TỔNG HỢP TẤT TẦN TẬT VỀ CÁC PHẦN THỊT BÒ MỸ

Thịt bò Mỹ là một trong những sản phẩm chất lượng được nhiều người tin dùng ở Việt Nam bởi thịt ngon, mềm thơm, giá cả phải chăng. Không chỉ vậy, thịt bò Mỹ còn được các bà nội trợ tin dùng bởi chất lượng an toàn, đảm bảo mọi khâu chế biến cho sức khỏe.

Đối với từng phần thịt khác nhau mà người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn độc đáo như các món xào, kho, steak, lẩu, nướng,...phù hợp cho từng bữa ăn.

Các phần thịt bò Mỹ bạn cần biết

Nạc vai (Beef Chuck) 

Nạc vai bò là phần nằm giữa nách, xương vai và chân phía trên. Thịt nạc vai thường dai vì gồm nhiều mô nối. Tuy nhiên, chính điều này đã làm thịt nạc vai được ưu tiên lựa chọn khi làm những món hầm như bò hầm và nướng.

Do thịt nạc vai có nhiều mỡ nên có thể sử dụng để chế biến thành bò xay (Ground Beef) mà bạn có thể thấy tại các tiệm thịt và siêu thị. Các chuỗi cửa hàng ăn nhanh như McDonald’s, Burger King… thường sử dụng loại thịt này trong các loại burger. Vì thế, phần thịt này còn được gọi là burger meat.

Thịt nạc vai bò Mỹ

Thịt sườn bò Mỹ (Beef Rib)

Trước tiên, những xương sườn nằm ở giữa sẽ được dùng để chế ra các món sườn nướng truyền thống (thỉnh thoảng được cho là món sườn bò đút lò). Loại xương này là nguyên liệu để chế biến các món ăn quen thuộc như món bò hầm kiểu Pháp. Xương sườn giữa khá mềm nên cũng thích hợp để làm các món chiên, nướng.

Sườn non bò Mỹ có xương

Sườn non bò hầm rau củ

Thịt gầu bò Mỹ (Beef Brisket)

Ức bò, nạm bò là những phần thịt có lẫn gân, được gọi với tên dân dã là “bạc nhạc”. Khi ninh nhừ thì sẽ gọi là nạm. Ức bò khá dai, thường dùng để hầm làm món thịt bò muối. Phần nhiều mỡ và gân hơn thường được gọi là gầu. Phần này luôn xuất hiện trong tô phở Việt.

Thịt gầu bò mỹ tại Gofood

Thịt ba chỉ bò Mỹ (Beef Plate)

Phần thịt tại cơ hoành (bụng trước) của bò, ngay dưới phần xương sườn (Rib Cut). Còn được gọi là Brief Plate, gồm các xương sườn cụt và các miếng dress steak. Loại thịt này thường dùng để làm món carne asada (salad thịt nướng, một món ăn Mexico rất phổ biến ở Nam Mỹ và miền Bắc Mexico).

Phần thịt này có sụn nên hầm cũng rất ngon. Phần này cùng với brisket và side cũng được dùng để làm bò xay.

Ba chỉ bò Mỹ Black Angus rất thích hợp cho món lẩu, nướng, xào, kho,...

Ba chỉ bò mỹ gofood

Ba chỉ bò Black Angus

Thịt bắp bò Mỹ (Beef Shank)

Chân giò của bò thường dai và có nhiều mô nối. Chân giò của bò thường dùng làm các món ăn Ý hảo hạng như món osso buco (được chế biến bằng cách ninh những khúc thịt phía ngay trên móng với các nguyên liệu như cà chua, vỏ cam, cần tây, hạt tiêu…).

Người Việt còn chia thịt bắp của chân trước và chân sau. Bắp rùa là phần bắp nhỏ xíu, nằm giữa lõi cái bắp đùi to ở chân sau criminal bò. Còn bắp hoa là cái bắp nhỏ nằm ở chân trước của bò. Nhiều người sành ăn thì bảo bắp rùa mềm hơn bắp hoa. Các tiệm thịt ở Việt Nam bán bắp rùa mắc hơn bắp hoa.

Bắp hoa bò Black Angus nhúng lẩu, nhúng phở, kho, xào, hầm đều ngon!

Thịt bắp hoa bò mỹ Black Angus - ăn giòn sần sật ngon tuyệt

Bắp hoa bò Mỹ kho mật mía đã trở thành món tủ của rất nhiều chị em

Thịt thăn vai (Beef Brief Loin)

Lưng bò là nơi cho chúng ta những miếng ngon nhất, gồm thăn phi lê có xương hình chữ T (T-bone steak), Porterhouse beef hoặc cũng như thịt thăn viền mỡ. Phần thịt này nướng lò (dry-heat cooking) là ngon nhất.

T Bone In Black Angus - Thăn chữ T

T Bone In Steak - Bít tết từ thăn chữ T mềm ngọt đậm đà

Thịt thăn ngoại (Beef Sirloin)

Một loại thịt mềm, thịt thăn ở phần này là lựa chọn tốt nhất để làm các món nướng và các món ăn dùng trong tiệc nướng ngoài trời.

Striploin Black Angus - Thăn ngoại bò Mỹ

Phần bít tết từ thăn ngoại bò Mỹ

Thịt thăn nội (Beef Tenderloin)

Đây có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày Chateaubriand và chỉ nên dùng để làm các món khô như hấp, nướng vỉ.

Tenderloin Black Angus - Thăn nội bò Mỹ

Phần Steak từ thăn nội được ví là mềm như bơ

Thịt bò sườn (Beef Flank)

Dù thịt bò sườn thường được dùng để nướng nhưng cách chế biến này có thể khiến nó trở nên dai hơn. Thích hợp hơn cả là dùng thịt hông để làm các món ninh.

Sườn bò Black Angus có xương chuyên dùng cho món hầm và món nướng

Thịt mông (Beef Ground)

Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Bởi thế, thịt mông chế biến theo cách hầm là hợp lý hơn cả.

Cách nấu mỗi phần thịt bò ngon nhất

Thịt bò Mỹ, chỗ nào nấu món nào?

Ai cũng biết là mỗi bộ phận của con bò đều có thể chế biến thành những món ăn khác nhau, nhưng bạn có chắc là bạn đã biết hết tất tần tật những món đó không? Cùng GOFOOD khám phá danh sách dài các món ăn khác nhau từ thịt bò Mỹ như xào, hầm, nướng, xay nấu mỳ Ý hay ăn lẩu nhé!

Thịt ba chỉ bò Mỹ (Short Plate Beef) của GOFOOD có thể chế biến thành các món như: nhúng dấm, nhúng lẩu, nướng, làm phở hoặc xào cùng rau củ.

Ba chỉ bò Mỹ cuộn dùng nhúng lẩu, xào, nấu phở

Với gầu bò Mỹ (Brisket Beef), GOFOOD gợi ý các bạn nên chế biến thành các món như nhúng lẩu, nhúng dấm hoặc nướng, làm phở, hay có thể hầm với một số loại rau củ như cà rốt, củ cải đường, khoai tây.

Gầu bò Mỹ nấu phở, nhúng lẩu bò

Lõi nạc vai bò Mỹ (Top Blade Beef) của GOFOOD nên được xào với một số loại rau như xúp lơ xanh, cần tây hay ớt chuông xanh hoặc nướng mật ong cũng thơm ngon hết ý. Đặc biệt lõi nạc vai rất thích hợp để làm bít tết giống như các bạn đi ăn ở các nhà hàng Steak.

Lõi nạc vai bò Mỹ

Nạc vai bò Mỹ (Chuck Eye Roll) có thể chế biến thành các món xào với một số loại rau như xúp lơ xanh, cần tây, hay ớt chuông Đà Lạt, hành tây; đồng thời nạc vai bò Mỹ cũng có thể thái lát mỏng để nhúng lẩu, nhúng dấm.

Nạc vai bò Mỹ nướng

Thăn lưng bò Mỹ (Rib Eye Beef) nên được dùng để nấu bít tết, nướng hoặc áp chảo.

Thăn lưng bò Mỹ dùng làm Steak

Sườn non bò Mỹ có xương (Short Rib Bonein) có thể dùng để chế biến thành các món súp hầm rau củ quả bổ dưỡng hoặc canh, đồng thời cũng có thể nấu các món nướng hấp dẫn, thơm ngon.

Sườn có xương xương thơm

Sườn non bò Mỹ rút xương (Short Rib Boneless) thường được chế biến thành các món nướng, xào hoặc có thể nhúng lẩu.

Sườn non rút xương làm món nướng, áp chảo, steak

Thịt T Bone bò Mỹ (T Bone Beef USA) thích hợp cho các món tẩm ướp rồi nướng hoặc rán như bít tết, nướng mật…

Thăn chữ T (T-Bone) bò Mỹ

Thăn nội bò Mỹ (Tenderloin beef US) có thể dùng để ăn sống với mù tạt, chế biến thành bít tết với nhiều loại hương vị ưa thích hoặc có thể ăn tái như bò tái carpaccio.

Thăn nội bò Mỹ dùng cho món bít tết

Thăn ngoại bò Mỹ (Striploin beef US) nạc và mềm phù hợp với những món như bít tết, áp chảo hoặc nướng.

Thăn ngoại bò Mỹ

Thịt diềm thăn bò Mỹ (Outside Skirt Beef) rất thích hợp để chế biến những món hầm rau củ quả bổ dưỡng.

Thịt diềm thăn bò Mỹ

Thịt bò Mỹ xay, viên có sẵn tại GOFOOD thường được dùng để nấu mỳ Ý, nấu cháo cho trẻ hoặc nấu những món canh thịt bò ngon hết ý.

Thịt bò Mỹ với nhiều loại thịt đặc trưng đang được yêu thích tại Việt Nam như: Thịt ba chỉ bò mỹ, thịt gầu bò mỹ, thịt dẻ sườn bò mỹ, thịt nạc vai bò mỹ, thịt thăn bò mỹ,...tất cả đều có tại Gofood sạch ngon không tưởng.

Với phương châm sản phẩm sạch vì khách hàng, chúng tôi luôn cố gắng mang lại những sản phẩm thịt an toàn nhất, chất lượng đảm bảo nhất vì những bà nội trợ Việt.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn để chế biến thịt bò Mỹ ngon nhất! Cảm ơn các bạn!