Thăn nội bò Mỹ Black Angus (Hạng: Cao cấp) - USDA Choice Tenderloin Beef

Được mệnh danh là "vua của các loại thăn", thăn nội bò Mỹ là phần thịt quý hiếm và đắt giá nhất của con bò. Đây là phần cắt dành riêng cho những thực khách tìm kiếm sự tinh tế tối thượng và độ mềm mại tuyệt đối trong từng miếng cắn.

Thăn nội bò là phần nào?

Thăn nội bò hay còn gọi là thăn chuột có tên tiếng Anh là Tenderloin hoặc Filet Mignon. Đây là phần thịt mềm nhất và được đánh giá là ngon nhất. Thăn nội nằm ở đoạn cuối của dẻ sườn, thuộc vùng thắt lưng - Nơi ít vận động nên cấu trúc thịt cực kỳ mềm mại.

Khác với những phần thịt nhiều mỡ, thăn nội bò có lượng mỡ rất thấp nhưng lại có độ mềm tan, thơm ngậy và đậm đà hương vị.

Điểm đặc biệt khiến thăn nội bò có giá trị cao là vì mỗi con bò Mỹ nặng khoảng 350-400kg chỉ cho ra một cây thăn nội nặng từ 2-2,5kg.

Vì sao nên chọn thăn nội bò Mỹ?

Thăn nội bò Mỹ được lấy từ giống bò nổi tiếng Black Angus - Giống bò cao cấp đến từ Mỹ, được nuôi trong môi trường tự nhiên với chế độ ăn uống khoa học và kiểm soát nghiêm ngặt. Black Angus nổi bật với khả năng tạo vân mỡ xen kẽ (marbling) tuyệt hảo giúp thịt mềm, ngọt và thơm hơn hẳn so với các giống bò thông thường.

Không chỉ mềm vượt trội, thịt thăn nội bò Black Angus còn có vị ngọt tự nhiên, hàm lượng dinh dưỡng cao và giàu protein.

Thăn nội bò Mỹ làm món gì ngon?

Không giống như các phần thịt khác, thăn nội đặc biệt nhờ độ mềm như bơ thường được miêu tả bằng cụm từ "tender and buttery". Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được kết cấu thịt tan nhẹ trong miệng, để lại hậu vị đậm đà khó quên.

Cách làm steak thăn nội bò Mỹ

Vì có dạng khối tròn, nhỏ và mềm, thăn nội bò Mỹ thường được cắt dày từ 3 – 3.5 cm khi làm steak. Độ dày lý tưởng này giúp phần thịt giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên trong quá trình nấu.

Hướng dẫn làm steak từ thăn nội bò Mỹ (phần 2 người ăn)

Nguyên liệu:

• 2 miếng thăn nội bò Mỹ Choice (khoảng 430g, mỗi miếng dày 3cm). Để trải nghiệm đẳng cấp của thăn nội với độ vân mỡ vượt trội, bạn có thể tham khảo thăn nội bò Mỹ hạng Prime nhé.
• 2 thìa dầu ăn
• Muối biển, tiêu đen xay hoặc gia vị ướp steak tổng hợp
• 1 miếng bơ nhỏ
• Lá hương thảo khô

Cách làm:

Bước 1: Rã đông thịt bò về nhiệt độ phòng. Dùng khăn hoặc giấy khô lau khô bề mặt miếng thịt.

Bước 2: Rắc nhẹ muối và tiêu đen (hoặc gia vị steak tổng hợp) lên hai mặt miếng thịt. Không ướp quá nhiều để không lấn át vị thịt bò.

Bước 3: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Khi dầu sôi, cho thịt vào áp chảo. Nấu mỗi mặt khoảng 1 phút rồi lật.

Bước 4: Thêm bơ và hương thảo vào chảo. Nghiêng chảo nhẹ để bơ chảy ra, dùng thìa rưới phần bơ nóng lên mặt trên của miếng thịt nhiều lần trong vòng 2 phút.

Bước 5: Cho thịt ra đĩa, để nghỉ khoảng 5 phút để thịt tái phân bố dịch, giúp mềm mọng hơn.

Món steak thăn nội sẽ ngon hơn khi ăn kèm bánh mì lát mỏng và rưới thêm sốt Omaha Steak đã hâm nóng. Thành phẩm là một món bò bít tết mềm mịn, thơm bơ, đậm vị xứng tầm món ăn dành cho những bữa tiệc chất lượng.

Chia sẻ từ chị Huyền - Khách hàng tại Hà Nội

Hãy đổi vị bữa ăn của gia đình bạn bằng món Steak thơm ngon và sang trọng nhé. Để làm món Steak ngon hảo hạng thì phần thịt thăn nội bò Mỹ chính là lựa chọn lý tưởng cho bạn. Hãy cùng Gofood khám phá món Steak chuẩn đúng điệu từ chị Huyền nhé!

Món Steak từ thăn nội bò Mỹ thơm ngon hảo hạng từ chị Huyền

Để có món Steak thơm ngon hảo hạng, chị Huyền đã lựa chọn sản phẩm thịt thăn nội bò Mỹ Black Angus loại cao cấp. Đây là phần thăn mềm và ngon nhất của con bò Mỹ. Món Steak Medium Rare được chị Huyền chế biến và trình bày vô cùng khéo léo và đẹp mắt.

Khi cắt miếng thăn nội bò Mỹ ra sẽ thấy phần thịt được chín vừa với nước thịt thơm ngọt vô cùng hấp dẫn. Để có được miếng Steak Medium Rare hoàn hảo, bạn cần nướng thịt trong 3 đến 4 phút mỗi mặt, canh đều thời gian.

Cảm ơn chị Huyền rất nhiều vì đã feedback cho Gofood ạ!