【Bí kíp】Làm món canh sườn bò hầm đu đủ ngon bổ dưỡng vào mùa hè 

Khi bước vào độ tuổi trung niên, việc lựa chọn những món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa nhẹ bụng, dễ tiêu hóa trở thành sự ưu tiên hàng đầu của các bà nội trợ. Canh sườn bò hầm đu đủ không chỉ là món ăn mà còn là một "bài thuốc" ẩm thực. Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của sườn bò cao cấp và vị thanh mát của đu đủ xanh không chỉ tạo nên món canh ngon ngọt mà còn mang lại giá trị sức khỏe vượt trội. Hãy cùng Gofood vào bếp khám phá cách làm canh sườn bò hầm đu đủ thanh nhẹ, bổ dưỡng cho cả gia đình qua bài viết dưới đây.

Lý Do Người Trung Niên Chuộng Canh Sườn Bò Hầm Đu Đủ

Không phải ngẫu nhiên mà món canh sườn bò hầm đu đủ ngon tại nhà lại được hội chị em và người lớn tuổi yêu thích đến vậy. Món ăn này sở hữu những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe cơ thể như:

Sườn bò cung cấp collagen tốt cho khớp tuổi 45+

Từ độ tuổi 45 trở đi, hệ xương khớp bắt đầu có dấu hiệu lão hóa, các sụn khớp khô dần gây đau nhức. Phần sườn bò, đặc biệt là sườn có lẫn gân và sụn, khi được ninh kỹ sẽ tiết ra hàm lượng lớn collagen và khoáng chất tự nhiên. Đây là nguồn dưỡng chất quý giá giúp bôi trơn các khớp, tăng cường độ dẻo dai cho hệ xương và tái tạo sụn khớp hiệu quả cho người trung niên.

Đu đủ xanh chứa enzyme hỗ trợ tiêu hóa ngày hè

Vào mùa hè, hệ tiêu hóa của người lớn tuổi thường hoạt động kém hơn, dễ dẫn đến các trường hợp như đầy bụng, khó tiêu. Đu đủ xanh chính là vị "cứu tinh" nhờ chứa lượng lớn enzyme papain. Kháng chất này có khả năng phân giải protein một cách mạnh mẽ, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất từ thịt bò dễ dàng hơn, làm nhẹ bụng và thanh nhiệt cơ thể một cách hiệu quả.

Công Thức Ninh Sườn Bò Mỹ Với Đu Đủ Xanh Ngọt Nước

Để sở hữu một bát canh hoàn hảo, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm canh sườn bò hầm đu đủ và công thức ninh xương là điều bắt buộc.

Mẹo chọn thực phẩm cho canh sườn bò hầm đu đủ: Đối với sườn bò, bạn nên ưu tiên những phần sườn có xương nhỏ, thịt dày, có chút mỡ dắt để khi hầm thịt mềm ngậy mà nước dùng lại ngọt sâu. Đối với đu đủ, hãy chọn quả đu đủ xanh bánh tẻ (vỏ còn xanh nhưng ruột hơi ngả vàng nhạt), sờ vào thấy cứng tay để khi hầm không bị nát hay làm đục nước canh.

Bí quyết chần sườn bò Mỹ và lấy nước dùng trong

Sơ chế & Chần sườn: Sườn bò Mỹ sau khi rã đông, bạn rửa sạch với nước muối loãng. Bắc một nồi nước, cho thêm vài lát gừng và 1 củ hành tím đập dập vào đun sôi rồi thả sườn bò vào chần sơ trong 3 - 5 phút. Việc chần sườn giúp loại bỏ hoàn toàn tạp chất, giúp khử mùi hôi đặc trưng của bò. Sau đó, hãy vớt sườn ra và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Ninh xương lấy nước trong: Cho sườn vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, bật lửa lớn đun sôi. Khi nước sôi bùng, bạn hạ nhỏ lửa và tuyệt đối không đậy vung. Thường xuyên hớt bọt mỡ nổi lên bề mặt để nước dùng luôn trong vắt và có vị ngọt thanh tự nhiên.

Thời điểm cho đu đủ vào nồi để giòn ngọt, không nát

Hãy gọt vỏ đu đủ xanh, khía cho sạch mủ, cắt miếng dày vừa ăn rồi ngâm nước muối cho sạch nhựa.

Ninh sườn bò trong khoảng 45 - 60 phút cho đến khi thịt sườn đã mềm chín tới. Lúc này mới bỏ toàn bộ đu đủ xanh vào nồi ninh.

Sau đó, tiếp tục đun trên lửa vừa thêm khoảng 15 phút. Khi thấy miếng đu đủ chuyển sang màu trong, chín mềm không bị nhũn nát là đạt chuẩn. Nêm nếm lại gia vị (muối, hạt nêm) cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc thêm chút hành lá, mùi tàu cắt nhỏ.

Mua Sườn Bò Mỹ Black Angus Cắt Khúc Sẵn Tiện Lợi Tại Gofood

Một nồi canh hầm chuẩn vị đòi hỏi phần sườn phải có độ tươi ngon tuyệt đối và tỷ lệ thịt - mỡ - gân cân bằng. Thấu hiểu điều đó,  tại Gofood.vn sản phẩm Sườn bò Mỹ Black Angus cắt khúc sẵn luôn là lựa chọn hàng đầu của các gia đình:

Chất lượng thịt hảo hạng: Sườn có kết cấu thịt chắc, ngọt đậm, các vân mỡ dắt hoàn hảo giúp thịt sau khi hầm lâu vẫn mềm tan, thơm ngậy mà không hề bị khô xác.

Tiện lợi cho việc hầm canh: Sản phẩm đã được cắt khúc sẵn bằng máy cắt chuyên dụng với kích thước hoàn hảo để làm các món hầm, canh. Khách hàng mua về chỉ cần rã đông và chế biến trực tiếp, tiết kiệm tối đa thời gian sơ chế.

Câu Hỏi Thường Gặp

Nên chọn loại sườn bò nào để hầm đu đủ?

Bạn nên chọn sườn non bò hoặc sườn rút xương có kèm theo một chút sụn gân. Phần thịt này khi hầm sẽ tạo ra độ ngọt nước tốt nhất và thịt ăn vào mềm ngậy, không bị dai.

Nếu bạn chưa biết mua sườn bò ở đâu chuẩn ngon, hãy tham khảo dòng sườn bò Mỹ Black Angus tại Gofood. Đây là phần sườn có cấu trúc thịt dày, xen kẽ các vân mỡ dắt hoàn hảo cùng phần gân sụn mỏng. Khi hầm kỹ cùng đu đủ, lớp mỡ dắt này sẽ tan chảy giúp thịt sườn mềm tan như bơ, còn phần sụn gân lại tạo độ giòn sần sật và tiết ra lượng collagen dồi dào, mang lại vị ngọt sâu, đậm đà cho nước canh.

Sườn bò hầm đu đủ nên dùng đu đủ xanh hay chín?

Bạn nên dùng đu đủ xanh vừa đủ hoặc đu đủ bánh tẻ. Đu đủ chín khi hầm sẽ rất nhanh bị nát, làm đục nước và khiến canh có vị ngọt lợ, không thích hợp cho các món canh sườn xương.

Sườn bò cần hầm bao lâu để mềm?

Nếu hầm bằng nồi thông thường trên bếp gas hoặc bếp từ, bạn cần ninh sườn bò trên lửa nhỏ từ 45 đến 60 phút để thịt sườn đạt độ mềm lý tưởng trước khi cho rau củ vào.

Có cần chần sườn bò trước khi hầm không?

Có. Vì chần sườn với gừng và hành tím giúp loại bỏ sạch bọt bẩn, tạp chất và khử sạch mùi hôi của thịt bò, đảm bảo nước canh trong và thơm hơn.

Có thể hầm sườn bò với đu đủ bằng nồi áp suất không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể cho sườn bò vào nồi áp suất ninh khoảng 15 - 20 phút trước. Sau đó xả áp, mở nắp rồi mới cho đu đủ xanh vào hầm tiếp ở chế độ nấu thông thường thêm 5 - 10 phút để đu đủ chín tới mà không bị nát.

Chúc mọi người thực hiện thành công món canh sườn bò hầm đu đủ bổ dưỡng này cho gia đình. Đừng quên ghé Gofood để lựa chọn những khay sườn bò Mỹ Black Angus tươi ngon nhất nhé!