Mỗi loại trứng cá tầm đều có sự khác biệt thú vị về màu sắc, kết cấu và hương vị. Các thương hiệu cung cấp trứng cá tầm nổi tiếng nhất mà bạn có thể đã biết như: Osietra, Sevruga và Kaluga… và còn rất nhiều loại trứng cá tầm hảo hạng khác được tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giới.
Chính sự khác biệt về màu sắc, kết cấu, hương vị, giá thành và khả năng đáp ứng cho thị trường là những yếu tố quan trọng trong việc xác định giá trị và uy tín của các thương hiệu cung cấp trứng cá tầm hiện nay.
Được khai thác từ những con cá tầm có nguồn gốc từ biển Caspian, Beluga được đánh giá là loại trứng cá muối sang trọng nhất trên thế giới, giá thành sản phẩm cũng cao hơn hẳn những loại trứng cá muối có sẵn trên thị trường.
Thời gian để cá tầm Beluga có thể sống và sản sinh trứng là rất lâu, có thể lên đến hơn 100 năm tuổi. Việc săn bắt cá tầm Beluga ở một số nước được cho là bất hợp pháp.
Tuy nhiên, chính vì sự hiếm có kết hợp cùng sự nổi tiếng của các thương hiệu cung cấp trứng cá tầm Beluga trên thị trường đã khiến loại thực phẩm này được săn lùng trên khắp thế giới, cùng nghĩa với đó là giá thành lên cao đến mức cắt cổ, có thời điểm dao động từ 5.000 - 10.000 USD mỗi kg.
Với những quả trứng lớn có màu ngọc trai ánh xám sáng lấp lánh, Beluga có kết cấu mịn như bơ và hương vị phong phú, tinh tế như tan chảy trong miệng bạn.
Trong số các loại trứng cá tầm trứ danh, Osietra là đối thủ cạnh tranh xứng đáng với hương vị của Beluga. Trong đó, Royal Osietra được coi là một trong những loại trứng cá muối chất lượng cao nhất trên thế giới.
Trứng cá tầm Osietra có hạt mịn, cỡ trung bình, kích thước nhỏ hơn so với Beluga. Osietra mang đến cho thực khách trải nghiệm hương vị béo ngậy, đậm đà. Màu sắc từ vàng đến nâu. Nếu trứng càng nhạt, cá tầm càng già, nghĩa là thịt cá càng nhẹ, mịn và sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Còn được gọi là “cá tầm sao”, cá tầm Sevruga có nguồn gốc từ Biển Caspi và Biển Đen. Do đặc tính sinh sản nhanh của cá tầm Sevruga nên trứng của loài cá tầm sao này có khả năng đáp ứng cho thị trường nhanh hơn so với Beluga và Osietra.
Đặc trưng của trứng cá tầm Sevruga là những quả trứng nhỏ, có màu từ xám đến đen tinh tế. Kết cấu Sevruga độ giòn, hương vị đậm đà đặc biệt do ảnh hưởng bởi hương vị biển. Khi ăn kèm sẽ dùng chung với hạt và kem.
Khách với những loại trứng cá tầm ở trên, Kaluga là loại trứng cá tầm được nuôi trong trang trại. Chính vì vậy, tính đồng nhất của chất lượng cũng được kiểm soát chặt chẽ hơn. Hương vị của Kaluga tương tự như Beluga, mang đến kết cấu kem, mịn như bơ.
Sau khi được xem xét kỹ lưỡng bởi chuyên gia, trứng cá tầm sẽ được chia làm 2 loại. Đặc điểm của mỗi loại như sau:
Bên cạnh việc phân loại, các loại trứng cá tầm cũng sẽ được xác định thông qua nhiều yếu tố như: màu sắc, kích thước, độ trong, độ đồng nhất, mùi thơm và độ cứng của trứng.
Trên đây là các loại trứng cá tầm nổi tiếng mà bạn có thể lựa chọn và nếm thử. Tại website của GoFood có bán các loại trứng cá tầm nổi tiếng với mức giá phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Hoặc nếu bạn ở Hà Nội hoặc TP. Hồ Chí Minh, đừng ngần ngại ghé thăm các cửa hàng của chúng tôi để được khám phá các dịch vụ tốt nhất. GoFood rất mong muốn được giúp bạn thưởng thức hương vị khó quên của món quà từ biển cả này!
Sản phẩm liên quan
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 58 3838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 53 2236 - 0898 58 2828
04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
02466 70 1686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
024 665 79969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
024 665 33667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 91 3959 - 0898 59 7966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 57 27 88
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
1B Hàm Long, Hoàn Kiếm, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
CT4A KĐT Bắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
CS 1: GOFOOD SÀI GÒN - THỦ ĐỨC
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
028 224 55533 - 0906 030 686
CS 2: GOFOOD SÀI GÒN - BÌNH THẠNH
127B - A3 Lê Văn Duyệt (Đinh Tiên Hoàng cũ), Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
028 668 67 515 - 0896 57 37 88
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862728910 - 0898 516 816