Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò đậm hương, chuẩn vị nhà hàng

Lẩu riêu cua bắp bò hấp dẫn bởi vị riêu cua béo thơm, nước dùng chua thanh đậm đà kết hợp cùng những lát bắp bò mềm ngọt, càng ăn càng cuốn. Tuy nhiên, để nồi lẩu ngon đúng vị, phần riêu cua cần đóng mảng đẹp, nước dùng không bị tanh và bắp bò phải giữ được độ mềm vừa tới. Trong bài viết này, Gofood hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, lọc cua, nấu riêu đến cách nhúng bắp bò và rau ăn kèm, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Lẩu riêu cua bắp bò gồm những gì?

• Bắp bò: 500g
• Cua đồng xay: 500g
• Gạch cua: 50g
• Đậu hũ chiên: 100g
• Nấm rơm: 50g
• Cà chua: 2 trái
• Bánh đa sợi: 500g
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Hành phi: 1 muỗng canh
• Hành lá: 1 nhánh
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Giấm bỗng: 3 muỗng canh
• Đường phèn: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

Xem thêm:

42,650,827,872

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò thấm khô nước, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch với nước.
• Cho 500g cua đồng xay vào bát, thêm khoảng 2 lít nước, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy phần nước trong, bỏ bã.

Bước 2: Sơ chế riêu cua

Cho phần nước lọc cua vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp, để lửa nhỏ nấu trong khoảng 20 phút. Khi nước sôi, riêu cua sẽ nổi và đóng thành từng mảng.

Tắt bếp, dùng rây nhẹ nhàng vớt phần riêu cua ra tô, giữ lại phần nước để nấu lẩu.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Sau đó, cho gạch cua vào xào trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Cuối cùng, cho phần gạch cua đã xào cùng 1 muỗng canh hành phi vào tô riêu cua, vậy là hoàn tất.

Bước 3: Cách nấu nước lẩu riêu cua bắp bò

Dùng lại chảo vừa xào gạch cua, bắc lên bếp để lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm rồi cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho mềm.

Đặt nồi nước dùng cua lên bếp, mở lửa lớn đun sôi. Cho cà chua vừa xào, nấm rơm cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh giấm bỗng và 1 muỗng canh mắm tôm vào. Đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó thêm hành lá rồi tắt bếp.

>>Xem thêm: 

• Chi tiết cách nấu lẩu gầu bò ngon, thơm hấp dẫn cho cả nhà 
• Hướng dẫn nấu lẩu thái hải sản chua cay, đậm vị 

Thành phẩm

Vậy là nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng. Nước lẩu đậm đà, hòa quyện cùng vị ngọt mềm của bắp bò và riêu cua béo ngậy, đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.

Lẩu riêu cua bắp bò ăn với rau gì?

Lẩu đuôi bò thuốc bắc ăn kèm với rau muống bào, hoa chuối bào, rau mồng tơi, cùng với các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm,...

Hy vọng với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Từ phần riêu cua béo thơm đến bắp bò mềm ngọt và rau ăn kèm, chỉ cần cân đối gia vị và nhúng nguyên liệu vừa chín tới là món lẩu sẽ hấp dẫn hơn. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon cùng gia đình! Hãy comment cho Gofood thành quả của bạn nhé!