Thịt cừu làm món gì ngon? - 3 Món ngon từ thịt cừu

Thịt cừu đã từ lâu trở thành một nguyên liệu cao cấp được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng độc đáo. Vậy bạn đã biết về những cách chế biến thịt cừu ngon đúng điệu chưa. Ở bài viết này, Gofood sẽ trả lời cho bạn "Thịt cừu làm món gì ngon?" mà bạn không nên bỏ qua.

Sườn cừu nướng kiểu cổ điển

Nguyên liệu: Khẩu phần 4 người ăn

• Sườn cừu Úc cắt kiểu Pháp nguyên tảng (khoảng 7-8 thanh xương);
• 2 thìa lá Thyme băm nhỏ;
• 1 thìa cà phê hương thảo băm nhỏ;
• 3-4 tép tỏi băm;
• 1 thìa mù tạt cay;
• 1 muỗng canh nước tương;
• 1 quả chanh ép lấy nước;
• 1/4 bát dầu oliu;
• 1/4 thìa cà phê muối;
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu.

Mua nguyên liệu tại đây:

93,97,445,721

Xem thêm: Cách khử mùi thịt cừu

Cách chế biến

Bước 1: Trộn tất cả các thành phần nguyên liệu vào máy xay hoặc vào bát và đánh đều hỗn hợp thành nước sốt.

Bước 2: Xoa phần nước sốt lên trên và dưới phần sườn cừu, để phần thịt trong hộp đậy kín tối thiểu 2 giờ.

Bước 3: Làm nóng một mặt của vỉ nướng trên lửa lớn rồi đặt phần sườn cừu lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 20 phút cho tới khi thịt đạt mức nhiệt 50 độ C (lưu ý dùng nhiệt gián tiếp, để thịt tự chín trên vỉ nướng đã làm nóng).

Bước 4: Lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ trong 5 phút rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ cao trong 3 phút cho mỗi mặt cho đến khi nhiệt độ thịt đạt 60 độ C thì lấy ra và tiếp tục để sườn cừu nghỉ trong 5 phút.

Bước 5: Cắt miếng sườn tảng thành từng phần sườn nhỏ cho từng khẩu phần ăn và dùng kèm sốt tiêu đen hoặc vị sốt tùy khẩu vị.

Xem thêm: Cách làm sườn cừu nướng

Sườn cừu áp chảo dùng kèm sốt

Nguyên liệu: Khẩu phần 4 người ăn

• 8 miếng sườn cừu Úc cắt kiểu Pháp (sườn được cắt miếng sẵn);
• 4 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 thìa hương thảo tươi băm nhỏ;
• 3 tép tỏi băm;
• 1 thìa cà phê muối;
• 1 thìa cà phê tiêu xay.

Cách chế biến

Bước 1: Cho 3 muỗng canh dầu oliu, hương thảo, tỏi, muối và tiêu vào bát và trộn đều hỗn hợp. Dùng dụng cụ phết đều hỗn hợp này lên cả 2 mặt của miếng sườn cừu (thực hiện trước khi nấu thịt khoảng 3-4 giờ).

Bước 2: Đặt chảo gang trên bếp với lửa vừa cho tới khi chảo đủ nóng thì cho 1 muỗng canh dầu oliu vào. Dầu sôi thì cho sườn cừu vào áp chảo từ 2-4 phút mỗi mặt cho tới khi đạt độ chín mong muốn (nhiệt độ khoảng 60 độ C cho độ chín Medium Rare).

Bước 3: Để sườn cừu ra đĩa và để nghỉ 5 phút trước khi thưởng thức. Trong lúc đó tranh thủ đun nóng sốt ăn kèm (vị sốt tùy chọn phù hợp) và thưởng thức sườn cừu áp chảo cùng sốt.

Chế biến sườn cừu bằng chảo gang

Xem thêm: Cách làm steak từ sườn cừu Úc

Sườn cừu bọc vụn bánh mì nướng

Nguyên liệu: Khẩu phần 4 người ăn

• Sườn cừu Úc cắt kiểu Pháp để nguyên tảng (khoảng 8 thanh sườn);
• 3 muỗng canh dầu oliu;
• 1/2 bát vụn bánh mì;
• 1/3 bát phô mai bào nhỏ;
• 1 thìa hương thảo tươi băm nhỏ;
• 1 thìa rau mùi tây băm nhỏ;
• 1 tép tỏi băm nhuyễn;
• Gia vị: Muối, tiêu.

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc chảo lớn và làm nóng chảo với lửa lớn. Ướp thịt cừu với 1 muỗng canh dầu oliu, muối và tiêu rồi áp chảo cho phần ngoài thịt chín vàng đều (khoảng 3 phút mỗi mặt).

Bước 2: Đặt phần sườn cừu nguyên tảng lên khay nước và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút. Tranh thủ làm nóng lò nướng ở khoảng 230 độ C.

Bước 3: Cho vụn bánh mì, phô mai, hương thảo, mùi tây và tỏi vào một bát tô và thêm dầu oliu vào vào trộn đều, nêm thêm muối, tiêu. Khi hỗn hợp quyện lại thì rắc đều lên phần sườn cừu nguyên tảng.

Bước 4: Nướng phần sườn cừu trong khoảng 20-30 phút với mức nhiệt khoảng 50 độ C (độ chín medium rare). Thịt chín bỏ ra khỏi lò và để nghỉ 10 phút.

Bước 5: Cắt phần sườn nguyên tảng thành các miếng sườn nhỏ, mỗi người thưởng thức 2 thanh sườn cừu bọc vụn bánh mì nướng.

Hy vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến được những món thịt cừu thơm ngon, bổ dưỡng dành cho những người thân yêu. Liên hệ ngay Gofood để được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và đặt hàng sớm nhé!