Cách nấu canh chua cá hồi cực mát cho mùa hè này

Khi thời tiết oi bức khiến mâm cơm gia đình dễ rơi vào trạng thái đơn điệu, chán ăn, một bát canh chua cá hồi thơm lừng, chua thanh dịu nhẹ chính là giải pháp hoàn hảo. Hãy cùng Gofood tìm hiểu lý do món ăn này được yêu thích và bỏ túi ngay cách làm canh chua cá hồi chuẩn vị, hoàn toàn không bị tanh tại nhà nhé!

Lợi ích giải nhiệt của món canh chua cá hồi

Giữa muôn vàn các món canh giải nhiệt, canh chua cá hồi luôn khẳng định vị thế riêng nhờ sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống Việt Nam và nguồn nguyên liệu nhập khẩu cao cấp.

Vị chua thanh kích thích vị giác ngày oi bức

Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu làm canh chua cá hồi như dứa, cà chua, me và dọc mùng tạo nên phần nước dùng chua thanh, ngọt hậu dứt khoát. Vị chua tự nhiên này có tác dụng kích thích tuyến nước bọt và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giúp xua tan cảm giác ngấy và mệt mỏi đặc trưng của những ngày nắng nóng.

Dinh dưỡng từ cá hồi giúp bồi bổ, làm mát gan

Bên cạnh vai trò giải nhiệt, canh chua cá hồi là nguồn cung cấp đạm, axit béo Omega-3 giúp hỗ trợ chức năng giải độc của gan, giảm mỡ máu và bảo vệ tim mạch. Thưởng thức một bát canh chua cá hồi ngon tại nhà vừa giúp cơ thể thanh mát từ bên trong, vừa bồi bổ sức khỏe cho cả người già lẫn trẻ nhỏ mà không sợ bị thừa cân hay đầy bụng.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá hồi không bị tanh

Nhiều người thường e ngại cá hồi có vị béo và mùi đặc trưng sẽ khó nấu canh. Tuy nhiên, nếu áp dụng đúng các mẹo chọn thực phẩm cho canh chua cá hồi cũng như quy trình sơ chế dưới đây, bạn chắc chắn sẽ thành công.

Mẹo sơ chế phi lê và đầu cá hồi bằng sữa tươi/rượu trắng

Bí quyết cốt lõi trong cách làm canh chua cá hồi nằm ở khâu khử mùi:

• Đối với đầu cá: Bóc bỏ mang, rửa sạch máu đọng. Ngâm đầu cá vào hỗn hợp rượu trắng pha gừng đập dập (hoặc nước cốt chanh pha muối) trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
• Đối với phi lê cá: Bạn có thể ngâm ngập miếng phi lê vào sữa tươi không đường khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn sạch thấm khô. Sữa tươi có khả năng hút sạch mùi tanh và giúp thịt cá thơm béo hơn khi nấu.

Quy trình nấu nước dùng chua thanh chuẩn vị

Bước 1: Phi thơm hành tím, cho cà chua và dứa vào xào chín tới để tạo màu sắc và vị chua ngọt tự nhiên.

Bước 2: Đổ lượng nước vừa đủ vào đun sôi, cho nước cốt me vào khuấy đều.

Bước 3: Khi nước sôi bùng, thả cá hồi đã sơ chế (và chiên sơ nếu thích) vào nấu. Hãy nhớ không đảo mạnh tay để tránh làm nát cá.

Bước 4: Thêm dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ vào nấu thêm 2-3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thả rau ngổ, ngò gai và vài lát ớt lên trên.

• >>Xem thêm: Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon như nhà hàng 

Mua cá hồi Nauy nhập khẩu đường hàng không tại Gofood 

Một trong những mẹo chọn thực phẩm cho canh chua cá hồi ngon chính là độ tươi của cá. Cá càng tươi, nước canh càng ngọt trong và hoàn toàn không có mùi tanh khó chịu.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua sắm uy tín, Gofood tự hào là chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch cao cấp chuyên cung cấp cá hồi Na Uy tươi rói, nhập khẩu chính ngạch bằng đường hàng không liên tục mỗi ngày.

Tại Gofood, cá hồi được fillet và bảo quản trong môi trường nhiệt độ tiêu chuẩn khắt khe, đảm bảo giữ trọn vẹn độ ngọt, béo và hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn có thể chọn mua phần đầu cá hồi để nấu nước dùng béo ngọt hoặc phần phi lê cá hồi không xương để đổi vị cho món canh chua cá hồi của gia đình.

Gofood cũng hỗ trợ dịch vụ cắt thái và đóng gói theo yêu cầu giúp công việc vào bếp ngày hè của bạn trở nên thảnh thơi, dễ dàng hơn bao giờ hết.

Câu hỏi thường gặp

Canh chua cá hồi nên dùng đầu cá hay phi lê cá hồi?

Điều này tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn. Đầu cá hồi chứa nhiều sụn, lườn cá béo ngậy giúp nước canh chua cá hồi có vị ngọt đậm đà, ngậy reo rất đặc trưng. Trong khi đó, phần phi lê thích hợp cho nhà có trẻ nhỏ hoặc người thích ăn thịt cá chắc, mềm ngọt và ngại gỡ xương.

Làm sao nấu canh chua cá hồi không bị tanh?

Để món canh chua cá hồi ngon tại nhà đạt điểm tuyệt đối, bạn phải sơ chế cá kỹ bằng rượu gừng hoặc sữa tươi. Khi nấu, bắt buộc phải thả cá vào khi nước dùng đã sôi bùng lên, tuyệt đối không thả cá vào nước lạnh hoặc nước mới ấm.

Cá hồi nấu canh chua ăn với rau gì ngon?

Canh chua cá hồi ăn kèm với giá đỗ, hoa chuối bào, kinh giới,.... Ngoài ra, không thể thiếu rau ngổ (rau ôm) và ngò gai (mùi tàu) để tạo nên hương thơm chuẩn vị cho món canh.

Canh chua cá hồi cần nấu trong bao lâu?

Thịt cá hồi rất nhanh chín. Sau khi nước dùng sôi, bạn chỉ cần cho cá vào nấu trong khoảng 5 - 7 phút là cá đã chín mềm, mọng nước. Nấu quá lâu sẽ khiến thịt cá bị khô bở và mất đi các dưỡng chất Omega-3.

Canh chua cá hồi có thể bảo quản qua đêm không?

Canh chua cá hồi có thể bảo quản qua đêm. Tuy nhiên, bạn nên thưởng thức canh chua cá hồi ngay trong ngày. Trong trường hợp ăn không hết, hãy múc riêng phần canh ra, để nguội rồi bảo quản trong hộp kín đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Trên đây là cách làm canh chua cá hồi thanh mát, bổ dưỡng và hoàn toàn không bị tanh mà bạn có thể dễ dàng trổ tài ngay tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho gia đình trong những ngày oi bức. Sự kết hợp giữa vị chua thanh tự nhiên của các loại rau củ và vị béo ngọt giàu dinh dưỡng của cá hồi chắc chắn sẽ là "liều thuốc" tuyệt vời giúp xua tan cái nóng, khơi dậy vị giác cho cả nhà.