mg natri, 11g chất xơ, 8g đường, 24g protein

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê: 200g
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Nước lọc: 3 - 4 thìa súp
• Bơ vừng: 2 thìa súp
• Nước cốt chanh vàng: 2 - 3 thìa cà phê
• Dầu ô liu: 4 thìa cà phê
• Dầu ô liu: 4 thìa cà phê
• Bột tỏi: ¼ thìa cà phê
• Kale: 300g
• Muối Kosher
• Bưởi: 1 quả
• Bơ: 1 quả
• Đậu Garbanzo: 50g
• Vừng đen hoặc vừng trắng

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Sau khi sơ chế cá hồi thì xếp lên khay rồi lau kho cá. Tiếp đến, ướp muối tiêu đủ ăn rồi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 8 - 10 phút.

Bước 2: Chế biến sốt salad

Trộn nước lọc, bơ vừng, nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, muối, tiêu vào bát nhỏ rồi khuấy đều lên.

Bước 3: Làm salad cá hồi, đậu với cải Kale

Cho cải Kale vào bát rồi trộn đều với 3 thìa cà phê dầu ăn, muối Kosher.

Bưởi tách lấy múi nửa quả, nửa quả còn lại vắt lấy nước.

Cho cá hồi và đậu Garbanzo lên trên cải Kale rồi cho bưởi lên trên.

Để bơ đã cắt hạt lựu vào bát nước ép bưởi trộn đều tay nhẹ nhàng. Tiếp đến, rưới nước trộn salad và đậy nắp hũ cho vào ngăn mát trước khi dùng. Bạn có thể rắc thêm vừng nếu thích.

Cách 5: Cách làm cá hồi áp chảo giảm cân

Giá trị dinh dưỡng: 488 calo, 20 chất béo, 935mg natri, 45g protein

Nguyên liệu cho 3 người:

• Cá hồi phi lê: 400g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép
• Khoai tây bi: 450g
• Bơ: 2 muỗng canh
• Đậu que: 250g
• Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
• Muối

Cách thực hiện:

Ướp cá hồi với nước cốt chanh, mật ong, nước tương, 2 tép tỏi băm nhỏ vào ướp trong khoảng 20 phút.

Cho khoai tây vào nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Cho muối, bơ đun chảy vào hỗn hợp đậu que, dầu ô liu, cá hồi vào lò nướng từ 4 đến 10 phút tùy thuộc vào độ dày của cá hồi.

Trên đây là 5 cách chế biến cá hồi giảm cân đơn giản. Gofood hy vọng, với những gợi ý trên sẽ giúp thực đơn giảm cân của bạn trở nên phong phú hơn. Cá hồi là nguyên liệu chính trong mỗi món ăn nên việc lựa chọn cá hồi tươi vô cùng quan trọng. Tuy nhiên để mua được cá hồi tươi, chất lượng không phải điều dễ dàng. Vậy ở đâu bán cá hồi Nauy chuẩn với giá cả phải chăng?