Cách xào ngó sen với thịt bò ngon, thanh đạm

Ngó sen xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn sần sật của ngó sen và vị ngọt mềm của thịt bò. Theo dõi ngay cách xào ngó sen với thịt bò ngon, đơn giản tại nhà trong bài viết sau.

Thịt bò xào ngó sen được không?

Có, thịt bò hoàn toàn có thể xào cùng ngó sen và đây là một món ăn rất ngon miệng, bổ dưỡng.

Thịt bò xào ngó sen kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn sần sật của ngó sen, tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn. Ngó sen không chỉ giúp món ăn thêm giòn mà còn mang đến cảm giác thanh mát hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất.

Nguyên liệu làm ngó sen xào thịt bò

Khẩu phần 2-3 người

Thời gian 30-40p

• Thịt bò: 300 gr
• Ngó sen: 300 gr
• Cần tây: 2 nhánh
• Tỏi tây: 8 nhánh
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 5 tép
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Nước cốt chanh
• Muối/ tiêu xay

Mua thịt bò xào tại đây:

360,647,649,784

Cách xào ngó sen với thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Thấm khô nước, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cần tây và tỏi tây: Cắt bỏ gốc, nhặt những lá héo, sâu, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Cà rốt: Rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ngó sen: Cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, ngâm vào nước cốt chanh pha loãng với muối, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay và chẻ đôi. Rửa sạch ngó sen qua nhiều lần nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò xào ngó sen

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt. Để thịt bò ướp trong khoảng 20 - 30 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Xào sơ thịt bò

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi, khi tỏi chuyển vàng và dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay.

Xào thịt bò trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, khi thịt săn lại và chín tái thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa.

Bước 4: Xào ngó sen

Vẫn để chảo trên bếp lửa lớn, cho ngó sen đã sơ chế và để ráo vào, xào nhanh tay.

Sau khoảng 7 - 10 phút xào, khi ngó sen đã chín, bạn cho cà rốt, cần tây, tỏi tây cắt khúc vào, đảo đều thêm khoảng 2 phút cho tất cả nguyên liệu chín đều.

Bước 5: Xào thịt bò với ngó sen

Khi hỗn hợp ngó sen, cần tây và hành boa rô đã chín, bạn cho thịt bò đã xào săn trước đó vào. Vặn lửa lớn và đảo nhanh tay để các nguyên liệu trộn đều với nhau.

Sau khoảng 2 phút, khi thịt bò đã chín hoàn toàn và nước xào cạn bớt, thêm chút tiêu và 1/4 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Đĩa ngó sen xào thịt bò tỏa ra mùi thơm đặc trưng của tỏi làm cả gian bếp đều hấp dẫn. Ngó sen trắng tươi, giòn ngọt được xào vừa chín tới, ăn cùng thịt bò thái mỏng, thấm đều gia vị, với từng thớ thịt mềm mại nhưng không kém phần dai ngon.

Ngó sen kỵ với gì?

Ngó sen là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có tính mát và giúp thanh nhiệt. Tuy nhiên, khi chế biến ngó sen, cần tránh kết hợp với một số thực phẩm sau vì có thể gây tác dụng phụ hoặc làm giảm hiệu quả dinh dưỡng:

• Thực phẩm có tính lạnh: Ngó sen có tính mát, vì vậy nên tránh kết hợp với các thực phẩm cũng có tính lạnh như dưa chuột, bí đao, hay các loại quả có tính hàn khác. Sự kết hợp này có thể làm cơ thể cảm thấy quá lạnh, ảnh hưởng đến tiêu hóa.
• Thực phẩm nhiều đạm như hải sản: Dù không phải là kiêng kỵ tuyệt đối, nhưng ngó sen khi kết hợp với hải sản như tôm, cua có thể gây ra tình trạng khó tiêu hoặc gây dị ứng với một số người do tính hàn của cả hai.
• Thực phẩm có tính chua: Những thực phẩm có tính chua như cam, quýt, hay các loại thực phẩm lên men có thể làm giảm đi tác dụng thanh nhiệt và giải độc của ngó sen.

Thịt bò mềm mại, thấm đẫm gia vị kết hợp với ngó sen giòn giòn tạo nên món ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. Gofood hy vọng qua cách xào ngó sen với thịt bò trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn này cho gia đình và bạn bè thưởng thức, làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn hàng ngày.