Nếu bạn là người yêu mến văn hóa Nhật Bản, chắc chắn sẽ khó lòng bỏ qua món cá trích ép trứng. Nguyên liệu chinh phục thực khách bằng sự thanh nhã, cân bằng và chú trọng vào từng chi tiết. Và để mang trọn vẹn tinh thần ấy đến gần hơn với người Việt, Gofood đã nhập khẩu và phân phối món cá trích ép trứng chất lượng giúp bạn có thể trải nghiệm ngay tại nhà hương vị đặc trưng của đất nước Mặt Trời mọc.
Cá trích ép trứng là gì?
Cá trích ép trứng được làm từ những lát phi-lê cá trích ở lớp trên, lớp dưới là ép trứng cá chuồn tạo thành khối cá liền nhau. Cá trích được chín tái nhờ ngâm giấm, có vị bùi, béo ngậy cộng với vị giòn từ những bóng trứng cá vỡ tan trong miệng tạo cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn bổ dưỡng, nó còn mang theo câu chuyện, ước mong sung túc, bình an. Món ăn này đặc trưng cho ngày Tết của người Nhật Bản như người Việt Nam không thể thiếu bánh chưng.
Cá trích ép trứng đông lạnh có 3 vị khác nhau như: cá trích vàng - vị tự nhiên, cá trích đỏ - vị gừng hồng muối, cá trích xanh - vị mù tạt.
Cá trích ép trứng Nhật Bản
Tại sao cá trích ép trứng lại có 3 màu?
Cá trích ép trứng Nhật Bản được phủ lên nhiều màu sắc với ý nghĩa, đặc tính và mùi vị khác nhau.
Cá trích ép trứng vàng vị nguyên bản
Màu vàng được tạo ra từ sắc vàng óng ả của trứng cá chuồn béo ngậy. Đây được xem là mùi vị nguyên bản nhất giúp hương vị không bị phân tán bởi những gia vị khác phù hợp với gu thưởng thức của số đông.
Trong quan niệm màu sắc tại Nhật, màu vàng tượng trưng cho sự chân thành, vì thế mà cá trích ép trứng màu vàng cũng được lựa chọn phổ biến tại nhiều bữa ăn ở Nhật thể hiện tình cảm chân thành của con người đất nước mặt trời mọc.
Cá trích ép trứng vàng
Cá trích ép trứng đỏ vị gừng hồng Gari
Với phương châm tạo nên sắc màu cho món ăn nhưng không sử dụng phẩm màu độc hại, người Nhật đã tận dụng gừng hồng để tạo màu đỏ sống động cho trứng cá chuồn. Nhờ vậy, nó có mùi thơm dịu nhẹ, khi ăn tạo cảm giác ấm dạ dày nên đặc biệt thích hợp vào những ngày lạnh. Bên cạnh đó, màu đỏ của trứng cũng rất bắt mắt khi bài trí trên bàn tiệc.
Và cũng giống như các quốc gia Á Đông khác, màu đỏ trong quan niệm của người Nhật là màu của may mắn, bình an. Đó là lý do cá trích ép trứng màu đỏ thường được lựa chọn trong các dịp lễ hội lớn hay đám cưới tại Nhật.
Cá trích ép trứng đỏ
Cá trích ép trứng xanh vị mù tạt
Màu màu xanh lá của cá trích được tạo ra bằng cách ướp trứng cá với Wasabi - mù tạt Nhật giúp món ăn có màu xanh thanh mát giúp điều hòa độ béo bùi của miếng cá.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị lạ miệng, vô cùng hấp dẫn với sự góp mặt của đủ vị chua, ngọt, cay nồng.
Đối với cá trích ép trứng màu xanh, người Nhật thường thưởng thức để làm dịu bớt cái nóng và cũng một phần cầu mong cuộc sống suôn sẻ, thuận buồm xuôi gió.
Cá trích ép trứng xanh
Ăn cá trích ép trứng có tốt không?
Cá trích ép trứng không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt nhờ vào thành phần giàu acid béo omega-3. Cụ thể như:
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch chuyển hóa: Acid béo omega-3 trong cá trích đã được chứng minh là giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, đặc biệt là bệnh động mạch vành. Chúng hỗ trợ ổn định nhịp tim, giảm mức cholesterol và triglyceride trong máu, làm chậm quá trình hình thành mảng bám gây tắc nghẽn mạch máu, đồng thời hạn chế viêm và nguy cơ hình thành cục máu đông.
Hỗ trợ chức năng cơ thể thiết yếu: Cá trích là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào - một loại vitamin quan trọng giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh và chức năng của não bộ. B12 cũng phối hợp với axit folic để sản sinh tế bào hồng cầu, hỗ trợ quá trình tạo máu và trao đổi chất hiệu quả hơn.
Phòng ngừa thiếu máu: Thành phần chất sắt trong cá trích giúp thúc đẩy quá trình sản xuất hemoglobin - protein trong hồng cầu có vai trò vận chuyển oxy. Việc bổ sung đầy đủ sắt sẽ giúp phòng tránh nguy cơ thiếu máu, giảm cảm giác mệt mỏi, hoa mắt, khó thở hay đau đầu thường gặp do thiếu oxy trong tế bào.
Cá trích ép trứng bao nhiêu calo?
Trong 100g cá trích ép trứng cung cấp khoảng 200-250 calo tùy thuộc vào cách chế biến và nguồn nguyên liệu. Lượng calo này chủ yếu đến từ protein và chất béo có trong cá trích, cùng với trứng cá – thành phần giàu cholesterol.
Giá cá trích ép trứng
Hiện nay, 1 thanh cá trích ép trứng có giá 209.000 đồng. Mỗi thanh khoảng 110 - 140 gram.
Cách bảo quản cá trích ép trứng
Cá trích ép trứng có thời gian bảo quản là 12 tháng ở nhiệt độ -18 độ C.
Cách rã đông cá trích ép trứng
Để giữ trọn hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của cá trích ép trứng, bạn có thể áp dụng 1 trong 2 cách rã đông dưới đây:
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là phương pháp an toàn và được khuyến khích nhất. Bạn chỉ cần chuyển cá trích ép trứng từ ngăn đông xuống ngăn mát và để trong khoảng 6 - 7 tiếng hoặc qua đêm. Cách làm này giúp cá rã đông tự nhiên, giữ nguyên được kết cấu và độ tươi ngon.
Rã đông nhanh bằng nước lạnh: Nếu cần sử dụng cá trích gấp, bạn có thể chọn cách rã đông nhanh bằng nước lạnh. Tuy nhiên, cần đảm bảo cá không tiếp xúc trực tiếp với nước. Hãy bọc kín cá bằng túi zip hoặc hộp kín, rồi ngâm vào nước lạnh trong khoảng 4 - 5 tiếng. Sau khi cá đã mềm, bạn dùng khăn giấy sạch thấm khô hai mặt cá, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý: Tuyệt đối không rã đông cá trích ép trứng bằng lò vi sóng hoặc để ngoài nhiệt độ phòng. Những cách này có thể khiến nhiệt độ cá tăng nhanh, làm mất chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, thậm chí khiến cá bị chín trước khi sử dụng.
Cách ăn cá trích ép trứng
Vì đã được sơ chế cho việc ăn sống nên cá trích ép trứng không thích hợp với những món chế biến chín với lửa. Nó thường được dùng kèm với cơm nắm, cá hồi phi-lê chấm mù tạt đều ngon. Một số món ngon được chế biến từ cá trích ép trứng như:
Sashimi cá trích ép trứng: Bạn có thể cảm nhận độ giòn của trứng cá - khi cắn trứng vỡ ra rất ngon và giòn, nhiều người còn cảm nhận nó ngon hơn Sashimi cá hồi rất nhiều.
Sushi cá trích ép trứng: Cơm dẻo được nắm thành khối chặt, đặt miếng cá trích ép trứng lên trên, dùng rong biển cuộn chặt và thưởng thức. Là món ăn khá phổ biến trong các quán ăn, nhà hàng tại Nhật.
Salad cá trích ép trứng: Là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cá trích chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất giúp khỏe mạnh, rong nho chứa nhiều sinh tố, canxi, sắt giúp đẹp da, đẹp dáng.
....
Cá trích ép trứng ăn kèm với nho biển
Mua cá trích ép trứng ở đâu?
Bạn vẫn còn băn khoăn chưa biết mua cá trích ép trứng chuẩn vị Nhật Bản ở đâu? Hãy đến với Gofood để được tư vấn và đặt mua sản phẩm với chất lượng với giá tốt nhất.
Tại Gofood, bạn có thể mua được đủ 3 màu cực kỳ tươi ngon được bán theo thanh hoặc set sashimi tiện lợi. Món ăn này không những ngon, lạ mà còn mang đến vô cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
3 Bình luận