Với những ai yêu thích nấu ăn thì chiếc chảo gang Lodge giống như "bạn tri kỉ" của mình vậy. Chảo gang mộc mạc, chắc chắn, đôi phần nặng nề nhưng có thể dùng qua nhiều thế hệ và giúp bạn nấu được những món ăn ngon nhất cho cả nhà.
Chiếc chảo gang giống là người bạn đồng hành trong suốt cuộc đời của bạn. Chỉ cần chút công sức, chảo cũ lại như mới. Hãy tìm hiểu bài viết dưới đây để sử dụng chảo gang một cách đúng đắn nhất nhé.
Đối với lần đầu tiên sử dụng chảo, bạn cần thực hiện quá trình tôi dầu (seasoning).
Việc tôi dầu không chỉ giúp chảo có khả năng chống dính tự nhiên, mà còn bảo vệ chảo khỏi các tác nhân gây gỉ sét. Dựa trên những dụng cụ bếp sẵn có tại nhà, bạn có 2 cách để tôi dầu cho chảo gang như sau:
Bước 1: Rửa sạch chảo gang với nước ấm và dầu rửa bát pha loãng. Sau đó lau khô.
Bước 2: Thoa một lớp dầu ăn lên toàn bộ bề mặt chảo (cả mặt trong, ngoài và tay cầm).
Bước 3: Bật lò, đặt nhiệt độ từ 180 đến 200 độ. Đặt chảo nằm sấp mặt xuống trong lò trong 30 - 45 phút.
Bước 4: Lấy chảo gang ra, để nguội bớt rồi dùng khăn mềm xoa đều toàn bộ dầu trong chảo lên khắp bề mặt chảo (cả mặt trong, ngoài và tay cầm).
Lặp lại các bước 2, bước 3, bước 4 thêm 1-2 lần.
Bước 5: Rửa sạch với nước nóng, lau khô toàn bộ bề mặt chảo và cất lên giá.
Chú ý: Không đổ trực tiếp nước nên chảo khi còn nóng sẽ gây vỡ, nứt chảo gang. Bạn chú ý khi chọn dầu để tôi dầu cho chảo, không nên chọn loại dầu có điểm bốc khói quá cao (dầu hạt lanh và dầu hạt cải là tốt nhất cho việc tôi dầu cho chảo gang) bạn có thể dùng các loại dầu khác nhau cho việc tôi chảo như dầu hướng dương và dầu đậu nành.
Về cơ bản, quá trình tôi dầu giống như với lò nướng. Bạn cũng cần chú ý là thoa dầu toàn bộ bề mặt của chảo nhé!
Bước 1: Rửa sạch chảo gang với nước ấm và dầu rửa bát pha loãng. Sau đó lau khô.
Bước 2: Đặt chảo gang lên bếp, đổ vào 1 chén dầu ăn.
Bước 3: Bật lửa to để chảo gang nóng già, khi thấy dầu ăn khô sệt sệt và bốc khói trắng thì tắt bếp.
Bước 4: Để nguội bớt rồi dùng khăn mềm xoa đều toàn bộ dầu trong chảo lên khắp bề mặt chảo (cả mặt trong, ngoài và tay cầm).
Lặp lại các bước 2, bước 3, bước 4 từ 3-4 lần
Bước 5: Rửa sạch với nước nóng, lau khô toàn bộ bề mặt chảo và cất lên giá.
Cứ vài tháng hoặc khi nào bạn thấy chảo hết chống dính thì bạn có thể thực hiện quy trình tôi dầu như trên.
Cách tôi dầu, nấu nướng và bảo quản chảo gang Lodge
Trước khi chế biến
Trước khi nấu ăn hay thêm dầu mỡ, bạn cần làm nóng chảo gang để giúp nhiệt tản đều trên khắp các bề mặt của chảo và khi chế biến không di hay lật thức ăn quá nhiều lần.
Sau khi chế biến
Tuyệt đối “không xả nước lạnh vào chảo gang đang nóng” vì có thể dẫn đến nứt vỡ. Bản chất của chảo là làm từ gang, là hợp kim cứng nhưng giòn. Sau khi chế biến với chảo gang, bạn nên để chảo nguội bớt, chỉ còn ấm tay rồi mới vệ sinh chảo.
Cách vệ sinh và bảo quản chảo gang
Việc vệ sinh chảo gang rất dễ dàng, bạn nên dùng nước nóng để rửa chảo gang. Đặc biệt sau khi đã tôi dầu cho chảo, bạn không nên dùng dầu rửa bát cho chảo. Vì dùng nước rửa bát sẽ làm mất lớp chống dính tự nhiên được tạo ra khi tôi chảo. Nếu nước nóng không rửa trôi vết bẩn cứng đầu bạn dùng thêm muối hột và giẻ ướt để rửa chảo.
Chú ý: dùng khăn lau thật khô bề mặt chảo gang để tránh chảo bị rỉ, sau đó cất chảo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể thoa thêm một lớp dầu mỏng lên đều các mặt của chảo.
Video hướng dẫn từ hãng Lodge Cast Iron by lodgemfg.com
Xem thêm: TOÀN BỘ THÔNG TIN VỀ CHẢO GANG LODGE
Chi nhánh
Hà Nội
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 583 838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 532 236 - 0898 582 828
Số 96 Nguyễn Văn Lộc, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
02466 701 686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
02466 579 969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02466 533 667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 913 959 - 0898 597 966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 572 788
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội
0867 945 099
32 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
0867 991 066
123 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
0355 128 456
Chi nhánh
Hồ Chí Minh
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
02822 455 533 - 0906 030 686
127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
02866 867 515 - 0896 573 788
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862 728 910 - 0898 516 816