Đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain, người từng ăn bún chả và buôn chuyện cùng cựu Tổng thống Mỹ Obama, từng nói rằng những chiếc chảo gang luôn có một điều gì đó kì diệu bên trong làm món ăn ngon hơn nhiều lần. Gang giữ nhiệt tốt nhất trong các vật liệu làm chảo là một chuyện, nhưng những món đồ gang lại luôn có một tính cách và tâm hồn đặc trưng chứ không về vô tri.
Những đầu bếp người Hoa cũng miêu tả phép màu thú vị đó. Món xào ngoài nhà hàng khi lửa thổi bùng lên mới có một mùi hương thơm lừng, và chỉ có đồ gang mới chịu được mức nhiệt như thiêu đốt ấy. Họ gọi đó là wok hei - Khí của chảo, món xào xáo nào mà không có wok hei thì chỉ đáng gọi là đồ hấp.
Một trăm lần sử dụng chảo sẽ tạo ra một trăm lớp dầu tôi luyện, đấy là nếu bạn không dùng xà phòng để rửa. Vị ngon của món ăn được nấu trên chảo gang là tổng hợp lại tất cả những lần bạn nấu trên chiếc chảo đó. Lớp dầu tôi chảo đó chính là tâm hồn, là cái “tôi” của chảo gang, đừng bao giờ đánh mất nó bằng việc rửa xà phòng!
Một trăm lần sử dụng chảo gang sẽ tạo ra một trăm lớp dầu tôi luyện
Lớp dầu thần kỳ ấy bản thân nó là một chất chống dính tự nhiên chứ không hề có thành phần hoá học độc hại như những chiếc chảo hiện đại. Chăm sóc được lớp dầu đó còn dễ hơn cả việc rửa bát. Chỉ cần dùng muối tinh, nước và một chiếc giẻ lau đi những mảng bám là đủ, chiếc chảo ngay sau đó cần được hong khô trên bếp, thế là xong!
Bản thân lớp tôi dầu có khả năng chống dính hoàn toàn tự nhiên
Một “tâm hồn” của chảo gang kị nhất là đồ chua vì acid có thể gây rỉ sét, nhưng chẳng ai lại làm món chua trên chảo cả. Còn lại món ăn nào cũng đạt đến mức ngon không tưởng! Từ miếng steak áp chảo đến chiếc pizza bỏ cả chảo thẳng vào lò nướng, hay chỉ là món trứng omelette nhanh chóng cho buổi sáng đưa lũ trẻ đi học, chảo gang làm xuất sắc mọi thứ.
Nấu ăn cùng chảo gang giữ nguyên hương vị tự nhiên thơm ngon của thực phẩm khiến món ăn đạt tới "độ ngon không tưởng"
Bạn không chỉ mua chảo gang cho mình đâu, vì một chiếc chảo gang có tâm hồn sống hơn trăm tuổi là chuyện bình thường. Bạn có thể nhìn chiếc chảo gang dưới góc độ tâm linh hay khoa học, nhưng chắc chắn trăm phần sẽ là trụ cột của căn bếp. Hãy để “tâm hồn” của chảo gang luôn giữ lửa cho những bữa ăn thêm đậm vị.
Xem thêm:
TOÀN BỘ THÔNG TIN VỀ NỒI GANG LODGE
LODGE - GIẢI ĐÁP THẮC MẮC KHÁCH HÀNG
MỐI LIÊN KẾT "GIA ĐÌNH" Ở LODGE MANUFACTURING
Hãy gọi ngay cho Gofood đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn!
GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE
Gofood Sài Gòn:
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 - 0906 030 686
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 58 3838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 53 2236 - 0898 58 2828
04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
02466 70 1686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
024 665 79969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
024 665 33667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 91 3959 - 0898 59 7966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 57 27 88
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
CT4A KĐT Bắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
CS 1: GOFOOD SÀI GÒN - THỦ ĐỨC
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
028 224 55533 - 0906 030 686
CS 2: GOFOOD SÀI GÒN - BÌNH THẠNH
127B - A3 Lê Văn Duyệt (Đinh Tiên Hoàng cũ), Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
028 668 67 515 - 0896 57 37 88
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862728910 - 0898 516 816