LÀM STEAK TỪ THĂN NỘI BÒ MỸ

Thứ 7, 06-01-2018 11:54

Không giống như các phần thăn khác, thăn nội bò rất mềm vì thế đôi khi nếu làm bạn vừa mới bắt đầu thử làm Steak lần đầu có thể không tự tin cho lắm. Ngày hôm nay, Gofood sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Steak đơn giản và vô cùng ngon miệng từ thăn nội bò Mỹ.

Thăn nội bò Mỹ là gì?

Thăn nội bò Mỹ (thăn chuột) hay còn được gọi là Fillet mignon, trong tiếng Anh gọi là Tenderloin – phần thăn mềm và ngon nhất của con bò Mỹ, là phần thăn nằm ở phía gần cuối so với phía dẻ sườn cuối của chú bò Mỹ (short loin). Thịt thăn nội có ít mỡ nhưng lại có độ mềm như bơ, thơm ngậy đậm đà mà các phần thịt khác không thể sánh được.

Thăn nội bò Mỹ

Thăn nội bò Mỹ Black Angus

Cách làm Steak từ thăn nội bò Mỹ cho 2 người

Không giống các phần thăn khác, khi làm Steak từ thăn nội bạn chỉ cần dùng một chút tiêu và muối, phần Steak sẽ ngon ngọt đậm đà.

Với đặc điểm thăn nội rất mềm nên đôi khi khiến bạn cảm thấy không tự tin khi chế biến lần đâu tiên. Làm Steak từ thăn nội không khó, bạn chỉ cần chú ý cắt miếng thăn từ 3-3.5 cm để miếng thăn dễ chế biến và không bị vỡ khi chế biến.

Thăn nội bò mỹ

Nguyên liệu chính cho món Steak từ thăn nội bò Mỹ

Nguyên liệu:
- 2 miếng thăn nội bò mỹ (cắt 3 cm/miếng) khoảng 430 gram

- Muối biển, tiêu đen xay hoặc dùng gia vị ướp Steak tổng hợp Gofood

- 2 thìa dầu ăn

- 1 miếng bơ nhỏ

- Lá hương thảo khô

Các bước làm Steak từ thăn nội bò Mỹ

Để làm Steak từ thăn bò Mỹ, bạn chỉ cần 5-6 phút cho tổng quá trình chế biến. Chúng ta có 5 bước chế biến như sau:

Bước 1: Rã đông thịt về nhiệt độ phòng, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô thấm khô toàn bộ bề mặt của miếng thăn.
Bước 2: Rắc gia vị ướp tổng hợp lên 2 mặt của miếng thăn (Lưu ý: cho một chút cho thơm, không nên cho nhiều vì gia vị ướp tổng hợp có muối biển, cho nhiều dễ bị mặn). Sau đó cho luôn miếng thăn lên áp chảo.

Bước 3: Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn, khi nóng dầu, cho 2 miếng thịt vào áp chảo. Sau khi nấu 1 mặt đầu tiên được 1 phút, lật mặt còn lại và nấu trong 1 phút nữa (tổng cộng 2 phút cho 2 mặt).

Bước 4: Cho bơ và lá hương thảo và chà vào miếng thăn. Khéo léo nghiêng chảo sang 1 bên, dùng thìa xúc dầu và bơ ở chảo và rưới lên trên bề mặt thịt năm lần (bước 4 làm trong 2 phút)

Bước 5: Cho thịt ra đĩa nghỉ trong 5 phút.

Hâm nóng 200 gram sốt Omaha Steak và rưới lên trên món bò bít tết, chuẩn bị bánh mỳ thái lát mỏng vừa ăn, chấm kèm bánh mỳ và thịt.

Làm Steak từ thăn nội bò mỹ

Miếng Steak Tenderloin mềm mượt như bơ

Phần Steak Tenderloin được mô tả là “mềm mượt như bơ” và mang lại trải nghiệm vô cùng độc đáo khi thưởng thức. Miếng thăn nội mềm ngọt đậm đà khiến thực khách nhớ mãi.

Các lưu ý khi cắt miếng cho thăn nội bò Mỹ

Với đặc điểm tròn thăn, cây thăn nội có khổ thịt khá nhỏ và tròn so với các phần thịt khác. Do khổ thịt tròn và mềm, thăn nội bò Mỹ nên được cắt từ 3 đến 3.5 cm cho món Steak.
Bạn đã sẵn sàng để chế biến phần thăn ngon tuyệt này chưa? Chúng tôi cung cấp đầy đủ gia vị ướp, sốt bò bít tết ngon tuyệt cho món Steak từ thăn nội bò Mỹ.

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Gofood Hà Nội:

CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội