Thịt sườn cọng Iberico Legado – Short Rack

Thông tin sản phẩm 

Thịt sườn cọng heo Iberico hay còn gọi là sườn cốt lết là phần thịt nằm ở xương sườn, xương sống của heo Iberico.

Thịt sườn cọng heo được cắt thái vuông góc với xương sống của heo, thường có xương sườn hoặc một phần của đốt sống heo dính kèm phần thịt. Do vậy, chất thịt rất mềm, thơm, ngọt vị ngọt của cả xương. 

Thịt sườn cọng heo Iberico có thể chế biến đa dạng, đặc biệt thích hợp dùng để nướng, chiên, sườn cọng rim mật ong, áp chảo, sốt dầu hào...

Thịt sườn cọng Iberico có chất thịt mềm, thơm và ngọt vị ngọt của xương

Thịt sườn cọng Iberico Legado có gì khác biệt so với giống heo thông thường?

Heo Iberico là giống heo truyền thống nội địa của bán đảo Iberia, Tây Ban Nha, với bộ lông và da màu đen. Thịt heo Iberico được coi là loại thịt heo ngon nhất thế giới, nó được mệnh danh là “Vua của các loại thịt heo”. Tất cả các quy trình từ chăn nuôi cho đến thức ăn, sơ chế và đóng gói đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo an toàn.

Heo Iberico được mệnh danh là “Cây olive 4 chân” vì hàm lượng axit oleic trong giống heo này chỉ xếp sau dầu olive. Heo Iberico được chăn thả trong rừng cây sồi ít nhất 4 tháng để tự tìm ăn hạt sồi, các loại đậu, ngũ cốc và thảo mộc. Do đó, thịt heo cung cấp hàm lượng axit Oleic trong thịt lên đến 52%. 

Sườn cọng non của heo Iberico được coi là một trong những phần ngon nhất. Đây là phần thịt dày có một nhánh xương mỏng liền kề, các vân mỡ nhỏ, mịn đan xen các thớ thịt hồng. Do đó, phần sườn này nhiều thịt và rất mềm, khi nấu lên sườn cọng non mang lại vị đậm đà, khác lạ 

Được chăn nuôi theo phương pháp chăn thả trong môi trường tự nhiên: heo Iberico thường xuyên di chuyển đi kiếm thức ăn trên đồi. Do đó, thịt heo rất săn và chắc, có nhiều vân vỡ, ngay cả thịt ở phần sườn cọng non cũng vậy, mang lại hương vị đậm đà, đặc biệt thơm ngon, sạch và bổ dưỡng. 

Quy trình chăn nuôi từ lúc chọn giống đến lúc sơ chế bảo quản được kiểm soát nghiêm ngặt. Được chọn lọc từ những giống heo tốt nhất, chăn nuôi trong môi trường tự nhiên, sườn cọng non heo Iberico được đóng gói theo tiêu chuẩn Châu Âu để luôn đảm bảo độ tươi ngon, mềm ngọt của từng thớ thịt khi tới tay người tiêu dùng.

Thịt heo Iberico được mệnh danh là loại thịt heo ngon nhất thế giới

Thực đơn đa dạng từ thịt sườn cọng heo Iberico

Thịt sườn cọng heo Iberico khi mua về bạn có thể rửa sạch và chế biến luôn, hoặc bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Trước khi chế biến có thể bỏ xuống ngăn mát tủ lạnh từ 1- 2 tiếng để miếng thịt rã đông. 

Thịt sườn cọng nhiều thịt và mềm, do đó có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như nướng BBQ, áp chảo, kho tàu...

Một vài công thức bạn có thể tham khảo để bữa ăn gia đình thêm phong phú và đa dạng với sườn cọng non heo Iberico.

Sườn cọng heo sốt me:

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

- 500gr sườn cọng non heo Iberico

- 5ml nước cốt me

- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi

- 2 quả cà chua thái hạt lựu

- Gia vị: đường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ

Chế biến:

- Sơ chế nguyên liệu và rửa sạch, sau đó ướp sườn với gia vị, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho sườn ngấm đều. 

- Băm nhỏ hành khô và tỏi khô rồi phi với dầu ăn.

- Lọc bỏ xác hành, tỏi khô, chắt dầu đã phi thơm. Dùng dầu này rán sườn. Sườn phải rán vàng 2 mặt, sau đó vớt để riêng ra cho ráo mỡ. Cách làm này giúp cho miếng sườn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng lại không bị cháy đắng.

- Dùng 1 chiếc chảo khác, rồi cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi đảo cà chua cho mềm.

- Tiếp đó, bạn cho nước cốt me, nêm thêm chút gia vị, đường sao cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục cho sườn vào đun cho tới khi gần cạn, nước sốt được sánh lại là xong.

Cho sườn ra bát to hoặc đĩa lòng sâu cùng với một ít nước sốt là bạn đã hoàn thành món sườn cọng non sốt me.

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ thịt sườn cọng Iberico như áp chảo, rán, chiên hay kho, xào

Sườn cọng non heo Iberico kho tiêu

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

- Sườn lợn: 500gr

- Hành tím: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Tiêu hạt: 1 nhúm nhỏ

- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, bột canh, nước tương.

Cách làm sườn kho tiêu

- Sườn cọng non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.

- Ướp sườn với một ít hạt nêm, đường, bột canh, nước tương, mắm. Trộn đều, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sườn thấm gia vị.

- Hành, tỏi băm bóc vỏ nhỏ, hạt tiêu để cả hạt.

- Hành và tỏi đem phi thơm lên, sau đó cho sườn và tiêu vào xào qua.

- Rang 1 ít đường, đợi cho đến khi đường sệt lại và chuyển màu cánh gián thì đổ ít nước vào. Đun sôi rồi đổ vào nồi sườn.

- Mở lửa lớn cho nồi sườn sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm, nước chỉ còn hơi sền sệt là được.

Cuối cùng bạn cho sườn ra đĩa lòng sâu hoặc bát loa để có thể dưới cả nước sốt lên trên cho món ăn đậm vị, thơm ngon hơn. 

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị, khẩu phần ăn của gia đình bạn có thể thêm bớt gia vị, nguyên liệu cho phù hợp. 

Đến với Gofood, bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng, sự đảm bảo nguồn gốc sản phẩm. Cùng với đó là các dịch vụ đi kèm tốt nhất, mang lại sự hài lòng nơi khách hàng.

- Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000đ trong bán kính 5 km

- Tư vấn nhiệt tình, giải đáp các thắc mắc của khách hàng. 

- Miễn phí cắt thái theo yêu cầu khách hàng.

- Thời gian giao hàng nhanh chóng

- Với đơn hàng đi tỉnh và khu vực ngoài nội thành Hà Nội, Gofood sẽ đóng gói, bảo quản thùng xốp ướp đá cẩn thận với từng loại sản phẩm.