Lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus (Hạng: Thượng Hạng) - USDA Prime Top Blade Beef

Trong các phần thịt từ bò Mỹ Black Angus, lõi vai (Top Blade) được đánh giá là phần thịt đa năng. Phần thịt nằm sát vòng cổ, lõi vai có độ mềm, hoàn toàn đáp ứng được tiêu chuẩn cho món bít tết (steak).

Đặc điểm lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus

Phần thịt với các vân mỡ đan xen đều đặn, giúp giữ được độ ẩm, sự mềm mọng và hương vị đậm đà đặc trưng.

So với nạc vai bò Mỹ thông thường, phần lõi vai (Top Blade) có hình dáng thon gọn, kết cấu đều và ít mỡ tảng hơn hẳn, phần thịt có độ ngọt nguyên bản của thịt nạc.

Vị trí của lõi nạc vai

Đây là lõi vai bò Mỹ thuộc phân hạng Prime – loại thượng hạng và có giá thành đắt nhất trong các loại thịt bò Mỹ.

Điểm đặc biệt của lõi vai là sợi gân mỏng ở giữa, tạo nên vị giòn ngọt tự nhiên khi thưởng thức. Phần lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus là lựa chọn phù hợp cho nhiều món ăn khác nhau, từ làm bít tết, nướng BBQ cho đến nhúng lẩu và các món ăn gia đình.

Dễ nhận biết nhất của lõi vai là đường gân mỏng chạy dọc ở chính giữa miếng thịt. Thông thường, mỗi cây thịt nguyên khối sẽ có trọng lượng khoảng 2,5 - 3kg. Riêng đối với giống bò Black Angus được nuôi bằng ngũ cốc, khi chế biến đúng cách, phần gân này sẽ trở nên mềm và giòn nhẹ, không bị dai cứng.

Phần lõi nạc vai bò Mỹ Black Angus

Hướng dẫn bảo quản

Nếu chưa dùng ngay, bạn nên chia thịt thành các phần vừa đủ cho một bữa ăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh (dưới 18 độ). 

Trường hợp chuẩn bị chế biến trong ngày, bạn chỉ cần để thịt ở ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.Đặc biệt, khi sử dụng, bạn nên rã đông tự nhiên bằng cách chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khoảng 8 - 12 tiếng. Cách rã đông chậm này giúp thịt giữ nguyên được cấu trúc, không bị mất nước ngọt của thịt.

Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý rằng độ mềm và hương vị của sản phẩm này phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ khi chế biến. Việc nấu quá kỹ ở lửa lớn trong thời gian dài sẽ làm mất đi cấu trúc mọng nước và độ ngọt tự nhiên vốn có của bò Mỹ.

Hiện sản phẩm đã về hàng tại hệ thống cửa hàng Gofood. Khách hàng có thể mua trực tiếp tại cửa hàng hoặc inbox để được hỗ trợ giao hàng nhanh tận nơi tại TP.HCM, Hà Nội và các tỉnh lân cận.