ĐẦU CÁ HỒI NẤU CANH CHUA CHẾ BIẾN RA SAO CHO CHUẨN VỊ?

Món đầu cá hồi nấu canh chua có sự kết hợp giữa vị ngọt của đầu cá cùng vị chua ngọt nhẹ của cà chua, me tạo nên món canh hấp dẫn. Hãy cùng Gofood khám phá công thức chế biến món ăn này để làm mới thực đơn bữa cơm gia đình nhé!

Cách chế biến đầu cá hồi nấu canh chua ngon tròn vị

Nguyên liệu:

   - Đầu cá hồi;

   - Cà chua;

   - Đậu bắp;

   - Me chín;

   - Giá đỗ;

   - Lá bạc hà;

   - 1/4 quả dứa;

   - Tỏi băm, ớt băm, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu,

Cách chế biến

   - Bước 1: Đầu cá hồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và rửa sạch với nước. Cho cá vào tô, đổ vào ít rượu trắng và gừng đập dập ướp trong khoảng 20 phút để khử sạch hoàn toàn mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Đầu cá hồi cắt miếng vừa ăn rồi khử mùi tanh với gừng, rượu trắng

   - Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn. Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu, thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Lá bạc hà tước bỏ phần xơ bên ngoài và cắt xéo thành khúc nhỏ vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo nước. Dứa gọt vỏ sạch và cắt miếng vừa ăn. 

   - Bước 3: Cho me vào bát, đổ thêm chút nước ấm, khuấy đều để me hòa tan rồi dùng rây lọc lấy nước me.

   - Bước 4: Ướp cá với muối, nước mắm, tỏi, ớt băm trong khoảng 15 phút.

   - Bước 5: Phi thơm tỏi, hành rồi ho cà chua vào xào để canh có màu đỏ đẹp và thơm. Đổ nước lọc vào đun sôi, cho tiếp phần đầu cá và nước me vào nấu khoảng 20 phút. 

Phi thơm hành tỏi và xào cùng cà chua rồi cho phần đầu cá vào đun 20 phút

   - Bước 6: Dùng thìa vớt bọt phía trên nồi nước để nước dùng được trong. Khi cá chín thì cho dứa, giá đỗ, đậu bắp và bạc hà vào rồi nêm nếm gia vị vừa miệng. Nấu tiếp trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

   - Bước 7: Múc canh ra tô, đầu cá hồi nấu canh chua ngon nhất khi dùng ngay lúc canh nóng, ăn cùng cơm rất ngon.

Thưởng thức đầu cá hồi nấu canh chua ngay khi còn nóng

Mẹo sơ chế đầu cá hồi

Thực tế thì không phải ai cũng biết cách làm sạch phần đầu cá sao cho hết tanh và không còn nhớt. Để có món đầu cá hồi nấu canh chua thơm ngon chuẩn vị mà không bị tanh, Gofood sẽ chia sẻ cho bạn mẹo sơ chế đầu cá hồi đơn giản nhưng lại rất hiệu quả trong phần dưới đây.

Cách 1: Dùng muối và chanh tươi (có thể thay thế bằng giấm): 

     + Trước tiên bổ dọc đầu cá hồi, chặt thành khúc vừa ăn, lột bỏ phần mang cá.

     + Cho đầu cá vào chậu, ngâm cùng muối và nước cốt chanh (hoặc dùng hỗn hợp muối và 2 thìa giấm).

     + Trộn đều rồi đổ bỏ nước nhớt của phần đầu cá đi rồi rửa sạch bằng nước 2-3 lần rồi vớt ra để ráo là có thể chế biến.

Cách 2: Dùng gừng và rượu trắng

     + Đầu cá hồi chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.

     + Gừng thái chỉ rồi đem ướp đầu cá cùng với một chút rượu trắng.

     + Trộn đều phần đầu cá với gừng và rượu rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.

     + Rửa sạch đầu cá cùng nước và có thể chế biến ngay.

Dùng gừng cùng rượu trắng hoặc muối và chanh để khửi mùi tanh phần đầu cá hồi

Mua đầu cá hồi ở đâu?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán đầu cá hồi. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn đầu cá hồi Nauy để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị ngọt thơm. Gofood tự hào là đơn vị cung cấp đầu cá hồi từ những chú cá hồi Nauy nhập khẩu.

Gofood cung cấp đầu cá hồi Nauy tươi cho món canh chua chuẩn vị ngon

Tại Gofood, đầu cá hồi Nauy tươi đã được làm sạch và đóng túi hút chân không tiện lợi cho quý khách hàng. Phần đầu cá đa số là sụn, khi ăn sựt sựt, thơm ngậy và không ngấy.

Ngoài sản phẩm đầu cá hồi Nauy, khách hàng còn có thể tham khảo thịt cá hồi Nauy fillet, cá hồi Nauy tươi nguyên con và xương cá hồi tại bảng giá sau đây:

Hãy liên hệ ngay với Gofood để được tư vấn và đặt hàng nhé!