4 bước làm Salad bò kiểu Thái tại nhà ngon, dễ làm tại nhà

Nếu bạn đã quen thuộc với các món nộm hay gỏi truyền thống và muốn tìm một làn gió mới cho bữa cơm gia đình, thì món salad bò kiểu Thái chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này người Thái gọi là Yum Nua - nổi tiếng với sự kết hợp bùng nổ giữa vị chua thanh của chanh, cay nồng của ớt, mặn mà của nước mắm và vị ngọt mềm mọng nước của thịt bò vừa chín tới. Salad bò kiểu Thái không chỉ kích thích vị giác và chống ngấy cực tốt, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng, ít calo, cực kỳ phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy cùng Gofood vào bếp khám phá ngay cách làm siêu đơn giản dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu làm salad bò kiểu Thái

Để món gỏi tròn vị và giữ trọn độ tươi ngon, khâu chọn nguyên liệu tươi là bước quan trọng nhất:

Thịt bò: 350g - 400g (ưu tiên phần thăn bò mềm, nạc vai hoặc bắp bò tùy sở thích của từng gia đình).

Rau củ trộn kèm:

• Cà chua bi: 8 - 10 quả (bổ đôi).
• Dưa leo: 1-2 quả (bỏ ruột, cắt lát xéo hoặc đập dập).
• Hành tây tím: 1/2 củ (thái lát mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng và giữ được độ giòn).
• Cần tây hoặc cần ta: 2 - 3 nhánh (cắt khúc 3 - 4cm).
• Rau thơm: Rau mùi (ngò rí), lá bạc hà (húng lủi) - rửa sạch, để ráo.
• Thính gạo rang kiểu Thái: 1 - 2 thìa canh (tùy chọn nhưng sẽ tạo nên mùi thơm chuẩn vị).

Gia vị làm nước sốt trộn:

• Nước cốt chanh tươi: 3 thìa canh.
• Nước mắm ngon: 2,5 thìa canh.
• Đường thốt nốt (hoặc đường cát): 1,5 - 2 thìa canh.
• Ớt hiểm: 2 - 3 quả (băm nhỏ hoặc giã nhuyễn).
• Tỏi: 3 - 4 tép (băm nhỏ hoặc giã nhuyễn).

Chi tiết công thức làm Yum nua ngon, chuẩn vị Thái

Bước 1: Sơ chế và áp chảo thịt bò

- Làm sạch: Rửa sạch miếng thịt bò, dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt.

- Ướp nhẹ: Xoa đều lên miếng thịt một chút muối, tiêu xay và 1 thìa cà phê dầu ăn. Để nghỉ thịt khoảng 10 -15 phút.

- Áp chảo hoặc nướng: Làm nóng chảo gang hoặc chảo chống dính với một lớp dầu mỏng ở lửa lớn. Cho miếng thịt bò vào áp chảo khoảng 2 - 3 phút mỗi mặt (tùy độ dày) sao cho bề mặt ngoài xém vàng thơm nhưng bên trong vẫn giữ độ tái vừa (medium-rare) hoặc vừa chín tới (medium).

Chú ý: Gắp thịt ra đĩa và để thịt “nghỉ” khoảng 5 - 7 phút. Điều này giúp phần nước ngọt ngấm ngược lại thớ thịt, khi cắt không bị chảy nước quá nhiều làm loãng sốt.

• Thái thịt: Thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn theo chiều ngang thớ.

Bước 2: Pha nước sốt trộn chuẩn Thái

Nói không “ngoa” khi nước sốt chính là “linh hồn” của món Salad bò kiểu Thái.

- Cho tỏi băm, ớt băm vào cối giã nhẹ để dậy mùi và vị cay thấm vào salad rõ rệt hơn.

- Thêm đường thốt nốt, nước mắm ngon và nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

- Nếm thử sao cho đạt đủ các tầng vị: chua dịu nổi bật, mặn mà đậm đà, ngọt hài hòa và hậu vị cay nồng.

Bước 3: Trộn salad

- Cho thịt bò đã thái vào một tô lớn. Rưới khoảng 2/3 lượng nước sốt vào và đảo nhẹ tay để thịt ngấm gia vị.

- Tiếp tục cho hành tây tím, dưa leo, cà chua bi và cần tây vào trộn đều. 

- Rưới phần nước sốt còn lại lên trên, nhẹ nhàng trộn đều để rau củ thấm vị mà không bị dập nát hay ra nhiều nước.

Cuối cùng, thả rau mùi, lá bạc hà và rắc đều thính gạo rang lên trên, đảo nhẹ thêm một lần nữa.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Bày salad ra đĩa, có thể rắc thêm chút lạc rang hoặc ớt tươi cắt lát lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Món ăn ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn, thịt bò mềm ngọt quyện cùng rau củ giòn mát và sốt chua cay kích thích vị giác cực ngon.

>>>Tham khảo thêm các món salad khác: 

• Cách làm salad hoa quả tươi với những nguyên liệu dễ kiếm 
• Hướng dẫn cách làm salad Nga sốt Mayonaise cực ngon 

Câu hỏi thường gặp

Làm salad bò thì nên dùng phần thịt nào?

Phần thịt lý tưởng nhất cho món Salad bò kiểu Thái là thăn ngoại, thăn lưng hoặc thăn chuột vì thịt có độ mềm mọng tự nhiên, không bị dai khi áp chảo nhanh. 

Làm Yum nua cho 3 người ăn thì cần bao nhiêu thịt bò?

Lượng thịt bò phù hợp cho 3 người ăn rơi vào khoảng 300g - 400g. Nếu dùng món này làm món chính hoặc món nhậu, bạn có thể tăng lên khoảng 450g. Vì món ăn có thêm khá nhiều rau củ giòn tươi đi kèm nên định lượng này sẽ đảm bảo độ cân đối, vừa no vừa không gây cảm giác bị ngấy.

Thính gạo có bắt buộc không?

Thính gạo không bắt buộc 100%, nhưng là thành phần tạo nên nét đặc trưng rất riêng của món này, nên là nếu có thể thì đừng bỏ qua thính gạo nhé. (Nếu không có sẵn thính nếp Thái, bạn có thể tự rang một ít gạo nếp trên chảo nhỏ cho đến khi vàng thơm rồi giã mịn vừa phải) 

Món salad bò kiểu Thái mang lại cảm giác tươi mát, đậm đà không chỉ kích thích vị giác mà còn là lựa chọn lành mạnh, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Trên đây, Gofood đã hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện, chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng!