Gợi ý 13 món ăn mùa hè chuẩn Việt, thanh mát cho gia đình

Xu hướng tìm kiếm các món ăn mùa hè thanh mát, dễ tiêu nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của các bà nội trợ khi những đợt nắng nóng tràn về. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp giải nhiệt cho mâm cơm, hãy cùng Gofood khám phá bí quyết xây dựng thực đơn ngày hè chuẩn vị và áp dụng các mẹo chọn thực phẩm cho món ăn mùa hè tươi ngon. 

Xu hướng chọn món ăn thanh mát ngày hè

Vào mùa nắng nóng, cơ thể rất dễ mất nước, dẫn đến cảm giác chán ăn, mệt mỏi kéo dài. Vì vậy, các món ăn mùa hè ngon tại nhà có tính hàn, giàu nước và nhiều chất xơ luôn được ưu tiên hơn cả trong thực đơn hằng ngày.

Hiện nay, người tiêu dùng ngày càng trở nên khắt khe hơn trong cách làm món ăn mùa hè: hạn chế tối đa dầu mỡ, giảm các loại gia vị cay nóng gây nhiệt cơ thể, đồng thời tăng cường các món canh thanh mát, món cuốn bánh tráng và đồ luộc dịu vị. Vì vậy, chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu lên thực đơn đến tìm kiếm nguyên liệu làm món ăn mùa hè sạch sẽ giúp nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên cho cả nhà trong thời tiết oi bức.

Lý do giới trung lưu chuộng thực phẩm nhập khẩu cao cấp.

Bên cạnh yếu tố thanh mát, xu hướng nâng cấp chất lượng bữa ăn ngày càng rõ rệt, đặc biệt là ở phân khúc giới trung lưu. Họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các loại nguyên liệu làm món ăn mùa hè nhập khẩu cao cấp vì những lý do sau:

• Tiêu chuẩn an toàn khắt khe: Đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất tăng trọng hay chất bảo quản độc hại.
• Giá trị dinh dưỡng vượt trội: Quy trình chăn nuôi và cấp đông hiện đại giúp giữ nguyên hàm lượng vitamin, khoáng chất và vị ngọt tự nhiên của thực phẩm.
• Tiết kiệm thời gian chế biến: Các loại thịt nhập khẩu thường được sơ chế, cắt thái chuẩn quy cách đóng gói, giúp việc áp dụng các cách làm món ăn mùa hè trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng, giảm bớt áp lực đứng bếp ngày nóng.

Gợi ý món ăn mùa hè chuẩn vị Việt

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết thiết kế thực đơn ra sao, hãy lưu ngay danh sách cách biến tấu canh giải nhiệt mùa hè cực đỉnh dưới đây:

Món canh Việt

Một bát canh thanh mát, chua dịu hay ngọt từ thịt, xương chính là "linh hồn" của mâm cơm ngày nắng.

• Canh cải bò băm: Hương vị thanh ngọt, nhẹ nhàng từ thịt bò băm với vị đắng nhẹ, mát lành của rau cải. Thêm vài lát gừng tươi ấm nồng giúp cân bằng tính hàn và làm ấm bụng.
• Canh rau ngót bò băm: Mang vị mộc mạc, ngọt lành. Rau ngót vò sơ khi nấu cho hậu vị ngọt hậu sâu kết hợp cùng thịt bò băm béo mềm tạo cảm giác thanh, mát ngay từ ngụm nước đầu tiên.
• Canh sườn bò hầm dưa chua: Sự bùng nổ vị giác giữa chua, ngọt và béo. Vị chua dứt khoát của dưa cải muối giúp trung hòa độ béo ngậy của sườn bò hầm mềm, cực kỳ kích thích vị giác ngày oi bức.
• Canh chua ngao: Đậm đà hương vị biển cả sảng khoái. Nước canh có vị ngọt thanh khiết từ ngao, cân bằng hoàn hảo với vị chua dịu của cà chua, sấu và hương thơm nồng từ hành, thì là, rau răm.
• Canh chua cá chép: Hương vị tinh tế và phong phú. Thịt cá chép béo bùi, ngọt chắc quyện trong nước dùng chua thanh từ dấm bỗng, dứa và cà chua. Mùi thơm của thì là giúp khử tanh, tạo tổng thể hài hòa.
• Canh cua mồng tơi: Hương vị đồng quê mát lịm. Nước canh ngọt đậm, ngậy reo từ gạch cua đồng kết hợp với cái trơn mát đặc trưng của rau mồng tơi. Ăn kèm cà pháo giòn rụm là cặp bài trùng ngày hè.
• Canh rau muống luộc dầm sấu: Hương vị tối giản mà giải nhiệt cực đỉnh. Nước luộc rau trong vắt, khi dầm thêm sấu sẽ có vị chua thanh, mát lạnh, làm dịu đi cái nóng oi ả.
• Canh khoai mỡ: Mang vị bùi dẻo, đậm đà. Nước canh có độ sánh đặc trưng, khoai mỡ nạo nhuyễn bùi béo tan ngay trên đầu lưỡi, hòa quyện cùng tôm thịt băm và mùi thơm nồng của rau ôm, ngò gai.

>>Xem thêm: Cách nấu canh dưa chua bò cực ngon cho các gia đình  

Món cuốn thanh nhiệt

Các món cuốn sở hữu ưu điểm nhiều rau xanh, không sử dụng dầu mỡ luôn là lựa chọn tuyệt vời làm phong phú thêm danh mục món ăn mùa hè ngon tại nhà cho gia đình bạn.

• Phở cuốn bò Mỹ: Sự hòa quyện giữa béo ngậy và thanh mát. Thịt bò Mỹ (như ba chỉ hoặc thăn) đậm đà, mềm mọng được cuốn bánh phở cùng xà lách, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt tạo nên vị ngon hài hòa, không hề ngấy.
• Bò Mỹ cuốn rau củ: Hương vị giòn ngọt, tươi mát. Vị ngọt thơm, béo nhẹ của những lát thịt bò Mỹ ôm trọn lấy độ giòn sần sật của ớt chuông, cà rốt và nấm kim châm. Khi ăn, vị ngọt tự nhiên của rau củ thanh lọc cơ thể cực tốt.
• Gỏi cuốn tôm sú: Món ăn có vị thanh khiết, nguyên bản. Tôm sú hấp ngọt lịm, chắc thịt kết hợp với bún tươi và thật nhiều rau sống. Điểm nhấn là nước chấm tương đậu phộng bùi béo hoặc mắm nêm đậm đà làm bùng nổ vị giác.
• Phở cuốn cá hồi rau muống: Sự phá cách hiện đại và độc đáo. Vị béo ngậy, mềm tan đặc trưng của cá hồi áp chảo kết hợp hoàn hảo với độ giòn sần sật, thanh mát của rau muống chẻ, mang lại cảm giác mới lạ, sảng khoái.
• Phở cuốn thịt heo: Hương vị truyền thống, mộc mạc. Thịt heo luộc thường là mông hoặc ba chỉ mềm ngọt, dai nhẹ, cuốn bánh phở cùng các loại rau vườn nhà. Món ăn thanh nhẹ, chấm cùng mắm tỏi ớt chua ngọt vô cùng bắt miệng.

>>Xem thêm: Chi tiết cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà

Gofood - Chuỗi cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch uy tín

Để chế biến thành công các món ăn mùa hè thơm ngon và an toàn, lựa chọn một điểm mua sắm uy tín là vô cùng quan trọng. Gofood tự hào là chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch cao cấp, điểm đến tin cậy của hàng triệu gia đình Việt.

Tại Gofood, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu thượng hạng cho thực đơn ngày hè như: Thịt bò Mỹ Black Angus, thịt bò Wagyu, cá hồi Na Uy tươi rói, tôm thẻ bóc nõn, cá trích ép trứng,... Tất cả sản phẩm đều được kiểm định khắt khe, bảo quản bằng công nghệ hiện đại nhằm giữ trọn độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.

Song song đó, đội ngũ nhân viên Gofood luôn sẵn sàng tư vấn các mẹo chọn thực phẩm cho món ăn mùa hè sao cho tươi ngon, đồng thời hỗ trợ dịch vụ cắt thái theo yêu cầu hoàn toàn miễn phí, giao hàng nhanh chóng tận nhà giúp bạn tiết kiệm thời gian đứng bếp đứng nấu tối đa.

Câu hỏi thường gặp

Mùa hè nên ăn món gì để thanh mát và dễ tiêu?

Bạn nên ưu tiên các món ăn mùa hè chứa nhiều nước, có vị chua thanh tự nhiên từ quả sấu, me, cà chua và hạn chế ít dầu mỡ. Các món canh như canh chua ngao, canh cua mồng tơi, các món luộc chấm mắm tỏi và các loại gỏi cuốn kèm nhiều rau xanh là lựa chọn hoàn hảo nhất giúp cơ thể nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.

Ngày nóng nên ưu tiên những nhóm thực phẩm nào?

Vào ngày nóng, hãy ưu tiên 3 nhóm thực phẩm sau:

• Nhóm giàu nước và chất xơ: Rau muống, rau ngót, mồng tơi, dưa chuột, bí đao.
• Nhóm đạm lành mạnh, dễ hấp thu: Cá hồi, tôm sú, thịt bò Mỹ thái mỏng, thịt heo nạc.
• Nhóm trái cây giải nhiệt: Dưa hấu, cam, quýt, dừa tươi để bù đắp lượng nước và vitamin khoáng chất bị mất qua mồ hôi.

Món ăn mùa hè nào phù hợp cho cả trẻ em và người lớn?

Các món phở cuốn như phở cuốn bò Mỹ, phở cuốn thịt heo,... và canh cải, canh rau ngót bò băm là những món ăn phù hợp cho cả gia đình. Trẻ em thường rất thích tự tay cuốn bánh phở, trong khi người lớn lại ưa chuộng vị thanh mát, không ngấy của món ăn này. Thịt bò băm nhỏ trong canh cũng giúp trẻ nhỏ và người già dễ nhai nuốt, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn.

Trên đây là 13 món ăn mùa hè thanh mát, chuẩn vị và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể dễ dàng trổ tài ngay tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho gia đình trong những ngày oi bức. Gofood chúc bạn và gia đình có những bữa cơm mùa hè thật ngon miệng và ngập tràn niềm vui!