Cách nấu lẩu nấm gà ngon, bổ dưỡng chuẩn vị nhà hàng

Những ngày muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, một nồi lẩu gà nấm nóng hổi, thơm ngọt tự nhiên luôn là lựa chọn khó chối từ. Thịt gà mềm ngọt hòa cùng các loại nấm giòn thơm, nước dùng thanh nhẹ, vừa ngon miệng vừa thích hợp để cả nhà quây quần bên nhau. Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu nấm gà đơn giản tại nhà mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà, hãy tham khảo công thức dưới đây để chuẩn bị một nồi lẩu hấp dẫn, dễ ăn cho cả gia đình.

Khẩu phần 3-4 người

Thời gian 40- 50p

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu nấm gà

Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu lẩu nấm gà tại gia:

• Gà ta (con 1.5kg - 2kg)
• Xương ống heo (500gr)
• Nấm linh chi (200gr)
• Nấm rơm (200gr)
• Nấm đông cô tươi (200gr)
• Nấm bào ngư (200gr)
• Nấm đùi gà (200gr)
• Rau cải thảo (200gr)
• Bún/Mì tôm (Tùy sức ăn)

Cách nấu lẩu nấm gà ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ta làm sẵn bạn mua về rửa sạch lại bằng muối và nước. Sau đó, chặt gà ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rồi ướp với một ít tiêu và hạt nêm cho thịt gà đậm đà.
• Xương ống heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
• Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước. Nấm to cắt đôi, còn nấm nhỏ để nguyên.
• Rau cải thảo sau khi rửa và thấm khô nước, thì cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

• Cho 1,5l nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, thả xương ống heo vào hầm để có phần nước lẩu ngọt tự nhiên.
• Sau 30 phút, bạn cho nửa phần gà vào hầm cùng xương. Lúc này hãy nêm nếm gia vị cho vừa miệng là đã hoàn thành nồi nước lẩu ngon từ thịt, ngọt từ xương và nấm rồi.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

• Bày rau, nấm và thịt gà ra đĩa.
• Chuẩn bị bếp từ và nồi lẩu sẵn ra bàn.
• Nhúng rau, nấm và thịt gà, chan nước lẩu cùng bún hoặc mì và thưởng thức.

Cách nấu lẩu nấm gà rất đơn giản, phù hợp để làm đãi gia đình, bạn bè nhân những dịp đặc biệt như: sinh nhật, Tết, liên hoan,... Món ăn này có hương vị ngọt thanh và vô cùng đậm đà từ các loại rau, nấm, xương heo và thịt gà, khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Ngoài ra, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa là sẽ có ngay món lẩu gà nấu nấm nước dừa thơm ngon, lạ miệng đấy. Hoặc bạn cũng nên dùng thêm nấm kim châm trong cách nấu lẩu gà nấm kim châm để món ăn thêm đa dạng, phong phú.

>>>Xem thêm: 

• Cách làm lẩu gà thập cẩm ngon, nóng hổi cho cả nhà 
• Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm hải sản ngon, ngọt nước 

Lưu ý khi nấu lẩu gà nấm

Để nồi lẩu gà nấm có vị ngọt thanh, thịt gà mềm ngon và nấm giữ được độ giòn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Những bí quyết dưới đây không chỉ giúp món lẩu tròn vị hơn mà còn là kinh nghiệm hữu ích khi bạn muốn bổ sung các món lẩu ngon vào thực đơn gia đình: 

• Chọn gà tươi, phù hợp với cách nấu: Gà ta thường có thịt săn chắc, vị ngọt đậm, thích hợp để nấu lẩu. Nếu dùng gà công nghiệp, thời gian nấu có thể ngắn hơn, vì vậy cần điều chỉnh để thịt không bị khô hoặc bở.
• Khử mùi tanh của thịt gà: Xát gà với muối và gừng đập dập, sau đó rửa sạch, để ráo trước khi chế biến. Không nên ngâm gà quá lâu trong nước vì có thể làm giảm độ ngon của thịt.
• Ninh nước dùng vừa đủ thời gian: Nấu gà ở lửa vừa hoặc nhỏ để nước dùng ngọt tự nhiên và hạn chế bị đục. Thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu, đồng thời tránh đun quá lâu khiến thịt gà bị nhừ.
• Cho nấm vào đúng thời điểm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương hay nấm bào ngư có độ dày và thời gian chín khác nhau. Bạn nên cho nấm vào gần lúc ăn, điều chỉnh thời gian theo từng loại để nấm chín tới, không bị nhũn hoặc mất độ giòn.
• Nêm nếm sau khi nước dùng đã có vị ngọt: Thịt gà và nấm đều tiết ra vị ngọt tự nhiên, vì vậy hãy nêm muối, nước mắm hoặc hạt nêm từng chút một rồi điều chỉnh theo khẩu vị. Tránh nêm quá đậm ngay từ đầu vì nước dùng có thể bị mặn khi đun lâu.
• Không cho quá nhiều nguyên liệu cùng lúc: Cho quá nhiều thịt, nấm và rau vào nồi sẽ khiến nhiệt độ nước dùng giảm, các nguyên liệu chín không đều. Tốt nhất nên chia thành từng lượt nhỏ để nước lẩu luôn sôi nhẹ và giữ được hương vị.
• Bảo đảm an toàn thực phẩm: Không dùng chung dao, thớt hoặc đĩa đựng thịt gà sống với thực phẩm đã chín. Thịt gà cần được nấu chín hoàn toàn; nếu dùng nhiệt kế thực phẩm, phần dày nhất của thịt nên đạt tối thiểu 74°C.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách nấu lẩu nấm gà thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị thịt gà tươi ngon, các loại nấm yêu thích và nêm nếm nước dùng vừa miệng, bạn đã có một nồi lẩu nóng hổi để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên lựa chọn nguyên liệu chất lượng để món ăn thêm trọn vị. Nếu đang tìm kiếm thực phẩm tươi ngon và các nguyên liệu nhập khẩu cho bữa ăn gia đình, bạn có thể tham khảo những sản phẩm tại Gofood nhé!