Thịt bò Wagyu Úc

Bên cạnh Wagyu Nhật, bò Wagyu Úc được giới ẩm thực đánh giá cao nhờ chất lượng ổn định, giá trị sử dụng linh hoạt. Phần thịt nổi bật với cấu trúc vân mỡ cân đối tạo nên nguyên liệu được ưa chuộng trong các thực đơn, trải nghiệm ẩm thực cao cấp.

Thịt bò Wagyu Úc là gì?

Bò Wagyu Úc là giống bò Wagyu của Nhật được nuôi thuần chủng hoặc lai tạo (thường là với bò Angus) theo tiêu chuẩn của Úc. Nhờ sự kết hợp giữa yếu tố di truyền Wagyu và mô hình chăn nuôi hiện đại, bò Wagyu Úc giữ được những đặc trưng quan trọng của Wagyu truyền thống, đồng thời có mức giá dễ tiếp cận hơn so với Wagyu Nhật thuần chủng.

Nguồn gốc của bò Wagyu Úc

Bò Wagyu bắt đầu được nhân giống và phát triển ngoài Nhật Bản từ cuối những năm 1980 - đầu 1990, khi 221 cá thể bò Wagyu Đen Nhật Bản được đưa sang Úc và Mỹ. Sau đó, những phôi thai được thu thập từ những cá thể bò đầu tiên nhằm bảo tồn và duy trì nguồn gen Wagyu nguyên bản.

Úc hiện là quốc gia sản xuất bò Wagyu lớn thứ hai thế giới, chỉ sau Nhật Bản. Nhờ hệ thống nông trại rộng lớn, môi trường chăn nuôi thuận lợi và khí hậu phù hợp, bò Wagyu Úc được chăn thả trên những đồng cỏ rộng, ít chịu áp lực kết hợp với giai đoạn vỗ béo có kiểm soát trong các chuồng ăn công nghệ cao. Những yếu tố này góp phần tạo nên chất lượng thịt ổn định, kết cấu mịn và giá trị sử dụng cao.

Phân loại bò Wagyu Úc

Tại Úc, điểm số vân mỡ được xem là tiêu chí quan trọng trong hệ thống phân loại chất lượng thịt bò AUS-MEAT. Theo bà Valeska, Giám đốc khu vực Đông Nam Á của Meat & Livestock Australia: “Điểm phân loại được đánh giá trực quan bởi người chấm điểm đủ tiêu chuẩn tại AUS-MEAT trong quá trình phân loại thịt bằng cách cho điểm từ 0 đến 9. Đối với thịt bò vượt quá chất lượng này, nó sẽ được xếp loại là 9+.”

Bà cũng nhấn mạnh rằng: “Bên cạnh số lượng, sự phân bố và kết cấu của các mảng chất béo có thể nhìn thấy được trên phần Ribeye cũng được xem xét trong quá trình đánh giá điểm số vân mỡ.”

Ngoài ra, bà cho biết thêm: “Hệ thống phân loại AUS-MEAT đã có hơn 20 năm và được phát triển thông qua quá trình nghiên cứu sâu rộng. Một hệ thống phân loại và tiêu chuẩn duy nhất mà mọi người đều tuân thủ trên toàn nước Úc, tạo nên sự nhất quán về cách phân loại từng loại thịt bò. Điều này đảm bảo rằng người mua và người tiêu dùng có thể nhận được chất lượng đồng nhất và trải nghiệm ăn uống tuyệt vời trong mọi thời điểm.”

Bảng phân loại theo thịt bò Wagyu Úc theo AUS-MEAT

Điểm AUS-MEAT	Mức chất lượng	Đặc điểm vân mỡ
0 - 2	Thấp	Ít hoặc gần như không có mỡ nội cơ
3 - 4	Trung bình	Có vân mỡ nhẹ, phù hợp nấu ăn hằng ngày
5 - 7	Khá - Tốt	Vân mỡ rõ, thịt mềm, vị béo cân bằng
8 - 9	Cao cấp nhất	Vân mỡ dày, phân bố đều, tan chảy

Trong hệ thống AUS-MEAT:

• Wagyu Úc đạt điểm 8-9 được xem là cao cấp nhất, có chất lượng tương đương với thịt bò Wagyu Nhật Bản hạng A5 do Hiệp hội Phân loại Thịt Nhật Bản cấp.
• Các cấp độ này thường được sử dụng trong nhà hàng cao cấp, steakhouse và trải nghiệm fine dining, nơi yêu cầu khắt khe về độ mềm, độ béo và hậu vị umami.

Bò Wagyu Úc làm món gì ngon?

Bò Wagyu Úc ngon nhất khi được chế biến đơn giản để giữ hương vị nguyên bản, mềm mọng như steak, áp chảo, lẩu Shabu Shabu hoặc Sukiyaki, nướng BBQ,...

Mua bò Wagyu Úc ở đâu?

Gofood là địa chỉ được nhiều thực khách và đầu bếp tin chọn khi tìm mua bò Wagyu Úc chất lượng cao, nhờ đáp ứng đồng thời các yếu tố về nguồn gốc, bảo quản và trải nghiệm mua sắm. Thịt có vân mỡ đẹp, thớ mềm, vị béo ngậy tự nhiên.

Gofood hiện phân phối 2 thương hiệu thịt bò Wagyu Úc là King River và 2GR.

King River - Wagyu Úc lâu đời, chất lượng ổn định

King River là thương hiệu có lịch sử phát triển gần 200 năm, nổi tiếng với chương trình lai tạo bài bản từ 50% (F1) đến 93,75% (F4) gốc Wagyu giúp nâng cao tỷ lệ vân mỡ cẩm thạch và độ mềm của thịt. Bò được chăn thả tự nhiên tại Queensland, nuôi ăn ngũ cốc tối thiểu 100 ngày, sản xuất theo tiêu chuẩn MSA và Chilled AUS-MEAT.

2GR - Wagyu Úc số lượng giới hạn, vân mỡ đỉnh cao

2GR là dòng bò Wagyu Úc cao cấp được lai tạo từ Wagyu Nhật thuần chủng, nuôi tại miền Đông nước Úc với mật độ chăn thả rất thấp nhằm đảm bảo chất lượng và giảm stress cho bò. Bò 2GR được sản xuất số lượng giới hạn, kiểm soát nghiêm ngặt từ giống, thức ăn đến môi trường sống, không hormone và kháng sinh.

Giá bò Wagyu Úc bao nhiêu tiền 1 kg?

Giá bò Wagyu Úc tại Gofood từ 500.000 - 4.000.000 đồng/kg tùy thuộc vào cấp độ vân mỡ, phần thịt và hình thức cắt.

Phần thịt	Thương hiệu	Chế biến	Giá
Đùi gọ bò Wagyu Úc	King River	Nướng	475.000 đồng/kg
Sườn non rút xương bò Wagyu Úc MB 4-5	King River	Nướng	1.925.000 đồng/kg
Sườn Tomahawk Wagyu Úc MB 6-7	King River	Nướng, steak	2.495.000 đồng/kg
Sườn bò Wagyu Úc MB 9+	2GR	Nướng, steak	2.395.000 đồng/kg
Sườn non rút xương bò Wagyu Úc MB 9+	2GR	Nướng, steak	2.590.000 đồng/kg
Sườn Tomahawk bò Wagyu Úc MB 9+	2GR	Nướng, steak	2.970.000 đồng/kg

Dịch vụ cho khách hàng Gofood:

• Miễn phí cắt thái, hút chân không, tẩm ướp, đóng gói theo yêu cầu;
• Sẵn sàng tư vấn món ngon độc đáo;
• Nhận gói quà biếu sang trọng cho những món quà đẳng cấp.

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!

Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.

GOFOOD - THỰC PHẨM NHẬP KHẨU

Hotline đặt hàng: 1900 3220

Hệ thống cửa hàng: https://gofood.vn/chi-tiet-cua-hang

Follow Zalo OA Gofood: https://zalo.me/4157003793909825791