30+ món xào ngon đãi tiệc tại nhà, đậm đà không thể bỏ lỡ

Trong những bữa tiệc gia đình hay tiệc chiêu đãi, các món xào luôn là lựa chọn quen thuộc nhờ hương vị hài hòa, dễ thưởng thức và trình bày bắt mắt. Với sự kết hợp linh hoạt giữa thịt, hải sản và rau củ, món xào không chỉ giúp thực đơn thêm phong phú mà còn phù hợp với khẩu vị của nhiều khách mời.

Món xào từ hải sản đãi tiệc

Tôm sú xào măng tây sốt dầu hào: Tôm sú to tròn, săn chắc được xào cùng những ngọn măng tây xanh mướt, giòn ngọt. Nước sốt dầu hào bóng bẩy bao phủ lấy từng nguyên liệu tạo nên một món ăn vừa thanh tao vừa đẳng cấp.

Mực tươi xào cần tỏi, hành tây: Mực được khứa vảy rồng đẹp mắt, xào vừa chín tới để giữ trọn độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên. Hương thơm nồng nàn từ cần tây và tỏi phi giúp khử mùi tanh tạo sức hấp dẫn khó cưỡng.

Điệp cơ xào đậu Hà Lan, bắp non: Cồi sò điệp trắng nõn, ngọt lịm xào nhanh tay cùng đậu Hà Lan và bắp non giòn tan. Món ăn này mang lại cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế và là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho thực khách.

Hải sâm xào nấm đông cô, cải thìa: Món ăn thượng hạng với hải sâm dẻo giòn phối hợp cùng nấm đông cô thơm nồng trên nền cải thìa. Nước sốt sệt mang vị ngọt sâu từ hải sản khẳng định sự chỉn chu và trân trọng của chủ tiệc.

Sò điệp xào bông cải: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của hải sản và độ giòn của hai loại bông cải đa sắc màu. Đây là món xào lý tưởng để cân bằng vị giác giúp thực khách cảm thấy nhẹ bụng giữa các món chính.

Mực trứng xào hành cần, cà chua: Những con mực trứng nhỏ xinh béo ngậy được xào cùng vị chua thanh của cà chua và mùi thơm của hành lá. Món ăn mang hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt rất kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Món xào từ thịt bò đãi tiệc

Thịt bò thăn xào bông thiên lý: Một món đặc sản dân dã nhưng vô cùng tinh tế với vị ngọt mềm của bò thăn và mùi thơm của hoa thiên lý. Món ăn này mang tính giải nhiệt cao, cực kỳ phù hợp cho những bữa tiệc vào mùa hè oi ả.

Bò lúc lắc khoai tây chiên: Những khối thịt bò vuông vức được xào cháy cạnh cùng sốt tiêu đen nồng nàn, dọn kèm khoai tây vàng giòn. Món ăn vừa có thể dùng làm món xào vừa là món chính đầy đặn được thực khách cực kỳ ưa chuộng.

Bò xào măng tây sốt tiêu đen: Măng tây giòn ngọt xào cùng thịt bò thái lát mỏng thấm đẫm sốt tiêu cay nhẹ. Đây là món xào mang phong cách Fusion hiện đại tạo nên sự sang trọng và đổi mới cho thực đơn tiệc.

Bò né khổ qua (mướp đắng): Thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn cùng khổ qua bào mỏng giúp giữ được màu xanh và giảm vị đắng. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể sau nhiều món ăn nhiều dầu mỡ.

Thịt bò xào bông cải xanh, nấm rơm: Sự kết hợp kinh điển giữa thịt bò giàu đạm và bông cải xanh tươi mát, giàu chất xơ. Nước sốt sánh mịn bao quyện lấy từng miếng bò mềm mại tạo nên hương vị đậm đà truyền thống.

Bò xào đậu que, hạt điều: Đậu que giữ được độ giòn ngọt, xào cùng thịt bò thăn và hạt điều bùi béo rắc lên trên. Món ăn mang lại sự thú vị trong kết cấu từ sự mềm mại của thịt đến cái giòn rụm của hạt điều.

Bò xào hành tây, ớt chuông đa sắc: Món xào rực rỡ với ba màu ớt chuông xanh, đỏ, vàng hòa quyện cùng vị ngọt nồng của hành tây. Thịt bò được tẩm ướp kỹ lưỡng, xào lửa lớn giúp giữ trọn vẹn nước thịt ngọt lịm bên trong.

Món xào từ thịt lợn đãi tiệc

Thịt heo xào lăn sả ớt: Thịt heo (thường là ba chỉ hoặc thịt dải) được xào cùng sả băm, ớt cay và nước cốt dừa béo ngậy. Món ăn có màu vàng nghệ đẹp mắt, thơm nồng mùi thảo mộc, là món "mồi" tuyệt vời trên bàn tiệc.

Sườn non heo xào chua ngọt: Sườn non chặt nhỏ, chiên vàng rồi rim cùng sốt cà chua, dứa và hành tây theo tỉ lệ chua ngọt hài hòa. Lớp sốt đặc kẹo bám đều vào miếng sườn mang lại cảm giác ngon miệng và cực kỳ đưa cơm.

Lòng lợn xào dưa chua: Món xào dân dã nhưng cực kỳ bắt vị với lòng non giòn sần sật xào cùng dưa cải muối chua thanh. Một chút hành hoa và ớt tươi giúp món ăn thêm phần nồng nàn giúp thực khách đổi vị hiệu quả.

Thịt heo xào nấm tràm, rau củ: Thịt heo thái mỏng xào cùng nấm tràm (hoặc nấm đùi gà) và các loại rau củ theo mùa. Vị ngọt của thịt và nấm hòa quyện tạo nên một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo độ đậm đà cần thiết.

Tim lợn xào hành cần, nấm hương: Tim lợn thái lát mỏng xào nhanh tay cùng hành cần thơm nức và nấm hương khô dai nhẹ. Đây là món ăn bổ dưỡng, thường được ưu tiên trong các thực đơn tiệc dành cho gia đình hoặc mừng thọ.

Thịt heo xào đậu ván, tiêu đen: Đậu ván giữ được độ xanh bóng, xào cùng thịt heo nạc vai và nước sốt tiêu đen đậm vị. Món ăn đơn giản nhưng giàu hương vị mang lại cảm giác chắc bụng và ngon miệng cho khách mời.

Ba chỉ heo xào mắm ruốc: Một món đặc sản mang đậm phong vị miền Trung với thịt ba chỉ cháy cạnh quyện trong mắm ruốc thơm nồng. Vị mặn mòi, cay cay của món ăn này luôn tạo nên sức hút riêng biệt trên bàn tiệc truyền thống.

Món xào từ rau củ đãi tiệc

Rau tiến vua xào tỏi: Rau tiến vua với độ giòn đặc trưng "nghe tiếng trong miệng" được xào cùng thật nhiều tỏi phi thơm nức.

Ngó xuân (ngồng tỏi) xào tỏi: Ngọn ngó xuân xanh mướt, ngọt đậm được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn tan. Vị hăng nhẹ của ngó xuân khi kết hợp với tỏi phi tạo nên một hương vị thanh cảnh, độc đáo.

Nấm thập cẩm xào dầu hào: Sự hội ngộ của nấm đông cô, linh chi, nấm rơm và kim châm trong làn sốt dầu hào bóng mượt.

Bông bí xào tỏi, tôm khô: Đóa hoa bí vàng rực được làm sạch nhụy, xào cùng tỏi và chút tôm khô để tăng thêm vị đậm đà. Vị bùi của hoa bí hòa quyện cùng hương tỏi tạo nên nét ẩm thực dân dã mà rất tinh tế.

Cải ngồng xào nấm: Ngọn cải xanh mướt được xào cùng nấm dai giòn, giữ trọn vẹn màu sắc tự nhiên. Đây là món xào "xanh" đúng nghĩa giúp thực khách cân bằng lại sau các món chiên quay béo ngậy.

Bắp non, đậu Hà Lan xào tỏi: Vị ngọt lịm của bắp non phối hợp với độ giòn của đậu Hà Lan trong làn sốt mỏng nhẹ.

Món xào thập cẩm đãi tiệc

Thịt bò xào ngũ sắc: Thịt bò mềm mại kết hợp cùng 5 loại rau củ: ngô bao tử, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm đông cô và ớt chuông. Sự đa dạng về màu sắc của món ăn tượng trưng cho sự sung túc và ngũ hành hài hòa.

Hải sản xào hạt điều: Tôm sú, mực xào cùng cần tây, hành tây và điểm xuyết thêm hạt điều bùi béo, giòn rụm. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức nhờ các loại hạt giòn.

Tim gan gà xào thập cẩm: Tim gan béo ngậy xào cùng dứa (thơm), cà chua, hành tây và dưa chuột giòn mát. Vị chua ngọt tự nhiên của rau quả giúp lòng gà trở nên thanh thoát và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nấm, rau củ xào dầu mè: Một món thập cẩm thanh đạm với nhiều loại nấm, bông cải và bắp non xào cùng dầu mè thơm lừng. Hương vị Á Đông nhẹ nhàng của món ăn giúp gắn kết các món chính trong thực đơn lại với nhau.

Thịt xá xíu xào đậu que, cà rốt: Thịt xá xíu đỏ hồng xào cùng đậu que xanh và cà rốt cam rực rỡ. Vị ngọt của xá xíu hòa quyện cùng độ giòn của rau củ tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa lạ miệng.

Thập cẩm lòng heo xào rau răm: Lòng heo, gan, dồi xào cùng hành tây và thật nhiều rau răm cay nồng, thơm nức. Món ăn mang đậm chất dân dã thường được phục vụ trong các buổi tiệc họp mặt gia đình ấm cúng.

Món xào chay đãi tiệc

Nấm đùi gà xào húng quế: Nấm đùi gà thái lát dày, dẻo dai được xào lửa lớn cùng lá húng quế thơm nồng. Món ăn này có hương vị đậm đà như thịt mang lại trải nghiệm ẩm thực chay đầy ấn tượng.

Đậu hũ xào rau củ ngũ sắc: Những miếng đậu hũ chiên vàng xào cùng ớt chuông, bắp non và đậu Hà Lan. Đây là món chay tiêu chuẩn cung cấp đầy đủ dưỡng chất và có màu sắc rực rỡ không thua kém món mặn.

Mì căn xào sả ớt: Mì căn dai mềm được tẩm ướp gia vị đậm đà, xào cùng sả băm và ớt hiểm cay nồng. Món ăn mang lại cảm giác kích thích vị giác mạnh mẽ rất phù hợp cho thực khách thích ăn cay.

Nấm đông cô xào cải thìa: Một món chay kinh điển với cải thìa xanh mướt và nấm đông cô béo bùi trong sốt dầu hào chay. Sự đơn giản nhưng tinh tế giúp món ăn này luôn xuất hiện trong các mâm tiệc chay cao cấp.

Tàu hũ ky cuộn nấm kim châm: Tàu hũ ky giòn dai xào cùng nấm kim châm ngọt nước và cà rốt sợi. Món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu hóa và mang lại cảm giác tươi mới cho thực khách ăn chay trường.

Bông cải trắng xào tỏi, tiêu đen: Bông cải được xào chín tới để giữ độ ngọt kết hợp cùng sốt tiêu đen cay nhẹ và thơm mùi tỏi phi.

Măng tây xào nấm linh chi trắng: Sự kết hợp đẳng cấp giữa măng tây xanh và nấm linh chi trắng mọng nước. Món ăn có vị ngọt thanh khiết, màu sắc tinh khôi tượng trưng cho sự an lạc và sức khỏe.

Bí quyết để món xào đãi tiệc luôn ngon

1. Lửa lớn & Nhanh tay: Luôn xào rau củ trên lửa cực lớn trong thời gian ngắn để rau không bị ra nước và giữ được màu xanh nguyên bản.
2. Sốt bóng (Glazing): Sử dụng một chút bột năng hoặc bột bắp pha loãng cuối cùng để tạo lớp màng bóng bẩy giúp món ăn trông sang trọng và hấp dẫn hơn.
3. Trình bày: Đĩa xào nên có ít nhất 3 màu sắc khác nhau (xanh của rau, đỏ của cà rốt/ớt, trắng của nấm/hải sản) để tạo ấn tượng thị giác ngay lập tức.

Với cách chế biến nhanh gọn nhưng không kém phần tinh tế, các món xào ngon đãi tiệc dễ dàng chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách. Gofood hy vọng những gợi ý phù hợp sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn hài hòa, tròn vị và tạo dấu ấn cho bữa tiệc.