Cách nấu lẩu Thái chay chua cay đậm vị, thơm ngon cho cả nhà

Không cần thịt hay hải sản, một nồi lẩu Thái chay vẫn có thể hấp dẫn nhờ vị chua thanh của me, chút cay nồng từ ớt, hương thơm của sả, riềng và lá chanh. Bí quyết để nước lẩu có vị đậm đà nằm ở cách kết hợp gia vị với các nguyên liệu tạo ngọt tự nhiên như nấm, rau củ và đậu phụ. Nếu đang tìm một món ăn thanh đạm để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc chuẩn bị tiệc chay, cách nấu lẩu Thái chay chua cay dưới đây của Gofood sẽ giúp bạn thực hiện món lẩu có nước dùng thơm, vị chua cay hài hòa và đồ nhúng phong phú mà không cần sử dụng nguyên liệu động vật.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu Thái chay

• 1,5-2 lít nước dùng rau củ
• 200g nấm các loại: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản hoặc nấm rơm
• 2-3 miếng đậu phụ
• 2 cây sả
• 3-4 lá chanh
• 1 củ riềng nhỏ
• 2 quả cà chua
• 1-2 quả ớt tùy khẩu vị
• 1-2 thìa nước cốt chanh
• Gia vị chay: muối, đường, nước tương hoặc hạt nêm chay
• Rau ăn lẩu tùy thích: rau muống, cải thảo, bắp chuối, đậu bắp...

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái chay

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có, chúng ta sẽ cùng đi vào chi tiết cách nấu lẩu Thái chua cay cho những tín đồ ăn chay nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập, cắt khúc; riềng thái lát; lá chanh vò nhẹ để giải phóng tinh dầu. Cà chua bổ múi cau, đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Các loại nấm và rau nhặt sạch, rửa nhẹ rồi để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đun nóng nước dùng rau củ, sau đó cho sả, riềng và lá chanh vào nấu khoảng 10-15 phút để nước dùng dậy mùi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào và đun thêm vài phút để tạo vị ngọt nhẹ và màu sắc hấp dẫn.

Bước 3: Nêm vị chua cay

Nêm nước tương hoặc hạt nêm chay, đường và muối cho vừa khẩu vị. Khi nước dùng đã có vị đậm đà, thêm ớt và nước cốt chanh. Nên cho chanh ở bước cuối để giữ được vị chua thanh, tránh đun quá lâu khiến hương thơm giảm.

Bước 4: Hoàn thiện nồi lẩu

Cho đậu phụ và một phần nấm vào nồi, đun sôi nhẹ rồi chuyển sang bếp lẩu. Khi ăn, lần lượt nhúng các loại nấm và rau củ còn lại. Có thể dùng kèm bún hoặc mì chay và các loại rau ăn cùng lẩu Thái để món ăn thêm no và đa dạng.

Một nồi lẩu Thái chay ngon không nhất thiết phải có nguyên liệu cầu kỳ, điều quan trọng là giữ được hương thơm của sả, riềng, lá chanh và tạo nên vị chua cay vừa miệng. Bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại nấm, rau củ, đậu phụ theo mùa hoặc sở thích của gia đình để mỗi lần thưởng thức lại có một biến tấu mới. Hy vọng công thức cách nấu lẩu Thái chay chua cay sẽ trở thành gợi ý hữu ích cho những ngày muốn ăn thanh đạm mà vẫn đủ vị. Gofood luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng để làm phong phú thêm những bữa ăn tại nhà.