Cách làm bò nhúng mẻ chua thanh, ngon đúng điệu

Bò nhúng mẻ là món ăn dân dã mang hương vị chua thanh đặc trưng từ cơm mẻ. Không chỉ dễ chế biến, món ăn này còn hấp dẫn nhờ vị ngọt mềm của thịt bò hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm nồng sả tỏi và thoang thoảng vị chua dịu của mẻ. Theo dõi ngay cách làm bò nhúng mẻ trong bài viết dưới đây.

Bò nhúng mẻ cần những gì?

Để làm món bò nhúng mẻ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 500gr
• Mẻ: 1/2 chén
• Dứa: 1/2 trái
• Sả: 1 cây
• Tỏi, ớt, hành tím: Băm nhỏ
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1/2 quả
• Dầu ăn: 4 muỗng cà phê
• Mắm nêm: 5 muỗng canh
• Đường, hạt nêm: tùy khẩu vị

Mua thịt bò ăn lẩu tại đây:

30,377,650,1019

Cách làm bò nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt.
• Dứa gọt bỏ vỏ, cắt sạch mắt rồi rửa kỹ với nước. Sau đó, bạn băm nhỏ 1/4 quả dứa để pha mắm nêm, phần còn lại thái lát mỏng vừa ăn.
• Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ cùng với tỏi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn thái thịt bò ngang thớ thành những lát mỏng. Sau đó, ướp thịt với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Cách làm nước lẩu bò nhúng mẻ

Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả băm vào phi thơm. Khi sả chuyển sang màu vàng và dậy mùi, đổ vào nồi 1 lít nước lọc rồi đun sôi.

Nước sôi, bạn đặt rây lọc lên miệng nồi, cho 1/2 bát con mẻ vào rồi dùng thìa miết nhẹ để lọc lấy phần nước chua, bỏ bã.

Khi nước lẩu sôi trở lại, nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường và khuấy đều. Có thể điều chỉnh lại vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng, cho hành tây đã cắt và 2 quả ớt vào nồi, rồi tắt bếp. Múc nước lẩu sang nồi nhỏ, đặt lên bếp ga mini để cả nhà cùng thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu bò nhúng mẻ có hương vị chua thanh nhẹ, kết hợp với thịt bò tươi mềm, ngọt tự nhiên khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn nên nhúng thịt bò đến đâu thưởng thức đến đó để cảm nhận rõ sự mềm mại, nóng hổi cùng vị chua dịu thấm đều vào từng thớ thịt.

Điểm đặc biệt khiến món ăn thêm phần trọn vẹn chính là khi cuốn thịt bò cùng bánh tráng, bún tươi, rau sống rồi chấm đẫm vào bát mắm nêm đậm đà – tạo nên hương vị đậm chất miền Bắc, ăn một lần là nhớ mãi.

Bò nhúng mẻ chấm gì ngon?

Bò nhúng mẻ thường được chấm với nước mắm nêm.

Nguyên liệu:

• 5 muỗng canh mắm nêm
• 2 muỗng canh đường
• 1/4 trái thơm (dứa) băm nhỏ
• 1/2 trái chanh (vắt lấy nước cốt)
• Tỏi băm

Cách thực hiện:

1. Cho mắm nêm và đường vào tô, khuấy đều cho tan.
2. Thêm thơm băm nhỏ, tỏi băm và nước cốt chanh vào tô mắm, tiếp tục trộn đều.
3. Nêm nếm lại, có thể điều chỉnh thêm đường hoặc chanh tùy theo khẩu vị.

Chén mắm nêm sánh đậm, dậy mùi thơm hòa quyện cùng vị chua ngọt hài hòa sẽ giúp món bò nhúng mẻ thêm phần tròn vị.

Bò nhúng mẻ ăn rau gì?

Khi thưởng thức bò nhúng mẻ, bạn có thể ăn kèm các loại rau như: xà lách, tía tô, kinh giới, húng quế, húng lủi, lá lốt,... Những loại rau này giúp cân bằng hương vị, tăng độ tươi mát và giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã biết cách làm bò nhúng mẻ ngon miệng cho cả gia đình. Đây là món ăn dễ thực hiện, nguyên liệu quen thuộc và đặc biệt phù hợp cho những bữa tụ họp ấm cúng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật tròn vị cùng người thân!