3 cách làm nem hải sản thập cẩm, phô mai, chay

Thứ 2, 14-10-2024 08:00

Nem hải sản là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách làm nem hải sản mayonnaise, phô mai và chay cực đơn giản, giúp bạn tự tin thực hiện tại nhà và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình nhé.

Cách làm nem hải sản thập cẩm

Nem hải sản thập cẩm là sự kết hợp tuyệt vời giữa các loại hải sản tươi ngon và rau củ, mang đến món ăn giòn rụm, đậm đà, hấp dẫn vị giác. Cùng Gofood khám phá cách làm nem hải sản ngon ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu

500g thịt tôm, cua (ghẹ hoặc bề bề), mực
1 củ cà rốt
1 trái ngô ngọt
1 củ hành tây
1 thìa cafe hành tím băm
Sữa đặc có đường
60 lá cuốn bò bía
200ml dầu ăn
2 quả trứng gà
200g bột chiên xù
Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, sốt mayonnaise,...

Cách làm nem hải sản kem bơ chiên xù

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bạn rửa sạch, luộc hoặc hấp chín rồi bóc vỏ và thái hạt lựu. Mực bạn cũng làm sạch rồi đem đi hấp chín và cắt hạt lựu giống như tôm.
Tiếp đó, bạn dùng bàn chải để chà xát sạch cua. Sau đó, hấp chín cua rồi gỡ lấy thịt. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua thịt cua, bề bề hoặc ghẹ đã được bóc sẵn ở chợ hoặc siêu thị để làm món ăn này.
Cà rốt và hành tây bạn gọt/bóc vỏ rồi rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Ngô ngọt bạn rửa qua với nước rồi tách lấy hạt.

Bước 2: Làm nhân nem hải sản

Làm nhân là bước quan trọng trong cách làm nem hải sản, quyết định trực tiếp đến hương vị món ăn.
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo trên bếp, phi thơm hành tím băm rồi cho hành tây, cà rốt và ngô ngọt vào xào chín. Tiếp theo, bạn tắt bếp rồi cho phần rau củ đã xào ra bát tô.
Cho tôm, cua và mực đã thái hạt lựu vào bát rau củ. Tiếp đó, cho thêm 2 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe sữa đặc vào trộn đều. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị nhé.

Bước 3: Làm bột nước

Bạn đập 2 quả trứng gà vào 1 chiếc bát khác, đánh tan rồi thêm 2 - 3 thìa canh bột chiên giòn vào khuấy đều thành hỗn hợp hơi sánh là được.

lam-bot-nuoc

Bước 4: Gói nem hải sản

Bạn đặt lá bò pía lên mặt phẳng rồi múc lượng nhân vừa phải lên trên. Sau đó, gập hai bên lá, gập đầu và cuốn đều tay. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và lá.
Ở cách làm nem hải sản sốt mayonnaise này, bạn lưu ý không nên gói quá chặt tránh nem bị vỡ khi chiên nhé.

Bước 5: Lăn bột và chiên nem hải sản

Bạn nhúng lần lượt từng chiếc nem qua hỗn hợp bột nước rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột xù áo đều nem.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn đến khi nóng rồi giảm nhỏ lửa và thả nem vào chiên. Bạn lưu ý phải chiên nem ở lửa nhỏ bởi vì phần vỏ của nem hải sản rất dễ cháy hoặc bị bục.
Lần lượt chiên và lật nem đến khi vàng đều các mặt rồi gắp ra khay ráo dầu hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.

cach-lam-nem-hai-san

Nem hải sản bạn có thể chấm cùng với nước mắm giấm tỏi ớt hoặc tương ớt pha sốt mayonnaise cũng rất ngon. Vậy là gofood.vn đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm nem hải sản chi tiết theo từng bước rồi đấy. Chúc bạn thành công nhé!

Cách làm nem hải sản phô mai ngon như ngoài hàng

Ngoài cách làm nem hải sản chiên xù truyền thống, bạn hãy tham khảo thêm cách làm nem hải sản phô mai để làm phong phú thêm cho thực đơn gia đình nhé.

Nguyên liệu

100gr tôm
100gr mực
1 quả xoài
100gr cua thanh
150gr phô mai bào
1 củ hành tây
1 quả cam
100gr bột chiên giòn
200gr bột chiên xù
Vỏ tráng bò bía đậu xanh
300ml nước
Sốt mayonnaise, hạt tiêu, lá húng, tương ớt, tương cà, dầu ăn

Cách làm nem hải sản ngon nhất với phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch tôm, rút chỉ đen. Mực cắt bỏ miệng, mai và túi mực rồi rửa kĩ với nước. Sau đó, bạn đem tôm và mực đi hấp chín.
Sau khi tôm và mực đã chín, bạn vớt ra. Bóc vỏ tôm rồi thái mực và tôm thành hạt lựu.
Xoài bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa qua rồi thái nhỏ giống với xoài.
Thanh cua bạn thái hạt lựu thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Trộn nhân nem

Bạn cho tôm, mực, thanh cua, xoài, hành tây và phô mai bào vào bát tô. Thêm sốt mayonnaise cùng 1 ít hạt nêm và tiêu xay rồi trộn đều phần nhân cho hòa quyện. Bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Bước 3: Gói nem

Cũng giống với cách làm nem hải sản truyền thống, bạn trải lá bò pía ra mặt phẳng, múc lượng nhân phù hợp lên trên và cuốn chặt tay. Lưu ý bạn chỉ nên gói nem chặt vừa đủ để nem không bị rách khi chiên.

goi-nem-hai-san

Bước 4: Tẩm bột

Bạn pha bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ 1.5 bột : 1 nước và khuấy đều đến khi bột tan hết.
Lần lượt nhúng nem đã gói qua hỗn hợp bột nước rồi sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều vỏ nem là được.
Bạn có thể tẩm bột xù trước toàn bộ phần nem hoặc chiên đến đâu tẩm bột đến đấy nhé. Tuy nhiên, nếu bạn bọc bột chiên xù trước toàn bộ thì nên rán ngay hoặc để trong tủ lạnh để tránh vỏ nem bị bục do phần nhân chảy nước.

Bước 5: Chiên nem

Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi giảm lửa nhỏ và cho nem hải sản vào chiên. Bạn lật và chiên lần lượt đến khi phần nem vàng giòn các mặt thì vớt ra cho ráo dầu là hoàn thành.

cach-lam-nem-hai-san-pho-mai

Nem hải sản phô mai với lớp vỏ giòn rụm vàng óng cùng nhân hải sản tươi ngon và phô mai béo ngậy, kéo sợi chắc chắn sẽ khiến bất kì ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay cách làm nem hải sản ngon như ngoài hàng này bạn nhé .

Cách làm nem hải sản chay thơm ngon

Không chỉ những loại nem hải sản trên được yêu thích mà cách làm nem hải sản chay cũng thường được lựa chọn cho các dịp cỗ bàn, lễ Tết.

Nguyên liệu

1 miếng đậu hũ trắng
300gr nấm hải sản
1 củ cà rốt
50gr cơm dừa sợi
1 gói lá cuốn bò bía (lá đậu xanh)
1/2 gói bột chiên giòn (gói nhỏ)
1 gói bột chiên xù (gói nhỏ)
50gr ngò rí
1 muỗng cà phê mè trắng rang
Gia vị thông dụng: Hạt nêm chay, tiêu xay
Dầu ăn

Cách làm nem hải sản chay rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hải sản mua về bạn cắt gốc, rửa sạch với nước rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó, bạn chần sơ nấm hải sản khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi và cắt thành những đoạn dài khoảng 2 lóng tay giống nấm hải sản.
Đậu hũ trắng bạn bóp nhỏ. Ngò rí nhặt lấy ngọn và lá non, rửa với nước rồi thái nhỏ.

bop-nat-dau-hu

Bước 2: Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho nấm hải sản đã chần vào xào sơ trên lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm chín.
Tiếp theo, bạn thêm vào ½ thìa cafe tiêu xay, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm và đảo thêm đến khi nấm khô nước.
Bạn tiếp tục cho cà rốt, cơm dừa và mè trắng đã rang vào xào trong khoàng 3 phút. Tiếp đó cho đậu hũ và ngò rí vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Bạn không đảo lâu để tránh đậu hũ bị ra nước nhé.

Bước 3: Gói nem và lăn bột

Bạn pha ½ gói bột chiên giòn với 1 chén nước. Khuấy đều cho bột tan hết, không còn vón cục và hơi sệt là được.
Trải lá bò pía ra mặt phẳng rồi múc 1 thìa nhân vừa đủ đặt lên. Gấp 2 bên mép lá lại và cuốn chặt tay như cách làm nem hải sản thông thường nhé.
Bạn gói lần lượt đến khi hết nhân rồi nhúng nem qua bột nước đã pha. Sau đó, nhanh tay lăn nem qua phần bột xù sao cho bột phủ đều và không hở phần vỏ bên trong.

Bước 4: Chiên nem hải sản chay

Bạn đun nóng dầu ăn đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ rồi thả nem vào chiên. Chiên ngập dầu đến khi nem vàng giòn các mặt thì bạn gắp ra cho ráo dầu.

cach-lam-nem-hai-san-chay

Những chiếc nem nấm hải sản có lớp vỏ vàng giòn rụm, tạo cảm giác giòn tan đầy hấp dẫn, ngon không kém gì cách làm nem hải sản truyền thống. Phần nhân bên trong kết hợp giữa nấm hải sản và cà rốt thơm ngọt, hòa quyện cùng dừa nạo và đậu hũ trắng béo ngậy mang đến hương vị tuyệt vời.

Với 3 cách làm nem hải sản thập cẩm, phô mai, và chay mà Gofood đã chia sẻ, bạn đã có thể dễ dàng biến tấu món nem theo sở thích và khẩu vị của cả gia đình. Từ hương vị phong phú của hải sản thập cẩm, béo ngậy của phô mai đến vị thanh đạm của nem chay, mỗi món ăn đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hy vọng những cách làm món nem hải sản ngon này sẽ giúp bạn tự tin chế biến những món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn.