1900 3220 08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Chia sẻ bài viết:

3 cách làm chân gà sả tắc ngon, giòn hấp dẫn

Thứ 2, 11-11-2024 07:00

Chân gà sả tắc tuy làm không khó nhưng muốn thành phẩm giữ được độ giòn ngon, không bị đắng và có vị chua ngọt hòa quyện hài hòa… quả không hề đơn giản. Vậy cách làm chân gà sả tắc như thế nào ngon chuẩn vị, mời bạn tham khảo bí quyết trong bài viết dưới đây!

Cách 1: Cách làm chân gà sả tắc đơn giản

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc

Trước khi học cách làm món chân gà ngâm sả tắc ngon giòn và không bị đắng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • 500gr chân gà
  • 60gr hành tím
  • 70gr gừng
  • 70gr sả
  • 20ml rượu trắng
  • 50gr tắc
  • 50gr ớt
  • 50gr tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước mắm…

Cách thực hiện

Cách làm chân gà trộn sả tắc ngon hấp dẫn gồm 4 bước cơ bản sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà: Rửa sạch, tách bỏ phần đầu móng gà rồi chặt làm đôi.
  • Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng 50gr, đập dập 10gr.
  • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng 50gr, đập dập 20gr.
  • Sả: Chọn lấy phần non, cắt khúc khoảng 4cm rồi đập dập.
  • Tắc: Rửa sạch rồi cắt đôi, bỏ hạt.
  • Ớt: Rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1cm.
  • Tỏi: Bóc vỏ rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc chân gà

  • Bạn đun sôi nồi nước rồi cho chân gà cùng 10gr hành tím + 20gr gừng + 20gr sả đập dập + 5gr hạt nêm + 10gr đường + 20ml giấm + 20ml rượu vào luộc.
  • Luộc khoảng 12 phút thì bạn vớt chân gà ra ngâm trong thau nước đá lạnh.

Bước 3: Làm sốt ngâm chân gà sả tắc

  • Bạn đun sôi 400ml nước lọc với 150gr đường cát trắng.
  • Khi thấy đường tan thì bạn đổ thêm 50ml giấm và 50ml nước mắm vào.
  • Đun đến khi nồi nước sốt sôi trở lại thì bạn tắt bếp rồi để nguội.

Bước 4: Ngâm chân gà

  • Đầu tiên, bạn vớt chân gà ra khỏi thau nước đá lạnh rồi để ráo nước.
  • Tiếp theo, bạn xếp chân gà xen kẽ với tắc, hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả vào hũ thủy tinh.
  • Sau đó, bạn đổ nước sốt vừa nấu vào ngâm ngập tất cả nguyên liệu bên trong hũ.
  • Cuối cùng, bạn đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành.

Thành phẩm

chan-ga-sa-tac-don-gian
Chân gà sả tắc

Sau 1 tiếng bảo quản trong tủ lạnh là bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt “thần thánh” này. Lưu ý, bạn chỉ nên dùng trong khoảng 5 ngày thôi nhé. Muốn món ngon đậm vị hơn, bạn có thể chấm cùng muối tiêu pha tắc và ăn kèm rau răm, đồ chua…

Cách 2: Cách làm chân gà sả tắc với xoài

Bạn có thể biến tấu thêm cách làm món chân gà sả tắc xoài cho món ăn vặt thêm vị chua chua cay cay, ngon ngất ngưỡng.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc với xoài

  • Chân gà: 20 cái
  • Xoài non: 500gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Tắc: 10 trái
  • Tỏi: 3 củ
  • Gừng: 2 củ
  • Ớt: 5 trái
  • Nước mắm: 100ml
  • Giấm ăn: 90ml
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Ớt bột: 2 muỗng cà phê
  • Đá viên: 300gr
  • Đường: 150gr
  • Muối: 1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà: Bạn ngâm ngập chân gà trong nước pha 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh giấm khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Xoài non: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
  • Sả: Rửa sạch rồi bào mỏng.
  • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi 1 củ, cắt lát 1 củ.
  • Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
  • Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát.
  • Tắc: Rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc chân gà

  • Bạn đun sôi nồi 400ml nước rồi cho chân gà + 1 củ gừng cắt lát + 1 muỗng cà phê muối vào luộc khoảng 15 phút.
  • Khi thấy chân gà chín, bạn tách bỏ móng rồi ngâm trong nước đá lạnh khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Cách làm nước sốt chân gà sả tắc xoài
  • Đầu tiên, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm ½ phần tỏi băm.
  • Tiếp theo, bạn cho 100ml nước mắm + 80ml giấm ăn + 150gr đường + 2 muỗng cà phê ớt bột vào chảo. Đây là công thức cách làm nước trộn chân gà sả tắc ngon chuẩn vị được nhiều người áp dụng.
  • Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp trong chảo rồi đun trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Trộn chân gà với xoài

  • Bạn vớt chân gà ra cắt thành miếng vừa ăn.
  • Cho chân gà cùng cà rốt, xoài non, tắc, sả bào, gừng cắt sợi, chút tỏi băm, 5 trái ớt hiểm và nước sốt vừa đun vào thau. Cách làm chân gà sả tắc bằng chanh cũng tương tự, chua chua thanh thanh ngon không kém gì tắc.
  • Sau đó, bạn trộn đều lên rồi ngâm khoảng 2 tiếng để chân gà thấm đều gia vị là hoàn thành.

Thành phẩm

chan-ga-sa-tac-voi-xoai
Chân gà sả tắc với xoài

Chân gà giòn giòn kết hợp xoài non chua chua kích thích vị giác vô cùng. Bên cạnh đó, sả tắc thơm lừng khiến món ăn vặt này càng thêm hấp dẫn.

Cách 3: Cách làm chân gà sả tắc với cóc

Bên cạnh xoài thì cóc cũng là nguyên liệu khiến món chân gà sả tắc sần sật chua chua, ngon mê ly.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc với cóc

  • 500gr chân gà
  • 10gr gừng
  • 30gr sả
  • 20gr hành tím
  • 50ml nước cốt tắc
  • 50gr trái tắc
  • 100gr sa tế tôm
  • 100gr cóc non
  • 20gr ớt
  • 30gr tôm khô
  • Gia vị: nước mắm, đường nâu…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà: Rửa sạch, cắt móng rồi chặt đôi.
  • Hành tím, sả: Lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Ớt: Rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
  • Cóc non, tắc: Rửa sạch rồi cắt đôi, bỏ hạt.

Bước 2: Luộc chân gà làm sả tắc

  • Luộc chân gà cùng 10gr gừng, 10gr sả trong 10 phút giúp khử mùi hôi.
  • Khi chân gà chín, bạn vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh để chân gà giòn hơn.
  • Bước 3: Cách làm nước sốt trộn chân gà sả tắc cóc
  • Đầu tiên, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho 20gr sả + 20gr hành tím vào phi thơm lên.
  • Tiếp theo, bạn cho thêm 50ml nước mắm + 50ml nước cốt tắc + 100gr đường nâu + 100gr sa tế tôm vào khuấy đều lên. Đây là cách làm chân gà sả tắc không có giấm mà vẫn chua chua thơm thơm ngon hấp dẫn.
  • Đun đến khi hỗn hợp nước sốt sôi lên thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Trộn chân gà với cóc

  • Bạn cho 500gr chân gà luộc và 50gr tôm khô + 20gr ớt cắt lát + 50gr tắc bổ đôi + 100gr cóc bổ đôi vào thau. Cách làm chân gà sả tắc tương ớt cũng tương tự, bạn chỉ cần giảm lượng ớt cắt lát lại và thêm chút tương ớt vào là được.
  • Sau đó bạn rưới hỗn hợp nước sốt lên rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
  • Bạn ngâm khoảng 30 phút cho chân gà thấm gia vị là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

chan-ga-sa-tac-voi-coc
Chân gà sả tắc với cóc

Món chân gà sả tắc cóc non không chỉ thơm ngon mà còn đẹp bắt mắt. Chân gà sần sật kết hợp cóc và tắc chua chua, ớt the the cùng nước sốt mằn mặn… ăn hoài chẳng ngán.

Xem thêm:

Trên đây là cách làm chân gà sả tắc dễ nhất bạn có thể chế biến nhanh – gọn – lẹ ngay tại nhà. Gofood chúc bạn thành công với món ăn vặt thần thánh này để nhâm nhi cùng người thân và bạn bè!

Sản phẩm liên quan

Set Box Lẩu sum vầy

 
425.000đ /Set

Box nướng 1

 
449.000đ /Set

Box nướng 2

 
645.000đ /Set

Combo Thanh Xuân

 
525.000đ /set

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1% giá trị đơn hàng

Sản phẩm bán chạy

13

Chi nhánh

Hà Nội

Xem thêm

03

Chi nhánh

Hồ Chí Minh

  • Gofood Thủ Đức

    111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM

    02822 455 533 - 0906 030 686

  • Gofood Lê Văn Duyệt

    127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM

    02866 867 515 - 0896 573 788

  • Gofood An Phú

    48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM

    02862 728 910 - 0898 516 816